主料

乾肉皮50克

蛋餃100克

金華火腿100克

輔料

高湯600毫升

料酒10毫升

小蔥少許

生薑少許

大白菜少許

三鮮砂鍋的做法步驟

1.準備食材

2.準備調料

3.白菜切段洗淨，乾肉皮用清水泡軟後用熱水洗淨切塊，火腿用熱水洗淨

4.火腿裡倒入料酒隔水蒸15分鐘後切片

5.提前熬好的高湯（雞湯）

6.鍋內水開後下入白菜焯水後撈起

7.撈起的白菜墊入鍋底

8.再把肉皮，蛋餃，火腿片放入白菜上面

9.加入薑片

10.倒入高湯

11.大火燒開後蓋上轉小火燒制熟透入味

12.最後加入蔥花後熄火。

原料： 鵪鶉蛋 1 個，火腿 5 克，魚丸和豬肉丸各 1 個，油菜 1 棵，榆林大豆腐 10 克，鮮蘑 6 克，水發海帶 8 克，香蔥末 10 克，酸漿米線 200 克

調料： 鹽、味精各 8 克，雞粉 5 克，胡椒粉 4 克，豬骨鮮湯 400克，蔥油 5 克。

制作方法：

（1）火腿切薄片，油菜洗淨取大葉，大豆腐切片，海帶 切菱形片，鮮蘑撕成條。

（2）酸漿米線汆水備用。

（3）以上原料放在沙鍋內，加入豬骨湯和所有調料（蔥 油、蔥花除外）一起燒開，撇去浮沫，淋蔥油，撒蔥花 即可。

三鮮砂鍋

原料:熟豬肚、熟雞和熟肉丸各150克，蛋片、筍片、熟魚丸和青菜各100克，河蝦和粉絲各50克，料酒、味精、精鹽、豬油和清湯各適量.

三鮮砂鍋的做法

將青菜和粉絲放入砂鍋的底部，雞、肚、蛋、筍、蝦、魚丸和肉丸整齊地搭配好顏色，放在上面，加入精鹽、味精、料酒、豬油和清湯，置於小火上燉至滾透入味即成。

食材和調料：鮮蝦 2只，方腿 3片，米線 若干，青菜 若干，平菇 若干，西紅柿 半個，木耳 2朵，濃湯寶 半個，蔥若干，生薑 若干

做法步驟：

第1步.砂鍋放油，7分熱時，加入生薑，蔥炒出去香味

第2步.加入木耳，平菇翻炒片刻

第3步.鍋里加入濃湯，西紅柿，大火煮沸，轉小火煮10分鐘左右

第4步.加入方腿，米線，煮至米線微軟，有嚼勁即可

第5步.起鍋前，加入青菜，大火煮開，就可以吃啦，記得加點鹽，胡椒粉。

將所有材料分成三部分，白菜、豆芽、冬筍墊在沙鍋底部，倒入上湯文火（急火容易使砂鍋爆裂）加熱，燒開後滾3～5分鐘，吊出豆芽和冬筍的鮮味

第2步.加入水發肉皮、菌菇、肉圓、油豆腐小福袋，繼續煮5分鐘，調入適量的鹽，放入事先泡好的粉絲，離火前放入綠葉菜和煮熟的水餃即可

食材:

豆腐 100g 、 蛋餃 2個 、 鵪鶉蛋 18個 、 青菜 1小把 、 鹽 適量 、 濃湯寶 1塊 、 粉絲 2小把 、 芝麻香油 5g

步驟:

步驟1/8

將豆腐切成薄片，其餘食材洗淨備好

步驟2/8

平底鍋入油，放入鵪鶉蛋，蛋餃和豆腐塊微煎

步驟3/8

煎到鵪鶉蛋表皮微焦，豆腐及蛋餃表面微黃

步驟4/8

鍋中放水，把所有的食材倒入煮至沸騰，放入青菜，加入一塊濃湯寶（沒有濃湯寶可以加鹽及雞精代替）

步驟5/8

加入兩把粉絲，煮至粉絲綿軟

步驟6/8

加入少許芝麻油調味

步驟7/8

清甜又可口

原料：豬蹄800克，鴨肉100克，草魚100克，豬肚50克，豬肝50克，白菜50克，鹽5克，味精3克，料酒25克，姜10克。

　　制作方法：

　　1、我們首先就是將豬蹄洗乾淨了，然後是放入沸水裡面焯2分鐘，撈出來之後洗乾淨了，放入砂鍋裡面加入料酒、薑片，煮到6成熟就是可以了。

　　2、我們將鹽水鴨煮熟了，然後是切成塊，將草魚去掉骨頭，留下魚肉，備用。

　　3、接著講豬肚、草魚肉、豬肝煮熟了切成片。

　　4、最後就是將白菜塊，上面準備好的食材，鹽水鴨肉塊、熟豬肚片、魚片、熟豬肝片，放入砂鍋裡面，然後加入清水燒開了，煮大約10分鐘作用，之後加入鹽和味精進行調味就是制作完成了。