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1 # 凡人十十
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2 # 紫色微塵一一
主料：麵粉200克、食用油15克、雞蛋1個、黑芝麻15克、白糖55克
調料：鹽5克、溫水20克
做法步驟：
1.準備好所需要的食材。200克普通麵粉、5克食用鹽、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一個乾淨的盆子裡。
2.先用筷子攪拌均勻，攪拌好的麵團看起來比較幹，沒關係，我們一會還要加些溫水來調勻。
3.再加入適量的溫水攪拌均勻，溫水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再適量慢慢添加，直到麵團揉成軟硬合適的麵團就好了，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，讓麵團充分吸收水分。
4.時間到了以後，把麵團取出來，先擀成長方形大片，盡量擀得薄一些，擀得越薄，炸出來就越酥脆。
5.時間到了以後，把麵團取出來，先擀成長方形大片，盡量擀得薄一些，擀得越薄，炸出來就越酥脆。
6.輕輕整理好形狀，形狀整理成什麼樣，炸出來就是什麼樣，所以想要炸得好看，就要先把形狀整理好。
7.油鍋裡放入適量的食用油，油鍋最好是用小而深一點的，這樣可以少放一些油。油燒到六成熱時，把麻葉一個一個的放進去，小火慢慢炸至金黃就好了。如果不知道六成熱的狀態，可以用硬筷子試一下，筷子放進油鍋後周圍開始冒小氣泡就好了。
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3 # 柯南講故事888
1、準備普通麵粉300克，打入一顆雞蛋，放3克酵母粉，6克鹽，4克十三香。
2、用150毫升左右的溫水來和麵，這個水量的多少具體的要根據自己家的麵粉含水量來適量添加。攪拌成大面絮之後揉成一個光滑中等軟硬的麵團。
3、蓋上蓋子進行發酵。
4、等發酵到兩倍大，手指戳洞不回縮的時候麵團就發酵好了。這時候取出來先排氣，排氣排的均勻一些，這樣做出來才好吃。
5、排好氣之後揉圓按扁，用擀麵杖擀成一張稍厚的長方形面片。
6、然後切成長條
7、取一根長條兩手滾長之後，一隻手摁住一端不動，另一隻手一直朝著一個方向旋轉上勁，然後拉起來，他們會自動纏繞在一塊。
9、醒發好之後放入油鍋裡，油溫六成熱下鍋，他們會立馬變大浮起來，浮起來就要經常翻面，確保受熱均勻，一直炸制兩面金黃就可以了，火候不要太大。
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4 # 半瘋癲小狐狸
食材
麵粉（1000克）油 （1500克）
白糖（ 50克）雞蛋（4-5枚）芝麻（適量）
步驟1: 準備新鮮雞蛋、麵粉、白糖，現將麵粉和白糖混合。
步驟2:在麵粉中磕入雞蛋，均勻的糅合，不要放水。無水雞蛋面揉好是淡淡的黃色，雞蛋本來就有膨脹的作用，做出的麻花只酥不硬、入口即化。
步驟3: 雞蛋麵盡量和硬一些，便於出型。用面軸擀成薄片，然後折疊。
步驟4: 用刀均勻的切成條狀，再輕輕展開。面硬的好處還在於，加工過程中不粘連，做出的麻花挺脫有型。
步驟5: 將雞蛋麵兩根擰在一起，做成小麻花。在油溫七成的鍋裡炸至金黃，撈出控油。
步驟6: 如果不適宜吃甜的人，可做出鹹味麻花。在和麵時用適量鹽、芝麻代替白糖，鹹香的味道也很美味。
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5 # 你是我遙不可及的光芒
1. 麵粉250克、白糖100克、雞蛋1個、熟豬油25克、植物油400克、小蘇打2克、少許水
2. 白糖、小蘇打放入麵粉中拌勻。
3. 放入2湯匙熟豬油。
4. 用筷子邊攪拌邊加少許水。
5. 然後揉成光滑的麵團，硬度與餃子面差不多就行。
6. 覆保鮮膜松馳30分鐘。
7. 將松馳好的麵團擀成3厘米厚的長片。
8. 將面片切成寬3厘米的長條。
9. 將切好的麵條搓細搓長。
10. 兩手反方向擰，然後快速拉起，麵條自然交織在一起，再次反方向擰，麻花的生壞就擰好了。
11. 鍋內倒入植物油。
12. 油溫4成熱時下麻花生壞。
13. 小火慢炸，炸至微黃撈起。
14. 稍等片刻，再次入鍋炸至金黃色，出鍋。
15. 香酥甜脆的麻花誕生了。
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6 # 番茄111402894601
原料：麵粉、雞蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、鹽。
做法步驟：

第1步、麵粉中加入白糖、雞蛋、鹽。

第2步、酵母放入小碗中。

第3步、加入適量溫水。

第4步、用筷子將盆中的食材攪拌均勻。

第5步、再適量加入酵母水和成軟硬適度的麵團發酵。

第6步、發酵好的麵團。

第7步、取出放面案上揉至均勻。

第8步、將麵團分成十個均勻的小劑子，再逐個揉成團。

第9步、取其中1個劑子搓成長條狀，左右手反方向上勁先合成單股麻花狀，再正僅方向勁做成麻花型。

第10步、將麻花坯逐個做好(這次麻花搓得不太好看)，二次餳發後再炸制。

第11步、鍋中加入適量大豆油，油溫燒至四成熱，下入麻花坯炸制，根據情況中小火或小火，勤翻動保持顏色一致炸制。

第12步、將麻花逐個炸好，顏色金黃、誘人食慾。

第13步、大麻花外酥裡軟，香甜可口。

回覆列表
1、用料：普通麵粉200克，水80克，糖25克，小蘇打1克，泡打粉1克，植物油25克。
2、將所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛25分鐘。
3、將鬆弛好的麵團分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑。
5、取一份麵團搓成長條，大約40厘米左右。
6、將其對折擰成麻花狀。
7、再對折，再擰成麻花狀。
8、鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸。
9、將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油。