主料

白菜適量 蝦皮25克 洋蔥半個

輔料

精鹽適量 蠔油1勺 味精少許 香油1勺。玉米 油2勺

步驟1

白菜剁碎放入精鹽揉搓

步驟2

清洗兩遍擠出水分放入盆中，放入蠔油。

步驟3

蝦皮 ，洋蔥 ，拌均勻

步驟4

放入香油和玉米油拌好

步驟5

擀皮包好餃子，水開下入餃子

步驟9

煮熟撈出盛盤

主料:

糯米粉大概500克

輔料:

薺菜炒出一盆量

鹽適量

糖適量

— 烹飪步驟 —

1· 挖野菜，奶奶種的野菜，新鮮的食材！

2· 薺菜根剪光，只留葉子，洗乾淨後稍微切一下，3厘米一段的樣子，方便呆會揉進糯米粉裡。

3· 將切好的薺菜放進油鍋炒熟，和平時炒菜一樣放鹽。

4· 在糯米粉裡也放適量的鹽，這個要憑經驗，和平時做菜一樣。

5· 將炒好的熱薺菜直接倒進糯米粉中，揉成光滑的麵團，就可以開始做了。揉的次數多，能增加糯米粉彈性，和打年糕一樣道理。

6· 先搓圓，再壓扁，這個步驟可以由寶寶完成。

7· 將塌餅放進油鍋煎至兩面金黃。

8· 白糖加熱水，做成大半碗濃糖水。

9· 將糖水倒入鍋中收汁，中間翻一次面

10· 裝盤，淋上鍋裡剩餘的糖汁。

11· 香甜軟糯，還有菜的清香，完美！

食材

麵粉500克，水280克，雞蛋6個，莧菜1000克，荊芥200克，蔥薑辣椒適量，鹽3湯勺，十三香1湯勺

步驟

1、在500g一加一天然麵粉中加入280g的涼水拌成面絮，開始揉麵，最終揉成一個不粘手的光潔的麵團，把面揉軟一點，揉好了麵團，讓它稍微餳20分鐘，麵團內部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破

2、把莧菜、荊芥、香蔥、姜洗淨、晾乾水分，切碎備用

3、將切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜葉表面有一層均勻的油膜，加鹽等調味的時候菜不出水，按個人口味放十三香，這時候先不要放鹽，等往面皮上放菜餡時，再拌入鹽

4、把剛才揉好的麵團，拿出來再揉一下，揉到表面光滑、柔軟、有彈性。然後，從中間切一刀，就分成兩塊了，拿其中一塊揉成細長條，切成50g的一個個面劑

5、把剛切好的面劑，擀成薄薄的餅狀，擀的時候為防止粘爛，可每擀兩到三下，撒一些麵粉

6、把剛切好的面劑，擀成薄薄的餅狀，擀的時候為防止粘爛，可每擀兩到三下，撒一些麵粉

7、把拌好的菜餡夾到餅上，拿一個雞蛋打散後，均勻的散倒在菜上

8、再擀一個薄面皮，蓋到上面，上下兩張圓餅的邊沿處捏緊，防止蛋液溢出

9、把電餅鐺預熱兩分鐘，將做好的菜饃攤放到電餅鐺中，雙面加熱，直到兩面微黃。

主料：水磨糯米粉200克、冷粥100克；

輔料：馬蘭頭250克、香乾、豬油渣、鹽、生抽、砂糖、雞粉、香油、調和油；

做法：1、新鮮的馬蘭頭用清水洗淨後，放入炒鍋中焯一下水。把焯水後的馬蘭頭撈出後馬上用冷水衝至變涼；

2、再把沖涼的馬蘭頭撈出擠幹水分，切成小粒放入盆中；

3、然後把洗淨的香乾也切成小粒後放入不鏽鋼盆中；

4、炒鍋中加熱少許調和油，我家正好有豬油渣碎，就放入一起炒香；

5、加入馬蘭頭和香乾粒翻炒均勻，加點鹽、砂糖、生抽、香油、雞粉調味即可放涼備用；

6、取一個大的不鏽鋼盆，加入適量的水磨糯米粉；

7、接著加入隔夜的冷的大米粥，用手輕輕揉捏均勻；

8、慢慢和成光滑的粉團，一開始很粘的，要慢慢地多揉點時間；

9、取下45克左右的粉團，大拇指粘少許乾粉在粉團中轉出一個窩；

10、接著用勺子舀入適量的已經放涼的馬蘭頭香幹餡；

11、再用虎口慢慢收攏後收口，用手輕輕壓扁成塌餅；

12、鍋中倒入適量調和油加熱後，放入包好的塌餅；

13、煎至兩面開始泛淡金黃色，中間開始鼓起來即可出鍋。