1. 將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出；

2. 板栗剝皮待用；

3. 坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；

4. 撈出蔥姜，放入板栗、天麻再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。

1、選擇食材：優質天麻一支，切段。去殼的新鮮板栗250克。鮮長排骨一根，並切割約一寸短骨段。枸杞小許，食鹽，冰糖。

2、將排骨掉水，倒入砂鍋內，並將天麻，板栗放入砂鍋，加適當食鹽和清水。

3、大火煮5一10分鐘，轉小火煲半小時後，再加入枸杞和冰糖，大火煮沸即可。

【主料】：排骨600克、板栗260克。

【配料】：雞爪6個、玉米1個、胡蘿蔔1個、紅棗8個、生薑1塊。

【調料】：食用鹽。

1、排骨用刀斬成自己喜歡的長度，然後用清水多清洗幾遍後備用。

2、把雞爪的腳趾用刀切去，然後用清水多清洗幾遍後備用。

3、把生薑的皮去掉後用刀拍散即可。

4、紅棗清洗乾淨備用。也可以先把紅棗的核去掉，這樣更方便小孩和老人食用。玉米切成小段備用

5.胡蘿蔔去皮清洗一下後切滾刀塊備用

板栗買剝好殼，清洗一下外表就可以用。

6.鍋中多加些清水，然後把排骨和雞爪放入鍋內，開大火對排骨和雞爪進行焯水，這裡要注意了，一定是冷水下鍋。

7.在排骨下鍋焯水的同時，用砂鍋裝多一點水，開大火把水燒開，水開後把生薑和紅棗倒進鍋內備用。

8.排骨和雞爪鍋內的水沸騰後就會有浮沫出現，這時就用勺子及時把浮沫撇去.然後撈出。

9.把沖洗好的排骨和雞爪倒進砂鍋內，開大火把水再次燒開。

10.水沸騰後可能還會有少量浮沫出現，如果有就及時撇去即可，然後加蓋改小火煲30分鐘。

11.30分鐘後把板栗加進去，板栗要有足夠的時候才能有粉糯的口感，所以要比玉米和胡蘿蔔先下鍋。

12.板栗下鍋30分鐘後改成大火，然後把玉米倒進鍋內。

13.把胡蘿蔔也倒進鍋內。板栗排骨東加玉米和胡蘿蔔第一是增加菜品的顏色，最主要的是豐富湯品的營養元素。如果不喜歡的可以不加。

14.水沸騰後把表面的浮油和浮沫撇去，然後加蓋改成小火繼續煲上1個小時。放鹽就可以出鍋了。

天麻板栗排骨湯正宗的做法是：

1、排骨洗淨，板栗去殼切小塊，薑切片，蔥切蔥花；

2、鍋中倒入適量水，將排骨倒入鍋內，加入料酒燒開，撇去浮沫，撈出；

3、排骨洗淨，加水沒過排骨，放入薑片大火煮開，然後轉小火燉50分鐘，再加入板栗燉15分鐘；

4、最後加鹽調味，撒上蔥花即可。

.天麻板栗排骨湯是一道非常受歡迎的中式湯菜， 此湯菜的正宗做法是先將排骨焯水去血水，再與天麻、板栗、薑片等材料一起加入清水，放入電飯鍋中煮4-6小時，加入適量的鹽調味即可。

此外，還可以根據個人口味喜好，加入其他的調料和食材，如紅棗、山藥、枸杞等，使得湯菜更加美味可口。

材料 排骨1000克，天麻10克，紅棗10顆，枸杞20顆，姜1塊，鹽

做法

1.排骨洗淨，切塊。天麻洗淨，放入水中泡一個小時（泡的水不要丟掉一起倒入湯中），切薄片，紅棗，枸杞洗淨，薑切片備用。

2.燒一鍋開水，放入排骨燙至變色後撈出。將焯好的排骨放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，放入薑片。

3.大火煮開後，改成中小火，放入天麻，紅棗和枸杞，蓋子煲2—3小時以上，調入鹽即可。

主料:板栗仁500克 排骨1000克天麻2根

輔料:食用油適量 冰糖20克 蔥姜適量 桂皮2塊 八角3個 香葉3片 鹽適量

步驟1 新鮮板栗，用小刀劃個小口

步驟2 入鍋中煮3分鐘，撈出後迅速過涼水

步驟3 這樣就可以很容易剝出板栗仁了

步驟4 準備食材

步驟5 排骨冷水下鍋，水開後煮3分鐘，撇去浮沫，沖洗乾淨，撈出備用

步驟6 鍋內倒入適量食用油

步驟7 加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡

步驟8 放入排骨迅速翻炒

步驟9 加入蔥姜、大料、香葉、桂皮等調料

步驟10 加入板栗仁和天麻

步驟11 加入適量水，沒過排骨

步驟12 撒適量鹽。大火燒開，小火慢燉40分鐘

步驟13 排骨軟爛後，大火收汁即可