主料

麵粉400克

白蘿蔔2斤

輔料

鹽適量小蔥5棵蝦米適量食用油2湯勺味精1食勺花椒粉1食勺

步驟1

白蘿蔔的選擇：要選擇新鮮有光澤的。不要買打摺的，因為不新鮮的白蘿蔔裡面會變黑，壞掉就不能吃啦！

步驟2

麵粉用溫水和，麵團要軟些。做餡餅和餅的麵粉要選擇普通粉，這樣面的筋性要少些，便於掌握面的柔軟，和好的面蓋上蓋醒10分鐘

步驟3

白蘿蔔去葉切尾，洗乾淨分兩段，用右邊這個細的擦絲，然後蘿蔔絲撒鹽搓均勻醃出水，鹽也不要撒太多，可以撒4食勺左右的鹽

步驟4

醃2分鐘左右，出水就攥出來，拿攥好的一根蘿蔔絲嘗嘗，鹹味剛好就不需要放鹽啦！加食用油2湯勺左右，不要放多，因為這是餡餅，一會還要用油烙。加小蔥花（也可以大蔥）味精1食勺，蝦米少許，花椒粉1食勺，拌均勻

步驟5

蝦米按自己喜歡可以多放些，喜歡吃肉的也可以放肉

步驟6

餡餅的片比餃子皮稍厚些

步驟7

包好餡，用手輕柔的均勻用力壓成餅，這時皮的厚度和餃子皮差不多，這樣餡餅熟的快

步驟8

大勺裡多放些食用油，稍熱放餅，小心別燙著，待餡餅微黃翻身，餡餅中間鼓起，餡餅就熟啦！

主料：白蘿蔔1個、香菇8個、雞蛋3個、蝦皮1把、麵粉500g

輔料：蔥適量、姜適量

調料：豆瓣醬2匙、生抽1匙、香油1匙

做法步驟：

1.準備好食材。

2.白蘿蔔洗淨去皮，用擦子擦成絲，焯水，擠幹水份，剁碎備用。

3.香菇洗淨切片、蔥姜切碎、蝦皮放在碗中泡去鹽分，雞蛋打入碗中備用。

4.鍋中倒入1勺花生油，油溫五成熱倒入雞蛋，用筷子攪散，盛出備用。

5.再倒入少量花生油，放入香菇繼續煸炒至香菇變軟，加入白蘿蔔碎翻炒，然後盛出備用。

7.蝦皮清洗乾淨後，用笊籬濾幹水分。

8.趁著鍋熱，把蝦皮放進去翻炒10秒鐘盛出。

9.炒好的食材放入盆中，倒入蔥姜碎。

10.兩匙豆瓣醬放入碗中，倒入一匙生抽，攪拌均勻。

11.將調好的醬料倒入餡子盆中，不用放鹽。

12.最後倒入香油攪拌均勻，餡料就調好了。

13.和好的面放入盆中，蓋好蓋簾醒發20分鐘便可以開始包了。

14.把面放案板上揉光滑，搓成長條。

15.切成比包子稍小一點的劑子。

16.擀成稍薄一點的皮子。

17.包上餡子。

18.包成包子狀。

19.翻過來後用手輕輕的按扁。

20.平底鍋中倒油，油五成熱放入餡餅，用小火慢煎至兩面金黃。

21.白蘿蔔香菇餡餅，顏色金黃，咬一口味道鮮美，香味撲鼻。

備用食材：麵粉500克，白蘿蔔1個，蝦皮適量，大蔥1根，胡蘿蔔1個；

制作過程：

第一步，麵粉放入和麵盆中，分次少許加上溫水，注意邊加水邊攪拌，成棉絮狀的時候，用手將其揉成一個光滑的麵團，覆蓋一層保鮮膜，靜置鬆弛一會；

第二步，注意在鬆弛的過程中，要揉幾次面，鬆弛麵團的過程中，準備餡料，白蘿蔔清洗乾淨後，削去外皮，然後用擦絲工具擦成細細的絲，同時將胡蘿蔔也按照這個方法擦成絲；

第三步，大蔥擇洗乾淨後，瀝乾水分，切成細細的碎末，將擦成絲的蘿蔔，放入在一個容器中，淋入適量的食用油，用筷子攪拌均勻，接著將蔥花和蝦皮一同放入；

第四步，按照個人的口味加上點鹽，待麵團鬆弛好後，移至在案板上，分成一個個大小均勻的面劑子，擀成邊緣薄中間厚稍微大點的餅皮，放入適量的餡料；

第五步，如同包包子一般做好後，將收口朝下，按壓成餅狀，平底鍋加上適量的食用油，燒熱後，放入餅，小火開始烙餅，注意要勤翻動，防止糊鍋，待將兩面都煎黃後即可盛出。