簡單好做還方便，省了煎炒油炸等繁瑣的步驟，和火候的掌控。

比如蒸蛋，一個雞蛋打入碗中打散，加入比雞蛋多1.5倍容量的溫水，溫水大概是40度的溫度，太熱容易把蛋液燙熟。混合均勻後，切入兩片薑片，加入適量鹽後，上鍋蒸15分鐘。如果覺得蒸蛋單調，還能加些鮮味的食材，如蝦、口蘑、金針菇、肉末等，蒸熟後端出淋上一些香油，味道特別鮮！

食材

五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥薑蒜

做法

1.配萊洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。

2.五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，薑片，蔥，花椒煮20分鐘撈出晾涼後切薄片備用

3.鍋裡放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用

4.鍋裡留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老乾媽，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻

5.倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。

1、酸辣土豆絲，食材：土豆3個、青椒1個、幹辣椒5個、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙。土豆去皮後清洗下，再改刀切片剁絲；把切好的土豆絲泡入水中清洗數次，去除澱粉質不要。鍋熱油爆香乾辣椒，根據個人習慣可以去除辣椒籽再入菜。辣椒爆香後倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下。加入適量的調味，老陳醋要沿鍋邊潑入這樣少酸多香。味道才會好！加入調味後爆炒幾下就能出鍋了。

2、小蔥燒豆腐，食材：北豆腐1塊、小蔥3根、蠔油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙。制作步驟：選用的豆腐是質感比較硬的那種，一般稱為北豆腐。把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。在蔥的選擇上最好使用小蔥，蔥雖小味道重把蔥白、蔥葉分離使用。鍋熱油後倒入蔥白段爆香至微黃，倒入1碗水並加入調味料，待水煮開之後放入豆腐，最後燒煮至收汁放入蔥葉段翻勻即可。

3、洋蔥炒雞蛋，食材：紫洋蔥2個、雞蛋5個、青蔥1根、紅辣椒1個、蒜蓉醬1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1小撮。選擇營養和口感比較好的紫洋蔥。紫洋蔥與普通的白洋蔥，在視覺上和外形上很好辨認。把洋蔥的外皮剝除之後，順著“豎”紋切成絲備用。把雞蛋打入盆中，再切入一些蔥碎並加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻備用。鍋熱適量的油，倒入雞蛋液進行翻炒然後盛出備用。再倒入少許的油，加熱之後倒入洋蔥進行爆炒。待洋蔥6分熟的時候，倒入之前準備好的雞蛋並加入調味料及辣椒絲翻炒幾下即可出鍋食用。

豆腐做菜的簡單做法

1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。

2、水煮開了，加入小半勺鹽裡面。

3、接著倒入水澱粉裡面。

4、然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用。

5、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。

6、花椒辣油就做好了，然後撈出花椒和辣椒不用。

7、豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻。

8、然後倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開。

9、肉顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。

10、煸出紅油後，加入姜蒜末裡面炒香。

11、接著倒入1碗水裡面煮開。

12、然後把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面。蓋上蓋子燜煮6分鐘左右。

13、煮好後，加入1小勺糖提味。

14、再加入水澱粉裡面。

15、最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

什麼醬做菜好吃

醬做菜是否好吃，根據個人的口味選擇判斷。

醬的類型如下：

1、美味醬汁的基本類型：魚露醬、豆豉醬、蒜泥醬、泰式蝦醬、扁魚酥醬、甜辣醬、紅油南乳醬、豆乳醬；

2、清爽型醬汁的基本類型：和風沙拉醬、芝麻淋醬、酸黃瓜芥末醬、香菜豆香醬、薄荷醬、菠蘿醬；

3、濃郁型醬汁的基本類型：明太子玉米醬、香椿醬、椰香醬、咖喱醬牛奶魚肝醬、起士醬、果香沙拉醬、芒果醬；

4、醃製類醬汁的基本類型：泰式檸檬醬、梅子醬、辣椒魚露醬；

5、燒烤類醬汁的基本類型：蒲燒醬、烤肉蘸醬、沙茶烤肉醬、烤肉刷醬。

麵粉簡單做菜餅怎麼做

1、蔬菜切碎備用，挖一湯勺麵粉，敲入兩個雞蛋，倒入牛奶、水，倒入菜碎攪拌均勻。

2、平底鍋預熱，全程小火…舀一勺糊迅速轉開，慢慢看到表面微黃邊邊起皮後反轉另一面繼續煎一會，抹上自己喜歡的醬。

3、把煎好的面皮對疊、再對疊就可以形成麵餅了。