生抽30毫升，老抽5毫升，八角2個，桂皮1個，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步驟：取小湯鍋，加入小碗水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉調勻再煮片刻

先把羊肉放鍋裡，放涼水，煮沸，將學沫飄出，水倒了，倒第二遍涼水，肉多就將水倒多點，因為要熬幾小時，冷水下肉，下蔥段薑片，一小撮花椒，幾個幹辣椒，根據水量放鹽，因為水多，我放了兩大勺，邊嘗邊放，感覺有明顯鹹味為止，後續熬湯還會鹹點的，生肉放鹽能入味肉裡，等肉熟了再放，鹽就進不去肉裡了，所以斟酌，我是小火燉了三個多小時，感覺肉爛了就把肉撈出。

步驟 2

用紗布漏勺把湯裡的雜質過濾掉，留下的湯倒部分在鍋裡，放幾塊羊肉在湯裡下土豆，芹菜，快熟了下白菜豆腐熬，再下粉條，最後感覺都熟了放生西紅柿塊，稍微煮下，放點雞精，出鍋，愛配饅頭或者米飯，隨意

步驟 3

準備點醋酸汁，蘸羊肉吃，也可以把羊肉和湯一起吃，湯肉一起吃的話，撒一點點蔥花和香菜，更鮮香，羊肉暖胃，有非常高的營養和進補價值，尤其以陝北高原上的山羊肉為上品，不羶，口感香濃，入口滿足

主料：白菜200克,羊肉(瘦)150克

輔料：蝦仁20克

調料：鹽3克,味精3克,蔥汁10克,薑汁10克,雞精5克,料酒10克,香油10克

羊肉白菜湯的特色：

湯清味鮮，清香爽口，鹹鮮味美，營養豐富。羊肉白菜湯的做法：

1. 將羊肉切片

2. 白菜心頂刀切細條

3. 鍋內加清湯，下入羊肉片燒開，撇去浮沫

4. 加入料酒、蔥薑汁，下入蝦仁燒開

5. 下入白菜條、精鹽、雞精燒開至熟

6. 加味精、香油出勺即成

做法如下：

1、食物：羊骨頭 、蔥姜、米酒、醬油、麻椒、糖、八角茴香、紅蘿蔔、鹽、圓蔥、雞精、白胡椒粉、香萊,

2，將備好的羊骨頭置於清水中清理整潔以後，

3，再將羊骨頭上一些不必要的羊肉去除以後，將其置於碗中加入適量的清水開展泡浸，在泡浸的全過程時要將羊骨頭上的鮮血徹底的清除整潔就可以，不用泡浸太長的時間，以後再在鍋中加入適量的清水煮沸以後，將備好的羊骨頭置於鍋中開始燜煮，

4，再將羊骨頭燜煮的全過程中最好要將羊骨頭上一些有害物清除整潔，將鮮血除去，以防在烹製的情況下會導致羊骨頭的食用口味遭受鮮血的危害，以後再將備好的羊骨頭置於壓力

5，鍋中加入適量的清水、蔥蒜、醬油、米酒、糖、八角茴香、麻椒將其一起置於壓力鍋中合羊骨頭一起開展燒煮，直到水開以後就可以加入適量的食用鹽開展調料，直到半小時上下的時間以後就可以加入適量的蔥段以後起鍋食用 。

所謂清燉就是不放油，不放太多的調味料。清燉羊肉白菜首先要把羊肉下鍋煮上十幾分鍾，放入蔥薑蒜、鹽、料酒、胡椒粉、小茴香就夠了，不需放其它太多的調料。

然後將羊肉撈出，再把煮肉湯裡面的調料渣撈出去不要，接著再把羊肉火到鍋裡，燉20分鐘後下入白菜，燉15分鐘後出鍋即可。

洗淨處理好，宰快放鍋裡焯水，撈出備用，鍋里加水放老薑胡椒料酒，放羊肉入鍋大火燒開，然後改小火燉兩個小時，在放白菜下去煮二十分鐘就好了

1、用料：羊肉650克、白菜350克、料酒適量、鹽適量、八角適量、辣椒適量、蔥姜適量、大料適量、雞精、味精適量。

2、羊肉切成一小塊一小塊的，加入料酒醃製十分鐘。

3、蔥薑蒜，大料準備好備用。

4、白菜切好備用。

5、準備鍋內加油，油熱了加入蔥薑辣椒 。

6、炒香之後，加入羊肉，繼續翻炒。

7、加入水，大料，再放鹽。

8、水開以後，等待肉爛，在加入白菜。

9、蓋上鍋蓋，繼續燉。

10、最後加味精雞精調味，出鍋。

原料

白菜、羊肉片

調料：

鹽、味精、芝麻油

做法：

1.炒鍋上火，加清水煮開。 　

2.白菜用手撕塊，拋入水中。 　

3.水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、味精出鍋盛入湯碗，滴入芝麻油，上桌。

1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少許。

2、調料：食用油，生薑，蔥，蒜，乾紅辣椒，花椒，鹽，醋，料酒，味精。

3、將羊肉洗乾淨，下鍋先焯一下，去除髒東西和羶味，然後撈出，晾一會，切成塊狀。

4、白菜掰開洗淨，切成方狀，放在一邊；生薑切成片狀，蔥切段，蒜切碎備用。

5、將羊肉和辣椒花椒一同放進鍋裡翻炒，待水分炒幹後，放入蔥姜等作料，料酒等調料，加水煮（注意火不宜過大，中等火即可）。

6、待水開之後，用筷子試一下羊肉是否已經煮爛，若是已經可以了，則放入已經切好的白菜和蒜，蓋鍋煮至開鍋即可出鍋。

7、將香菜放入已經盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，這樣吃著更香）喜歡的話，也可以放點香油調味。這樣羊肉燉白菜就可以吃了。