原料：低筋麵粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。

餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。

1、豬油渣先切碎些。

2、蔥洗淨後切成末。

3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃鹹的少放些。

4、然後攪拌好備用。[1]

5、將麵團揉成稍軟和的麵團，這個我們做包子的麵團比，要稍軟些。為什麼呢，因為做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆會蒸的時候，花紋不會很快消失了。而花捲呢，講究的是鬆軟的口感，和捲起來的時候好轉圈相配合，當然要稍軟些拉。

6、擀成長方形的面片。

7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因為四周呆會兒要捲起來，有油就不好捲了。

8、捲起。

9、切成相等的大小。

10、取其中一份，用筷子壓一下。

11、然後轉圈變成花捲，這個我的博客裡有視頻的。

12、鍋中，放少許50度的溫水，把花捲放在籠上，醒1個小時（也有的地方室溫低，就要時間更長些。夏天有時候20分鐘就可以了。總之目測比之前大了一圈就OK了。然後中火蒸20分鐘即可。

步驟1

酵母先用160克溫水融化，靜置10分鐘

步驟2

大碗裡放入低粉、玉米澱粉、砂糖、豬油（調和油）、泡打粉；倒入化開的酵母水

步驟3

揉成麵團，幾分鐘即可；放入大碗，蓋上保鮮膜，進行室溫發酵一個小時，差不多原來的2-3倍大

步驟4

在麵團發酵的時間裡準備菜肉餡；豬肉糜里加入鹽、水2大匙、醬油、姜泥、細砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌勻

步驟5

蔥洗淨後切成小蔥花、圓白菜洗淨切碎；都加入到醃製好的豬肉糜裡，拌勻成為菜肉餡

步驟6

發酵好的麵團分割成30克/份，擀圓包入菜肉餡，包好

步驟7

油紙用刀子割成適合大小，把包好的豬油包放在油紙上；蓋上保鮮膜，發酵半小時；（我是採取室溫發酵的）

步驟8



鍋子裡燒熱水，把豬油包放入已經上了氣的蒸鍋裡，中火大約20分鐘即可

麵粉500克，水260克，酵母5克，鹽適量，糖適量

做法

1.青菜洗乾淨

2.鍋裡放適量的鹽和油，煮開

3.倒入青菜

4.焯水變軟

5.然後過涼水

6.擠淨水份切碎，份量是340克

7.蝦米泡發好

8.豬油渣準備好，沒有可不用。但有了會很香

9.木耳用冷水泡好

10.然後將上面的所有原料切碎，蝦米可不切

11.加入鹽，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻

12.準備一塊豬油

13.融化後倒入餡料中

14.攪拌均勻，放涼會凝固，包時也好包

15.麵團原料揉成麵團，發酵至兩倍大

16.然後再次揉光滑

17.分成小劑子

18.將小劑子按平

19.包入餡料

20.包成包子形狀

21.醒至稍大一圈後，再蒸15分鐘左右，關火一分鐘後開蓋。冷水上鍋蒸

22.蒸好後菜包還是綠的

材料：麵團300克，肥豬肉100克，加入椰絲，奶糖，吉士粉，紅糖，花生醬炸香的豬油製成餡

步驟：

1、將麵團揉透後搓成小長條再摘成小劑。

2、將面劑壓扁後擀成面皮去一張面皮放上適量的豬肉餡。

3、將面皮從四周向中間包好將封口處的面皮捏緊。

4、用鉗子在包子側面鉗成花形上蒸籠蒸7分鐘即可。

用料，

豬油 12小粒，

牛奶 400克，

麵粉 600克，

酵母 5克，

玫瑰醬 1瓶，

做法

1.酵母用溫牛奶化開。麵粉倒入和麵機，加入化開的酵母和牛奶。設置和麵20分鐘，醒面45分鐘。開工！

2.發酵完美的麵團。

3.麵團搓條，切成12份，開始包包子。

4.包好上籠蒸半小時。注意用冷水小火開蒸，包子能有二次發酵，更鬆軟。

5.一半試用烤箱二次發酵，蒸好的包子更贊！

6.成品棒棒嗒，豬油已融入玫瑰醬，味道超級棒！第一次做包子，最後封口在二次發酵有些開口了，但沒漏出湯汁，還是表揚一下自己，嘻嘻！

7.這貨是特意留一小個麵團，二次發酵後直接烤12分鐘而成的試驗品。味道如法棍，外硬內松，超級香！