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一、大黃魚
在夏季適宜吃的魚中,黃花魚營養豐富。大黃魚屬於海鮮魚類品種,因為生活在海洋中,肉質特別的白嫩鮮美。雖然價格並不便宜,但一直頗受食客的歡迎。立夏前後,正是大黃魚最肥美的季節。雖然目前市場上供應的大黃魚都是人工養殖的,但營養價值卻是相同的。大黃胃同樣也能夠幫助開胃,食慾不振的夏天裡要多吃。大黃魚的刺也很少,除了一根主刺外,基本沒有小刺,老人孩子都適合。
二、鱸魚
鱸魚夏季最壯,所以夏天是吃鱸魚最好的時候。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚最好吃的做法就是清蒸,不需要廚藝,簡單上鍋一蒸,再淋上生抽,澆上熱油,那叫一個鮮美。胃口不佳的時候,來一盤清蒸鱸魚,瞬間能夠讓人胃口大開。
三、鱖魚
鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,為淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質衰弱,飲食不香的人食用。現代營養學表明,鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的熱量不高,且富含抗氧化成分,對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。
四、龍頭魚
龍頭魚含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸與維生素,能提高身體的抗病能力,還具有利尿消腫的重要功效,能維持身體內的鉀鈉平衡,對人類的高血壓和身體浮腫一定的緩解和預防作用。
五、草魚
草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養顏的功效。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,開胃、滋補。
六、鮐魚
鮐魚是一種高蛋白、 低脂肪、易被人體吸收的食物;鮐魚體內還含有二t碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA), EPA具有打張血管、防止血液凝結作用,對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。
七、鯧魚
鯧魚又分為金鯧魚和白鯧魚,現在市場上養殖的大多數是金鯧魚,而白鯧魚目前還無法人工養殖,它又叫平魚,鯧魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,具有提高人體免疫力,美容養顏、抗衰老的功效,而它的肉厚刺少,肉質細嫩,特別鮮甜,備受食客們的喜愛。
八、鮁魚
鮁魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富的蛋白質、維生素A、多種礦物質,其中尤以鈣質含量高。鮁魚具有提神和防衰者等食療功能,常吃鮁魚對貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等病症有一定的輔助食療效果。 此外,中醫認為鮁魚有補養肺氣、止咳平喘功效,對身體虛弱、慢性咳喘有定的食療作用。
九、三文魚
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和膽固醇的含量,防治心血管疾病,有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。還含有一種叫做蝦青素的物質 ,是種非常強力的抗氧化劑,能夠起到延防衰者,淡化色斑,美容養顏的作用。
十、多寶魚
多寶魚的食用價值很高。不僅骨刺少,口感爽滑甘美,而且具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”,中國等地則以鮮食的清蒸為主。
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魚刺最少排名前十的淡水魚有以下魚類:羅非魚,鱖魚,加州鱸魚,倒刺䰾魚,鱒魚,鱘魚,大口鯰魚,黃骨魚,黑魚,青魚。這些魚類都算是魚刺較少的魚,其它魚刺多的魚有,鯽魚,鯉魚,草魚,翹嘴魚,武昌魚(扁魚),大頭魚,鰱鱅魚,餐條等,都是魚刺比較多的品種,不知道大家怎麼看!