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  • 1 # 用戶8432812689808

    食材:五花肉、生薑、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白糖、小蔥、料酒、蠔油、食鹽

    1、大的五花肉一切兩半,再把五花肉肉皮朝下,放入鍋中燙一下,燙去豬毛去除腥味。燙好的五花肉放入涼水中,用刮刀把外皮刮乾淨。再把五花肉切厚一點的片。再準備點大料:生薑、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、小蔥。再準備適量的白糖,炒糖色用

    2、鍋中倒入多一些的食用油,把鍋潤一下,再把燒熱的油倒入油缸中,這樣炒肉的時候不容易粘鍋。再把五花肉放入鍋中,快速翻炒,把五花肉的油脂煸炒出來。油脂炒出來後把五花肉的油倒入油缸中,五花肉盛出備用。這樣燒好的五花肉不會油膩

    3、鍋中不放油不放水,直接倒入白糖翻炒,快速把白糖炒到融化,再把五花肉也倒進來翻炒,讓五花肉上色,再把提前準備好的大料倒進去翻炒,再加入料酒去腥、生抽,給它翻炒均勻。

    4、再放入開水,開水蓋過五花肉就可以了,蓋上鍋蓋,大火燉半個小時。時間到時,把大料挑出來丟棄不用,再加入食鹽、蠔油攪拌均勻,蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘。時間到時,開大火把湯汁收幹,就可以盛出來了,撒上蔥花就可以開吃了。

  • 2 # 美麗誤會

    主料:

    豬肉(紅燒肉)適量、土豆1個、紅薯粉絲1把

    調料:

    色拉油少許、食鹽少許,蔥5克、姜5克

    清燉豬肉的做法

    1.土豆洗淨去皮,切成滾刀塊,然後放清水裡泡一下,洗去多餘的澱粉

    2.鍋內放少許油,然後放入控淨水分的土豆塊,小火煎成金黃色盛出備用

    3.蔥薑絲放入鍋中煸出香味,然後放入紅燒肉

    4.放入足量的熱水(水量一定要多,因為粉絲是很吃水的東西)

    5.水開後放入洗淨的紅薯粉絲,中火煮至粉絲六七成熟

    6.放入煎好的土豆塊,小火熬熟

    7.如果味道不夠重的話,加少許鹽(味道夠了就不要再加鹽了,避免過鹹)

  • 3 # 煙雨蒙蒙.

    做法步驟

    步驟 1

    肉切大塊,喜歡大塊吃肉!

    步驟 2

    肉洗乾淨冷水下鍋,加蔥姜料酒,焯水煮開。

    步驟 3

    焯過的肉塊連同料包放入鑄鐵鍋內。

    步驟 4

    鍋中放油,加入蔥姜,小火煸香後撈出。

    步驟 5

    炒鍋遛底油,加入白糖炒糖色。

    步驟 6

    糖融化變黃,加入鹽,生抽,醬油,老抽,清水。

    步驟 7

    大火煮開。

    步驟 8

    湯料倒入鑄鐵鍋內,大火煮開,小

  • 4 # 愛吃一切美食

    材料:筍乾、五花肉、糖、花椒、鹽、料酒、老抽、蔥姜。

    做法:

    筍乾取出幾塊用淘米水泡上,最好泡一晚上。

    把泡好的筍乾清洗乾淨,五花肉切小塊。筍乾很吃油水,必須得用五花肉才燉得香。

    鍋燒熱,把五花肉放裡面小火炒,炒到吱吱冒油的狀態,往鍋里加點糖,炒到糖略微變顏色,加花椒,蔥姜,老抽,料酒,鹽炒香。這個菜不用放油,因為五花肉本身就很油。

    把切好的筍乾放進去,添水,太火燒開,小火慢燉,燒到五花肉軟爛的程度就可以了,這個最少需要燉四十分鐘,用高壓鍋大概燒了20分鐘。

  • 5 # 快樂的生活家YN

    豬肉的做法有很多!就涼水燉豬肉的做法是即簡單又好吃的一種做法!先把豬肉溫水洗淨最好用精鹽搓搓在用涼水衝好!這時把鍋也刷好放入涼水,大料,香葉,桂皮,薑片,大蔥切斷適量,最後加入幾粒冰糖醬油少許即可!把肉放入鍋裡,水剛沒過肉即可!大火燒開5分鐘,轉小火在燉20分鐘即可!這樣做出來的肉香軟不膩!

  • 蘿蔔絲粉條餡餅的做法?