1、材料：豬蹄500g、黃豆150g、鹽適量、八角1個、香葉1片、橘子皮適量、桂皮適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量、紅棗四顆。

2、準備黃豆150g，黃豆要提前3小時用清水泡好。

3、鍋中燒開一鍋清水。

4、下入豬蹄，煮到水再次燒開後繼續煮2分鐘撈出，撈出洗淨瀝乾水分備用。

5、把焯過水的豬蹄倒入砂鍋中，把步驟三中的配料一同入鍋，然後注入比豬蹄多兩倍以上的清水。

6、倒入一小瓶蓋料酒。然後開大火煮，待湯燒開後轉小火慢慢燉。

7、燉約30分鐘左右，湯汁漸漸變奶白色。

8、倒入泡好的黃豆。

9、轉大火燒開，鍋開後調小火繼續燉。

10、燉30分鐘左右添加適量食用鹽，攪拌均勻後關火出鍋。

主料：豬蹄半隻；黃豆1把；紅棗4顆；淮山藥18克；花生1把；紅皮）；蜜棗2顆；枸杞少許。

輔料：生薑4片；鹽適量。

做法：

1.準備好材料，豬蹄洗乾淨剁成塊。

2.黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗乾淨備用。

3.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。

4.除了枸杞外，所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水。

5.用大火把湯燒開，轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞火和食鹽即可。

材料

主料：豬腳500g，黃豆50g，姜1塊，

輔料：蔥花，鹽適量，姜1塊

做法

時間：10分鐘

烹飪時間：20分鐘

1.薑切片，豬腳在開水中焯一下洗淨，黃豆材料

黃豆30公克，豬蹄500公克，姜1塊，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陳皮3公克，栗子70公克，鹽少許

做法

1.黃豆泡水2小時備用；豬蹄剁大塊過水川燙備用；薑切片備用。

2.取一湯鍋，在鍋中加入水、米酒、薑片、淮山、枸杞、陳皮與豬蹄，以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1小時。

3.再加入黃豆及栗子繼續以小火煮1小時，起鍋前加入鹽調味即可。

1. 泡了一晚上的黃豆洗淨備用。

2. 處理好了的豬前蹄剁大塊，洗一下。

3. 鍋內適量清水，豬蹄放入，倒入適量料酒去腥。

4. 大火煮開，用勺子撇去浮沫。

5. 繼續焯水七八分鐘。

6. 撈出溫水洗淨浮沫和碎骨渣子。

7. 蔥姜，八角，香葉，桂皮備好。老人吃，就沒放乾紅辣椒，喜歡辣點的可根據自己口味放幾個。

8. 鍋內適量油燒熱，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，轉小火。

10. 炒到漂亮的棗紅色。

11. 迅速將焯過水的豬蹄倒入。

12. 翻炒均勻上色。 蔥姜，八角，香葉，桂皮放入。 翻炒出香料味兒。 適量生抽，蠔油，一點點老抽調味。翻炒均勻。

13. 倒入適量溫水沒過豬蹄，因為要燉一個半小時，所以水一定要加夠。

14. 大火燉開。黃豆放入。小火燉50分鐘。適量鹽調味。 中小火收汁燉30分鐘。 燉好的豬蹄光澤明亮，黃豆飽滿熟糯，出鍋即可，黃豆豬蹄湯的王剛做法就做好了。