我1、首先準備2根萵筍，削皮切段。再對半切開，切成片。也可以切成條狀。

2、再調一個料汁。2勺蒜末、2勺生抽、4勺米醋、1勺辣椒油、1勺香油、1小勺鹽、1小勺白糖，攪拌均勻。各種調料可以根據個人喜好進行調整，我比較愛吃醋，醋就放得比較多一些。

3、調好的料汁倒在萵筍上，攪拌均勻之後，再等幾分鐘會更入味。我一般都是做飯時首先把萵筍拌好，這樣吃的時候，萵筍就非常的入味了。

感謝邀請回答，萵筍的吃法可以生炒，可以涼拌，還可以做萵筍燒肉，下面介紹幾種萵筍的吃法。

1. 涼拌萵筍絲

準備食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：首先把萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

2.清炒萵筍絲

準備食材：萵筍1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺

具體做法如下：先將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下！

3 .萵筍炒肉片

準備食材如下：萵筍200克，豬肉300克，黑木耳50克，色拉油適量，味精少許，蔥3克，姜3克，蒜3克，香醋少許蠔油5毫升，水澱粉6勺，泡椒適量，白糖少許

具體做法如下：先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。(水澱粉=1份澱粉+3份清水)上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩，接著青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，鍋內熱油，下入肉絲，溫油，快速滑炒，淋入蠔油一勺，肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下，倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡，一點兒味精，炒勻後即可裝盤！

4. 萵筍炒蝦仁

具體做法如下：萵筍1根,基圍蝦150克,朝天椒1個,杭椒1個,色拉油適量,食鹽4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1湯勺,澱粉1茶勺

詳細做法如下：萵筍洗淨去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）

5.萵筍山藥炒木耳

準備食材如下：山藥適量，黑木耳適量，萵筍適量，紅椒1個，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，米醋少許，香油少許

詳細做法如下：山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹，木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下，萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片，鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水，放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火！

第一種：油熗萵筍絲

準備去皮萵筍和胡蘿蔔，然後分別都切成細絲，這個可以輔助工具做起來快速又好看的，然後加入1勺鹽醃漬，水分出來可以去一部分澀感，而且讓萵筍絲和胡蘿蔔絲變得柔軟，瀝乾後放入碗中，加入熟白芝麻，蒜茸，雞精蒜茸和生抽，最後燒熱一勺油淋入，拌勻。

第二種：萵筍片炒肉絲

很下飯的一道菜，值得大家做給家人吃。

將去皮的萵筍切薄片，肉絲加入生抽胡椒粉和少許澱粉抓下，最後加入1勺油封住水分醃製，這樣處理的肉絲很嫩。

燒熱鍋將肉絲放入滑變色，加入蒜茸和萵筍片，少許的料酒和生抽，翻炒均勻即可。因為萵筍是很容易熟的，無需炒太久。

第三種：萵筍絲炒雞蛋

個人覺得這道菜一定要試試看，我家孩子就特別愛，搭配上雞蛋營養好吃還開胃。

將萵筍皮去掉，然後切細絲，加入鹽醃製，這樣可以使萵筍絲變得柔軟。雞蛋3個加鹽打成蛋液，然後燒熱鍋放入炒凝固盛出來。隨後少許油將萵筍絲瀝乾水分和蒜茸一起放入翻炒片刻，最後放入雞蛋炒炒。

第四種：涼拌萵筍

很開胃的涼拌菜，現在天氣熱了，不妨試試做，脆脆的特別好吃。

將萵筍片成非常薄的細長片，然後加入鹽醃製出水，瀝乾水分。每個萵筍片捲起來擺盤。

隨後將蒜蓉/少許的幹辣椒/生抽/陳醋/糖/味精/香油混合，燒熱一大勺油放入拌成蒜茸汁，直接淋上去即可。

第五種：萵筍片炒豬肝。

補血補鐵，體質不好的改善用，非常營養。

豬肝一定要新鮮的，切薄片放入水中多洗下去血水和腥味，然後放生抽/料酒/地瓜粉抓勻，燒熱油放入滑變色，接著將蒜茸和萵筍片放入一起翻炒片刻。將提前準備好的酸甜料汁倒入拌下。

萵筍，胡蘿蔔，蝦仁，包混沌做法，胡蘿蔔萵筍去皮，切成絲，焯水，剁成餡，蝦仁剁成泥，加老抽，耗油，香油味精，一起攪拌，做成混飩餡兒。

買來的餛飩皮子包成餛飩。萵筍涮火鍋，包餃子。涼拌，炒豆干，燉排骨，可以煲湯，青炒萵筍，煮萵筍吃。窩筍紅燒鯉魚，窩筍菜糰子。