1· 鍋中入薑片，煮沸，放入排骨焯血水

2· 湖藕切片，切厚一點，可以把湯熬的更濃，把蒜頭拍碎

3· 鍋中入油，放入蒜頭和薑片，放入排骨翻炒到微焦，放入藕片同翻炒

4· 鍋中放蓋過食材大半的沸開水，大火煮二十五分鐘改中火燜煮5分鐘，放入適量鹽調味

5· 熱氣騰騰的出鍋

6· 蓮藕粉糯，排骨肉香，湯清甜

用料：藕200克，排骨500克，鹽5克，生薑10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒麵3克

1.新鮮排骨斬成3厘米的節；藕洗淨用刀背拍碎成自然塊；姜蒜拍碎；香菜洗淨對半切備用。

2.將排骨在沸水中焯五分鐘止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開後下藕入鍋。

3.改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味；上桌時撒上香菜即成。

材料: 1 優質軟排，2 蓮藕 3 姜 4 蔥 5料酒 6 醋

第一步:排骨用冷水浸泡半小時，（這是去除血水）

第二步:鍋放冷水、薑片、料酒和醋放排骨煮開，拿出來洗乾淨（主是去腥）

第三步:鍋放水先放排骨再放蓮藕，這時候要把鹽和味精放上，一定要小火慢燉，大概半個多小時就行了，燉時間長了不好吃，出鍋放點蔥花就完美結束啦！

食材：

排骨、藕

調料：

小蔥、香料少許、生薑、鹽、十三香、

制作步驟：

1、焯水鍋中放入冷水，放入排骨煮開，撈出用清水衝淨雜質，

2、蓮藕削外皮切塊，生薑切片，小蔥切碎，

3、焯水好的骨頭，待會兒煲湯口感會更好，

4、排骨、蓮藕塊、生薑、鹽、少許香料加入燉鍋，

5、加入足夠的水，漫過食材，喜歡喝湯可以多加一點水，

6、燉鍋放回鍋裡，按下煲湯按鈕，排骨燉好後撒上蔥花，

7、吃肉和蓮藕還可以加蘸料。我家常用的調料：生抽少許，涼白開水一勺，線椒、小米辣切碎，少許花椒油、熟油辣椒、十三香拌勻即可。

材料：排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊,

調料：料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,

制作流程：

1、排骨洗淨,砍成3厘米長的節。

2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。

3、生薑洗淨切成兩半。

4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用。

5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

【排骨蓮藕湯】

【食材】：

蓮藕、排骨、蓮子、花生、蔥花、料酒、生薑、白糖、食用油

【制作步驟】：

1、首先第一部是要挑選適合燉湯的蓮藕，蓮藕分為兩種，一種口感較脆適合炒菜，一種口感較為軟糯，適合用來燉湯，推薦小夥伴們買蓮藕燉湯選擇外表發黃的蓮藕，這種蓮藕澱粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑選好粉藕之後洗淨去皮，橫切成小圓塊，厚度大概在1-2厘米左右即可，然後拿出事先買好的排骨，冷水下鍋，鍋中放入一把小蔥、薑片、少許料酒，小勺食鹽，大火煮沸去腥去血沫，然後用涼白開在重新一遍備用。

3、將切好的蓮藕放入鍋中，加水開火煮沸焯一遍，即可撈出，這樣做出來的蓮藕燉湯才不會發黑發紫。

4、鍋中燒油，倒入煮過的排骨，上上兩篇生薑翻炒片刻。

5、另外拿一個煲湯的鍋，加入一鍋清水，將事先泡發的蓮子倒入鍋中，然後依次倒入排骨、蓮藕、花生粒，大火燒開後小火慢燉，直到蓮藕完全熟透，湯汁成奶白色即可加入適量食鹽、少許白糖、撒上蔥花即可出鍋。