海底撈撈麵的8字步驟是：熱水洗手、開水燙碗、準備調料、放湯料、加麵條、焯鮮菜、裝飾盤面、倒入湯汁。
其中，熱水洗手是為了保證衛生，開水燙碗可以使碗具消毒並保持溫度，準備調料可以提前準備好，方便後續操作，放湯料可以增加湯的鮮美味道，加麵條是煮出撈麵的主要步驟，焯鮮菜可以提高菜品的營養和美觀，裝飾盤面可以增加美感，倒入湯汁則是讓面湯融為一體，口感更佳。
總體來說，海底撈撈麵的8字步驟簡單明瞭，但每個步驟都有其必要性，可以讓撈麵的味道更好，也能讓食客更放心享用。

海底撈的8字撈麵步驟如下：

1. 提供口味選擇：在點菜時，服務員會詢問想要的口味，包括麻辣、鮮香、醬香、清淡等。

2. 挑選菜品：在點菜後，服務員會提供鍋底和食材，顧客可以根據自己的喜好和口味選擇自己喜歡的食材。食材包括菜類、肉類、海鮮等。

3. 倒入鍋底：服務員會將選擇好的鍋底倒入鍋中，鍋底包括清湯、紅湯、砂鍋等多種選擇，視顧客口味而定。

4. 添加食材：顧客將選擇好的食材放入鍋中，適當調整火候和時間，等待食材煮熟。

5. 享用麵條：在食材煮熟後，服務員會將撈麵麵條放入鍋中，等麵條煮熟，顧客可以撈取麵條享用。

6. 調製蘸料：顧客可以根據自己的喜好自行調配蘸料，其中包括醬油、辣醬、芝麻醬、洋蔥、蒜等食材。

7. 嚐鮮品嘗：顧客可以根據口味加入自己的喜好調料，品嘗食物的味道合適不合適，以及麵條的口感是否合適。

8. 享用美食：最後，您就可以享受美味的海底撈撈麵啦！

需要注意的是，以上步驟只是一種典型的操作流程，不同的海底撈店鋪和服務環境可能有所不同。如果您對具體的操作流程和要求有疑惑，可以向服務員諮詢，並根據自己的喜好進行更加適合的選擇和調整。

做法如下: 材料 生面150公克,叉燒80公克,姜30公克,蔥30公克,高湯150㏄,沙拉油20㏄,蠔油2小匙,鹽1/4小匙,白砂糖1/4小匙,胡椒粉少許,米酒少許 做法 1.叉燒切絲。 姜去皮、蔥洗淨,均切絲。 將生面放入滾水中燙煮20秒鐘後撈起。

2.續將作法1泡入冷水中,待涼撈出瀝乾水分。

3.將沙拉油倒入鍋中燒熱,先放入姜蔥絲中火爆炒,再加入叉燒同炒。

4.續將米酒及高東加入作法3鍋中同煮。

5.將蠔油、鹽、白砂糖加入作法4中拌勻。

6.待作法5湯汁煮滾後加入麵條、胡椒粉,改大火煮至再度滾開即可。

海底撈是一家非常受歡迎的火鍋品牌，這裡介紹一下海底撈撈麵8字步驟：

1. 盛碗：將撈麵需要的碗拿出來，放在旁邊準備好。

2. 煮麵：將要撈的麵條放進鍋裡，煮到七成熟的狀態。

3. 撈麵：將麵條撈出來，放進碗裡備用。

4. 放料：將牛肉片、豆皮、雞蛋等需要的配菜放進碗裡面。

5. 攪拌：將碗裡的麵條以及配菜攪拌均勻。

6. 放調料：加入精鹽、麻油、香菜、花生醬、辣椒油等調味料，按個人喜好調整口味。

7. 倒湯：將沸騰的清湯倒入碗裡，要注意飄散的水汽不要燙到自己。

8. 上桌：最後將做好的撈麵端上桌子，開動享用。

總之，撈麵是海底撈的經典菜品之一，用8個步驟操作，將簡單的食材變得豐富而味道鮮美。

1、主要食材：茄子、前腿肉。

2、茄子一分為三，切成粗條。

3、鹽水中浸泡，這樣做茄子不會發黑。

4、前腿肉切小粒，不要剁成肉泥。

5、準備蔥末，蒜末。

6、油可以多一些，放入肉粒煸炒。

7、肉粒炒變色後，加蔥末和蒜末，一勺甜麵醬/大豆醬，繼續翻炒30秒。

8、隨即放入茄子。

9、一勺生抽，一勺白糖，適量的鹽，翻炒至變軟，入味，就可以啦。

10、煮好麵條，放上炒好的茄子肉末，拌一拌即可。