材料：

豬蹄，黑豆（烏豆），胡蘿蔔（後放的，所以原材料照中沒有），蔥花，生薑片，八角，糖，鹽，料酒，雞精

做法：

1、需將黑豆提前一天浸泡一夜。切好的豬蹄塊洗淨放入鍋中，倒入水，大火煮開2分鐘後用水沖洗乾淨；

2、炒鍋下油，待油熱時下生薑片和八角，豬蹄爆炒，然後加點料酒翻炒下；

3、加水沒過豬蹄，大火燒開後放入樂扣燉鍋，小火燉煮1個小時；

4、加入黑豆和切好的胡蘿蔔，加些鹽，糖，然後再燉煮1小時，直到豬蹄爛為止，放入蔥花、雞精後裝盤開吃啦！

主料：

豬腳／豬蹄(1000克)、黃豆 (400克)、調料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)

做法:

1、準備的材料：黃豆和豬蹄／豬腳

2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。

3、起油鍋，放入剁好的豬腳，

4、豬腳變色後就可以起鍋了，

5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中，

6、放入浸泡好的黃豆，

7、適量的清水，一定要沒過材料哦，

8、蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾淨，這樣吃起來就不覺得油膩了。

原料

豬手1千克，白蘿蔔1個，幹香菇1碗，幹目魚5只，姜1塊。

調料

料酒、鹽、雞精、黃酒各適量。

做法

第一步：買回家的豬手用打火機把它的細毛燒乾淨，然後放入清水裡，用刀把表皮刮一下，把它的汙垢刮乾淨，再用流水沖洗乾淨切小塊備用；起鍋燒水倒入一勺料酒放入幾片薑片去腥，放入豬蹄焯水。

第二步：幹香菇先掰小塊再放碗裡，倒入適量的溫水提前浸泡10分鐘，浸泡好後洗乾淨備用。

第三步：目魚洗乾淨去魚骨，再用剪刀剪小塊放碗裡備用，我用的目魚個頭比較小所以用了5只，如果是個頭大的目魚一隻就足夠了，大的目魚肉厚不容易煮爛要用溫水提前浸泡一個小時，小目魚就不用浸泡了。

第四步：把白蘿蔔削去皮切滾刀塊，切好放碗裡，再切一些薑片備用。

第五步：水開把豬手焯水一分鐘，焯好撈起再用流水沖洗乾淨。

第六步：洗乾淨的豬手倒入大一點的砂鍋裡，倒入剪好的目魚，洗乾淨的香菇，再放入幾片薑片，倒入半碗黃酒增香，倒入一大碗清水，水的量根據家人喝湯多少的量而定，但是別倒太滿了，等下還要放白蘿蔔。

第七步：大火把它煮開，蓋上蓋子轉中小火煮一個小時。

第八步：40分鐘左右時打開蓋子，把切好的白蘿蔔倒入砂鍋裡攪拌均勻再大火煮開。

第九步：蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘倒入適量的鹽和雞精調味，即可

食材用料

豬蹄2只，花生15粒，棗(幹)5粒，黃豆15粒，蔥1根，姜5片，草果1個，八角2個，花椒10粒

做法步驟：

1，豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。

2，將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫

3，轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時

4，湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時

5，黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可

用料

豬蹄 1只（一人量）

姜 3-5片

香蔥 3-4根

大料（八角） 1個

鹽 適量

豬蹄湯-奶白色鮮美的做法步驟

步驟 1

1.提前準備 *3-5片姜，我這個姜小，所以用了5片，1個八角，3根蔥打結（最後方便完整撈出） *準備煮湯的熱水，熱水的量是想喝湯的2倍，因為煲湯過程會蒸發掉很多

步驟 2

2.清水洗乾淨豬蹄

步驟 3

3.焯水：將豬蹄放入涼水鍋中，待水開後煮1分鐘撈出來（可以在鍋裡放些薑片，去腥）

步驟 4

4.將提前的熱水倒入砂鍋中，一定要充足的水（大概是你喝湯量的2-3倍），避免中間加水. 5.砂鍋中水煮沸後，放入焯好的豬蹄，薑片，大料(八角)，香蔥