食材：金針菇300g、粉條200g、番茄3個、香蔥15g、薑絲10g、八角10g、郫縣豆瓣15g、蠔油10g、生抽15g、胡辣湯粉（或胡椒粉和澱粉）20g、芝麻香油10g

做法：

1、金針菇去掉根部，淘洗乾淨；

2、燒一鍋熱水，水沸騰後下入金針菇，焯燙一分鐘，撈出，過涼，瀝乾水分；

3、粉條提前一小時用清水泡軟，淘洗乾淨，控幹水分；

4、番茄洗淨，切成塊或者片；

5、香蔥切成蔥段；生薑切成薑絲；準備一瓣八角；

6、炒鍋中倒入適量食用油，放入蔥段、薑絲和八角，爆香；

7、加入一勺子郫縣豆瓣；

8、用小火煸炒出紅油；

9、加入三碗熱水，大火煮開；

10、放入金針菇，用筷子撥散開；

11、下入番茄，蓋上鍋蓋，煮一分鐘；

12、調入半勺子的蠔油；

13、調入一勺子生抽；

14、放入粉絲，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘；

15、用胡辣湯粉調成的芡汁勾芡（或者用水澱粉勾芡後，出鍋前撒入胡椒粉）；

16、蓋上鍋蓋，繼續燜燉一分鐘即可，出鍋後滴入幾滴芝麻香油，再撒上少許的香菜葉。

1.粉絲用清水泡發，金針菇切去根部。

2.金針菇和粉絲中加入蒜蓉、姜、鹽、雞粉、油、生抽拌勻。

3.放入蒸鍋蒸制，出鍋淋上薑末、香蔥即可。

主料

金針菇200g

粉絲100g

輔料

蒜20g

香菜10g

紅辣椒5g

調料

一品鮮醬油1勺

蠔油0.5勺

糖1勺

澇汁2勺

做法步驟

1.新鮮的金針菇去根掰成小朵，放入清水中浸泡一會兒。

2.粉絲沖洗一下放入開水中，煮至七成熟後，立即放入冷水中過涼再瀝乾水份。

3.錫紙平鋪在平底鍋上面，金針菇瀝乾水份摘成小棵擺放在錫紙上面。

4.粉絲用剪刀攔幾下擺放在金針菇上面。

5.蒜去皮洗淨剁成碎粒均勻的撒在粉絲上面。

6.一品鮮醬油、蠔油、糖、澇汁攪拌均勻。

7.調好的調料汁均勻淋在粉絲金針菇上面。

8.錫紙緊緊的包裹好蓋上鍋蓋加熱十分鐘。

9.蒸好的錫紙粉絲金針菇打開瞬間滿屋飄香。

10.撒上新鮮的蒜蓉和香菜拌勻。

11.最後撒上紅辣椒瞬間顏值爆棚。

12.搭配虎皮紅豆卷和牛奶一起一起吃超級給力。

13.金針菇入口鮮嫩脆爽混搭粉絲的Q彈讓人欲罷不能。

料

粉絲150克

金針菇200克

辣椒(紅，尖，幹)1個

香菜2根

輔料

紅油適量 麻油2克 鮮味汁適量 鮮辣汁適量 胡椒粉1克 白糖1克 生抽5克 大蒜2瓣

步驟

把紅辣椒洗淨切細絲，越細越好，這樣拌著入味，香菜洗淨起切段。

步驟2

金針菇去掉根部泡泡洗淨，下到開水裡，燙軟就撈起來，不可就煮，撈起來過涼水，撈起來瀝乾水分。

步驟3

紅辣椒絲下到開水裡，燙到軟，撈起來瀝乾水分，大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁；做調味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻，

步驟4

把粉絲和金針菇、紅辣椒絲裝在大盆裡拌均勻，加調味汁拌均勻

步驟5

加辣味汁

步驟6

加麻油拌均勻

步驟7

加紅油拌均勻

步驟8

撒上香菜段即可端上桌了，爽口有開胃。

烹飪技巧

豆腐絲和金針菇不能久煮，這樣口感好

調味汁，可以依據自己的口味調

用料

綠豆粉絲 1卷

金針菇 1把

蒜 1頭

小米辣 1個

蔥花 適量

味達美初榨原釀生抽 2勺

味達美臻品蠔油 1勺

植物油 適量

做法步驟

1、將所需食材準備好

2、綠豆粉絲用溫水提前泡軟。

3、金針菇去根洗淨，均勻地鋪在盤中。

4、將泡軟的粉絲放在金針菇上。

5、將鍋中倒入適量植物油，加入蒜末小火煸香。

6、加入2勺味達美初榨原釀生抽。

7、再加入1勺味達美臻品蠔油。

8、混合均勻後關火盛出。

9、將炒好的蒜蓉汁均勻地灑在粉絲上，放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘即可。

10、將蒸好的粉絲金針菇，放上適量的小米辣和蔥花

11、最後淋入適量的熱油即可端上桌食用了。一道特別鮮美的粉絲蒸金針菇就做好了，趕緊來試試吧！

12、鮮香四溢，特別鮮美一定要試試