用料：辣椒，大蔥，鹽

做法：

1. 辣椒洗好，切小段

2. 大蔥洗淨切段

3. 鍋裡放油，據自己口味

4. 放辣椒大蔥翻炒，炒至八成熟，放鹽據自己口味

5. 炒熟出鍋

用料

青椒 適量

蒜 適量

茄子 300克

鹽 2克

紅椒 1個

做法步驟

1、茄子洗淨，抽出蒂裡的莖，茄子切成滾刀塊，用清水浸泡一會兒

2、備好蒜末，紅椒去蒂去籽，洗淨切塊備用

3、青椒去蒂，洗淨切塊備用

4、浸泡好的茄子擠幹水分

5、起鍋熱油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒勻，加鹽炒至斷生

7、加入茄子，翻炒均勻至斷生

8、加入紅椒，炒勻至斷生

9、出鍋裝盤

做法：

第一步: 準備青尖椒500克，把青椒的頸去掉，青椒的蒂千萬別去，如果去掉了炸的時候，會往裡灌油。

第二步: 用一個洗乾淨的抹布，把青椒表面的灰塵擦乾淨，不要用水洗青椒，不然油炸的時候它會爆炸的，很嚇人的。

第三步: 起鍋燒寬油，油溫六成熱，下入青椒炸至虎皮色撈出控油。

第四步: 起鍋燒油，放入蒜片，蔥段，幹辣椒，郫縣豆瓣醬3克，蒜蓉辣椒醬3克，煸炒出香味加水少許，料酒5克，白糖3克，味精3克，雞精3克，老抽兩滴，然後放入炸好的青椒，勾入少許水澱粉翻炒均勻出鍋裝盤即可

1、材料：主料：辣椒200g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量；

2、把辣椒洗淨切片備用；

3、熱鍋放油

4、倒入辣椒片，翻炒

5、適量加點清水

6、炒至快熟，再加點生抽

7、加鹽調味即可

1. 辣椒、大蔥備用

2. 辣椒清洗乾淨，摘去蒂，切成小圈圈

3. 大蔥也切成小圈

4. 辣椒切下來的重量是120克。大蔥切了100克。

5. 炒鍋燒熱，放入35克左右的油。小火炸香20粒花椒。炒辣椒油要多一些。

6. 炸香的花椒可以撈出也可以不撈出。先倒入辣椒煸炒。

7. 中小火炒至辣椒水分耗盡，油份浸出。時間大約兩分鐘左右。

8. 麻辣椒撥到一邊，倒入大蔥翻炒，火不要太大，小火就行。

9. 炒至大蔥飄出香味，有油浸出。

10. 加入6克食鹽翻炒均勻出鍋。

1，青椒清洗乾淨之後，對半切開，將裡面的辣椒籽去掉。

2，接著把青椒切成小片，再次清洗乾淨備用。

3，炒鍋中加入兩勺花生油，一小勺食鹽，油熱之後把青椒片倒進去，快速的翻炒。

4，等炒鍋中的青椒外皮變軟之後，轉為中小火，加入一勺生抽，繼續翻炒幾下，接著再蓋上蓋子小火燜煮1-2分鐘，一道美味的素炒青椒就完成啦！