步驟：

1.面和好醒著備用

2.蘿蔔纓洗淨開水中焯一下，剁碎

3.熟肉剁碎，蔥姜剁碎

4.加花椒油、海天醬、味精、十三香、香油，鹽拌勻

5.擀成餃子皮

6.包成餃子

7.煮熟可吃

【食材】

包子皮：中筋麵粉500克、溫水260克、酵母粉5克、白糖10克、豬油10克。

包子餡：蘿蔔纓1把、香蔥3根、生薑1塊、五花肉1塊、豆腐干3塊、食鹽、食用油、生抽、老抽、雞精各適量。

做法

1、5克酵母粉、10克白糖倒入260克溫水中，攪拌化開後靜置10分鐘，倒入500克麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，變成大面絮後加入10克豬油，下手和成光滑的麵團，包上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時。

2、五花肉洗乾淨，去皮後剁成肉餡，蔥姜切末，放入肉餡中，加入適量食鹽、生抽、老抽、雞精、香油，用筷子順時針攪拌5分鐘，讓肉餡上勁。

3、豆腐干洗乾淨，切成小丁，瀝乾水分。起鍋，倒入適量油，小火燒熱後倒入豆腐干，炸至顏色焦黃後撈出，瀝油備用。

4、蘿蔔纓洗乾淨，鍋裡倒入適量清水，大火燒開，加入一勺鹽、半勺油，放入蘿蔔纓燙1分鐘後撈出，用冷水過涼，然後擠幹水分，再用刀剁碎。

5、蔥姜切小塊，用開水煮5分鐘，把蔥姜水倒進肉餡裡攪拌均勻，這樣肉餡更加鮮嫩多汁。把蘿蔔纓、炸豆腐干倒入肉餡中，加入適量食鹽、香油，用筷子攪拌均勻即可。

6、麵團發酵至2倍大時取出，放在案板上，加點乾麵粉再次揉成光滑的麵團。把麵團搓成虎口粗的長條，切成小劑子，用擀麵杖擀成3毫米厚的圓皮。

7、用包子皮包入一勺餡料，可以多包一點，這樣吃起來更過癮，然後把邊緣捏起來收口，做成包子，放進蒸籠裡蓋上蓋子再發酵20分鐘。

8、蒸鍋里加入清水，大火燒開，放上蘿蔔纓包子，大火蒸20分鐘，蒸熟後關火蒸5分鐘，即可出鍋

食材：白蘿蔔1個、韭菜、雞蛋、花生油、鹽、白砂糖、雞精。

準備調餡：

1：蘿蔔去皮後切成碎粒、韭菜切碎粒。雞蛋打入碗內，加少許的鹽後打散。

2：起鍋熱油，油溫6成熱倒入打散的蛋液，用鏟子把蛋液打散，一直把雞蛋炸到兩面金黃即可起鍋。

3：韭菜切碎後加1勺花生油攪拌一下，這樣油把韭菜封起來就不會出水了。

4：起鍋下少許量的油，然後把白蘿蔔粒稍微炒一下，把蘿蔔的水分炒幹一些，這樣吃起來香。

第1步、準備食材，干貝泡軟。



第2步、酵母溫水融化。



第3步、麵粉中加酵母水活成麵團。



第4步、蓋上蓋子醒發一小時。



第5步、蘿蔔纓摘洗乾淨。



第6步、鍋中燒開水，加入鹽、食用鹼，將蘿蔔纓焯水2分鐘，加鹽和鹼可保持蘿蔔纓顏色碧綠。



第7步、焊水之後反復沖洗過涼。



第8步、將蘿蔔纓切碎攥幹。



第9步、午餐肉用手抓碎。



第10步、干貝用刀壓成絲狀。



第11步、餡料中加入五香粉、蠔油、白糖、鹽、味精、雞精、香油、橄欖油。



第12步、餡料拌勻。



第13步、麵團醒發好後取出排氣揉勻，切成大小均勻的面劑。



第14步、面劑擀成中間厚邊緣薄的麵餅。



第15步、加入餡料，收口包好。



第16步、蒸盤內鋪油紙，放入包子生胚，注意留出脹發的空隙。



第17步、放蒸箱中二次醒發。



第18步、選擇100度蒸汽模式30分鐘。如果用炒鍋蒸屜蒸的話，就大火蒸12分鐘，關火後虛蒸2分鐘。注意不要過早揭蓋，免得麵團回縮塌陷。

原料

蘿蔔纓 (1000克)、肉丁 (200克)、醬油 30ml、雞精 10克、五香粉 10克、蔥花 少許、鹽 20克

第一步，把蘿蔔纓洗淨切碎。

第二步，將切好的肉丁加鹽醃製十分鐘。

第三步，將蘿蔔纓，肉丁，五香粉，醬油，鹽，雞精，蔥花放入盤中拌均勻。

第四步，這樣蘿蔔纓子包子餡兒就做好了。

第五步，美味又好吃的幹蘿蔔纓素餡包餃子的做法完成開吃了。

做法:先按比例把麵粉和酵母粉和好，加溫水和成光滑的面困，放一邊醒發。

然後把蘿蔔纓乾菜用開水泡開，洗乾淨，切成菜沬。

熱鍋燒油，爆香姜蒜蔥，放入切好的蘿蔔纓子沫，加鹽，生柚，醬油，味精，炒香。

用發好的麵包成包子，上鍋水開蒸15分鐘

幹蘿蔔纓子適量，韭菜適量，胡蘿蔔適量，木耳適量，生抽適量，蠔油適量，醬油適量，蔥適量，雞粉適量，鹽適量

燒開水倒在幹蘿蔔纓子裡，半個小時後擠幹水分切成碎，韭菜去掉雜質切成碎木耳泡發切成碎胡蘿蔔去皮切成碎

幹蘿蔔纓子加入韭菜，胡蘿蔔，木耳，生抽，蠔油，醬油，蔥雞粉鹽攪拌均勻