用料

排骨 500克、冬瓜 250克、生薑 1小塊、香葉 2片、八角 3個、花椒粒 少許、陳皮 少許、幹辣椒 3個、洋蔥 少許、香菜 1根、小蔥 1根、紅棗 1顆、枸杞子 少許、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、鹽 適量

做法步驟

1、一斤排骨洗乾淨，用冷水浸泡1小時，泡出血水。

2、在此期間準備燉肉料：幾個幹辣椒，1小把花椒粒，3個八角，陳皮1片，生薑幾片，用一片洋蔥替代大蔥。

3、縫一個調料包，把以上調料都裝進去，紮緊口子。

4、鍋裡倒涼水，加一勺料酒，下入排骨。

5、把排骨焯水三分鐘後撈出來。

6、用清水洗淨浮沫。

7、鍋里加入足量的水，水燒開後，下入洗乾淨的排骨，調料包，一顆紅棗，加一勺料酒，先大火燒沸，再改用中小火，燉40分鐘。

8、燉排骨期間，準備一塊冬瓜，削皮，切稍厚一點的塊。

9、1根香菜洗乾淨切段。

10、1小把枸杞子沖洗一下備用。

11、切一點小蔥花。

12、40分鐘後，排骨已燉至八成熟。

13、把冬瓜下到鍋裡繼續燉，加2勺鹽讓肉和湯入味。

14、8分鐘後，冬瓜已燉至軟爛，呈透明色，把調料包撈出去。

15、準備一個大湯碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16、把冬瓜排骨湯盛入碗裡。

17、最後再撒上小蔥花和枸杞子

一、原料

主料 冬瓜1000g，綠豆200g，排骨350g

輔料 食鹽適量 陳皮小片

步驟1

二、冬瓜綠豆陳皮排骨湯的做法步驟

步驟1

冬瓜切厚塊，豬骨洗淨，綠豆洗淨

步驟2

冬瓜、豬骨放湯鍋裡 ，加足夠的水 ，大火煲

步驟3

大火煲開， 改小火煲

步驟4

湯煲1.5小時左右，才加入綠豆一起大火煲

步驟5

把綠豆煲開花 ，就可以放鹽調味，關火

食材清單

排骨（大排小排都可以） 適量 、 冬瓜 適量 、 綠豆 一把 、 鹽 適量

做法步驟：

步驟1

排骨淖水，撈出洗淨，重新涼水入鍋。倒入綠豆。大火煮開，轉中小火煮一小時。

步驟2

冬瓜用鹽醃一下。

步驟3

一小時後放入冬瓜。

步驟4

再煮十五分鐘即可。放入適量鹽調味。

主料

排骨適量，冬瓜適量，綠豆適量

輔料

姜適量

調料

鹽適量，料酒適量

1. 綠豆提前浸泡清洗乾淨。

2. 冬天切塊。

3. 排骨加入料酒焯水撈起洗淨。

4. 將排骨，綠豆放入湯鍋大火燒開，放入生薑燉半個小時。

5. 加入冬瓜燉10分鐘。

6. 待冬瓜熟透後加入鹽調味即可。

用料

臘排骨

綠豆

冬瓜

蒜

姜

蔥

鹽

雞精

做法步驟

步驟 1

備齊材料，以免做的時候手忙腳亂。 溫馨提示:1，綠豆最好提前一個小時泡水，有些綠豆不需要泡水，買的時候可以問問老板