用料：白菜500克、豬絞肉餡300克、雞蛋清1個、蔥20克左右、姜20克左右、澱粉1大匙、香油2小匙、醬油1小匙、料酒1大匙、五香粉和鹽適量。

詳細步驟：

1、蔥姜切末，和肉餡一起，加入蛋清、薑末、料酒、醬油、鹽、五香粉，澱粉，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻，朝一個方向攪拌上筋。

2、白菜洗淨切成塊，取一個鍋加適量清水，鍋中加入蔥白、薑片煮開，也可以加入適量花椒，放入白菜。

3、水再次燒開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀。

4、把肉餡都挖進鍋裡。煮8-10分鐘，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。

5、撒上香蔥，淋上香油就可以吃了

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準備好瘦肉

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瘦肉用料理機打成肉末

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杏鮑菇洗淨切細

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準備好白菜

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杏鮑菇和肉末加一起，加姜蔥，料酒，鹽，香油，生粉和雞精

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拌勻

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白菜洗淨切塊

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鍋加水和薑絲燒開

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放入白菜

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加點油煮一下

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迅速捏好肉丸子加入鍋內

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加鹽

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加雞精調味煮熟

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盛碗

雞蛋 1只

豬肉餡 300g

大白菜 100g

姜 少許

蔥 少許

小白菜 150g

胡椒粉 少許

澱粉 兩勺

小白菜圓子湯的做法步驟

第1步.小白菜洗淨備用。大白菜去掉幫，葉子部分切碎備用。姜蔥切末備用。

第2步.豬肉餡放入碗裡，放姜蔥末、胡椒粉、鹽，打入一個雞蛋，放入白菜碎，放澱粉，攪拌均勻。

第3步.鍋裡放水大火燒開，把攪拌好的肉餡用勺子團成球形按下去。

第4步.小白菜圓子湯的做法步驟 第4步水再開的時候放入小白菜，煮到再一次開鍋即可。

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圓子 (4個)

小白菜 (適量)

鹽適量

鹽適量，香油適量，

1/將菜洗乾淨，切好。

2/準備炸好的圓子4個。

3/鍋中加水大火燒開，將圓子放入鍋中煮兩分鐘。

4/將菜放入鍋中。

5/加入少許鹽調味。

6/盛出，滴兩滴香油即可。

7.美味又好吃的小白菜圓子湯的做法川菜完成開吃了。

首先是準備白菜：這裡只選用白菜葉哦。想保留白菜葉的香味，一定要用手撕哦。做菜的時候為了防止串味，尤其是刀金屬的味道，能用手撕的就不建議用刀切哦。白菜用手撕好後用水泡上備用。



準備丸子：這裡建議使用火鍋丸子中的小丸子或者是素丸子，不建議使用肉丸子哦，個人覺得素丸子不串味哦 。



炒制：蔥花先爆香，然後放入白菜葉，炒勻後放入一點點水，把白菜炒熟後放入火鍋丸子，然後添上熱水。等熱水開鍋哦。這裡熱水要多放一些哦。



準備粉條：個人建議粉條先用刀切斷減少吃的麻煩，粉條是非常吸水的，如果熱水放少了，粉條還沒熟呢就已經沒有湯了，而且粉條在水裡邊泡的時間越長，湯裡邊的水分就沒有啦，所以粉條寧可少放一些最好是一頓就都吃完哦。



放入粉條後，加入適量的鹽，十三香，雞精，蝦皮入味，攪拌均勻，等粉條熟後就可以出鍋啦。白菜丸子湯就做好啦。



最後補充一點的是如果沒有粉條也可以放入粉皮或者是粉絲都行，這個依照個人口味就可以啦。但是原則還是這些東西要適量因為他們的吸水能力都是超強的哦。