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1 # 小施拳頭嗯了
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2 # 須臾的星辰大海
用料
花甲300g、大蒜3-4瓣；蔥1棵；蠔油1大勺；蒜蓉辣椒醬2大勺；薑片2小片；
做法
1.加入些許鹽，泡30分鐘再洗刷乾淨花甲。放入鍋里加入冷水，煮開立馬關火翻拌2小立刻倒出過冷水。
2.過冷水。
3.有些未開口，用刀尖弄開，一個一個沖洗一下。
4.沖洗很乾淨，全部開口。
5.準備好蒜蓉，蔥段，姜我備多。
6.鍋冷鍋下油，倒入蒜蓉，2小片薑片，蔥根短炒香。
7.炒香佐料後倒入一勺蠔油，翻炒均勻。
8.倒入花甲快速翻炒均勻。
9.再倒入2勺蒜蓉辣椒醬快速翻炒均勻。汁一煮開立馬關火出鍋（要不然花甲肉就老了）
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3 # 番茄3457329554797771
所需食材：花甲500克，生薑1塊，大蒜3瓣，小蔥2根，幹辣椒8個，花椒2克。所需調料：豆瓣醬1湯匙，蠔油半湯匙，生抽1湯匙，鹽半茶匙，白糖半茶匙。
做法：
1.花甲放入碗中，加入適量清水、鹽，香油，浸泡1小時。
2.姜，蒜切片，蔥切段，幹辣椒剪成段。
3.鍋中熱油，放入姜蒜片、豆瓣醬、炒出紅油
4.倒入幹辣椒、花椒炒香。
5.放入花甲，調入生抽、料酒、蠔油翻炒均勻。
6.加入鹽、白糖、清水適量，燜煮至花甲殼全部打開即可。
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4 # Xxxxxx嘿嘿
主料：花甲1000g
輔料：姜50g、大蒜100g、大蔥段適量、火鍋底料150g、料酒少許
做法：
1. 將1000g花甲放入鹽水中泡上一會兒吐沙,之後將花甲表面洗淨待用。
2. 鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝乾水分待用。
3. 熱鍋涼油，小火，入薑片蒜瓣，煸香後放入紅99火鍋底料翻炒。
4. 加入花甲、料酒 翻炒2分鐘後，最後放入大蔥一起翻炒至熟，出鍋，開吃~
材料：花甲250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、先將花甲用冷水淘洗幾次，之後再放到清水當中放置大概兩個小時，等花甲塗乾淨泥沙。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;
3、倒入一碗高湯大火煮開;
4、放入切塊的豆腐煮開;
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘;
6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
陽澄湖大閘蟹一般在每年9月下旬開湖捕撈上市。這時候的大閘蟹已經完全成熟，肉質細嫩，黃油膏脂鮮美厚膩，是最佳品嘗大閘蟹的時間。