一、選種

選種是種植大蒜必不可少的一步，種子的好壞直接影響到大蒜苗的健壯程度，從而影響產量；因此，我們挑選大蒜種子的時候，必須要選擇飽滿、大顆、外形看起來非常新鮮的，而且還不要有傷口或者爛塊的，避免後期的幼苗感染病害。

市面上有專門的大蒜種子賣，我們購買的時候，一定要選擇專門來種植大蒜苗的種子，不要選擇那些作為配料用的大蒜頭，兩種生長的苗的粗壯、高度是不同的，專門種植大蒜的種子，長出來的幼苗比較粗、高，生長又快。

二、分種催芽

大蒜種子選擇購買回來之後，你會發現，一顆種子裡面有10瓣左右，就相當於是10顆種子，因此，我們需要把購買回來的大蒜種子掰成若干瓣，同時把種子的外衣剝掉，以備進行催芽。

在現在涼爽的天氣下，我們就把大蒜種植放在一個專門的地方進行催芽，大概一週左右，大蒜種子就開始冒青了；有些小夥伴會直接種植，不進行催芽也是可行的，只不過催芽再種植的話，出苗會更加齊一些，避免後期補苗。

三、翻耕整地

在準備種植大蒜的前幾天，我們就需要對選中的菜地進行翻整一遍，首先就是翻土了，地塊如果少，那就用鋤頭翻，如果地塊多，那就用專門的翻耕機器來操作；如果感覺菜地有些貧瘠了，我們就在翻耕之前，往菜地中堆一些農家肥，翻耕的時候，把農家肥均勻分配到土壤的每個地方。

翻耕好之後，需要順帶把地塊分成若干壟，分壟種植，主要是方便後期的各種管理，也避免水澇（大蒜淹水易腐爛）。

四、播種大蒜種子

待大蒜種子開始冒青，有細根系之後，我們就可以開始播種了；大蒜播種很簡單，就是按照一定的間距，一顆一顆地把種子插到泥土中，只留下一個芽眼冒出來即可；大蒜種子都播種完成之後，接下來就是淋定根水，稍微灑一些水，讓泥土打溼即可。

播種大蒜種子的時候要注意，小心一些，不要把大蒜種子的芽、根系弄壞了，可以用手指摳一個小坑，把種子種入，然後再蓋土；也可以開種溝，15厘米深左右，然後撒入種肥，按照一定的間距，把大蒜種子播種下去，薄蓋土，待種子出苗齊全並且長到10厘米高度左右的時候，我們再適當培土。

五、大蒜後期管理

大蒜種植完成之後，接下來就是等待大蒜出苗，一般來說5天到7天就會出全苗了，這個時候，我們就要開始準備追肥；大蒜追肥主要以農家肥為主，常用的肥料是雞糞肥，雞糞肥是非常好的鉀肥，可以為大蒜補充大量的鉀，促進大蒜生長；除了雞糞肥之外，還需要定期為大蒜追施一些液體肥，補充一些氮營養素；為了提高大蒜的品質，在追施肥料的時候，在農家肥中加入一些硫酸鉀，其中的硫元素可以提高大蒜的品質。

當大蒜出現急需肥料狀況的時候，我們就需要適當使用一些化肥，比如在用雞糞肥的時候，適當加入一些氮磷鉀複合肥，可以促進大蒜快速恢復正常狀態。

後期管理除了追肥，還需要定期檢查大蒜的生長狀態，定期鋤草，當發現有葉子變黃的跡象，要檢查是否感染根蛆或者其他病害，要把病蟲害遏制在萌芽狀態，避免大面積擴展。

1、精細耕作

　　大蒜是一種適應性極強的蔬菜，很容易種植，成活率極高，這也就說明它對種植地的要求並不高。一般能用於種植蔬菜的種植地差不多都能種植蒜薹，但最好是土壤質地較為疏鬆的、通氣性好的地塊。深翻土地，將土塊整細、整平，然後按照寬為一米五開溝作畦。最好畦地之後，撒入充足的土雜肥或有機腐肥，混合少量的餅肥，充分的和土壤混合，如果土壤的酸鹼度不達標，還可以適當的使用化肥，來改善土質。最後將土壤消毒、畦面整平、水溝疏通，就可以播種了。

　　2、播種育苗

　　由於蒜薹的品種越來越多，所以現在的蒜薹基本上一年四季都可以種植。不過依照之前的蒜薹的種植傳統來種的話，一般是在每年的八、九月份進行種植。雖然蒜薹的出芽率很高，而且很容易種植，但在播種前最好還是用水浸泡十二個小時，然後再放入專門的藥劑中進行拌種，撈出後晾乾。將處理好的種子按照行間距二十厘米，株間距十厘米均勻的擺放好，最後覆土掩種，澆一遍水，蓋上一層塑料薄膜或者是覆蓋一層稻草即可。

　　3、苗期管理

　　在播種之後，一般十天左右就會出苗，那麼我們就需要提前做好破膜和揭除稻草的準備。在幼苗出苗的這段時間，我們如果遇到有缺苗的情況，我們需要用小鋤頭或鐵絲去翻看，是種子壞死還是不能自行出苗，然後進行輔助出苗。如果土壤比較乾旱，需要適當的噴水，保證幼苗的正常生長。等到幼苗生長到十厘米左右的時候進行定植，也就是需要將多餘幼苗進行間苗。