步驟/方式1

水，糖，玉米油倒入鍋中燒開（最好用不粘鍋）關火，將麵粉倒入開水中攪拌成無干粉狀的麵團，放涼

步驟/方式2

放到手可以接受的溫度，用手調勻，要趁熱把面調光滑

步驟/方式3

我分成了10份，大小適合孩子吃，也可以根據自己的喜好做大點，團圓雙手壓扁包入糖和麵粉混合好的糖餡

步驟/方式4

用虎口收口團圓，雙手壓扁，把炸糕包好（趁熱包收口的地方不會因為麵團變硬而收不住）

步驟/方式5

鍋中放油燒至三成熱（放入炸糕時是小氣泡）油溫不能高，入鍋後反復翻面，不停的翻面才會炸的鼓鼓的，開中火炸至金黃色

步驟/方式6

酥脆胖胖的炸糕出鍋了

步驟/方式1

先往鍋裡倒入一小杯的麵粉，開小火把麵粉炒熟。

步驟/方式2

取個空碗，分次往碗裡倒入紅糖和白糖。紅糖和白糖的比例是1:1，再加入剛才炒熟的麵粉進去，攪拌均勻備用。

步驟/方式3

準備一個盆，往盆裡倒入一碗的麵粉，分次少量往盆裡加入水，用筷子攪拌均勻。

步驟/方式4

一直攪成稠糊狀就可以了。

步驟/方式5

準備一碗麵粉和一碗水，然後把水倒入鍋裡，開大火燒開。

步驟/方式6

等鍋裡水燒開後轉小火，然後一邊把剛才準備的麵粉緩慢的倒入鍋裡面，一邊用擀麵杖攪拌均勻，一直攪到裡面沒有乾麵粉即可。

步驟/方式7

然後再把燙好的麵團倒入剛才調的這個面糊盆裡面，繼續用擀麵杖攪拌均勻。

步驟/方式8

把它們攪拌在一起，炸的油糕表面才會起酥。

步驟/方式9

在案板上面刷層油，然後把攪勻的麵團放在案板上面，在兩隻手上也刷層油防粘，趁熱再把麵團揉均勻、揉光滑。

步驟/方式10

麵團揉好後，用刀切成幾個大小相同的小劑子。

步驟/方式11

再把小劑子用手捏成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。包緊後再用手揉圓，然後用手按扁。

步驟/方式12

鍋裡倒入多一些的油。等鍋裡油溫4成熱的時候轉中火，然後一個一個放入油鍋裡炸。

步驟/方式13

最後炸至兩面金黃色的時候就控油撈出。

步驟/方式14

成品圖

步驟/方式1

材料：糯米粉200克，麵粉100克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，豆沙餡和麵包糠適量。

做法：麵粉、糯米粉稱好加入泡打粉、小蘇打拌勻備用。

步驟/方式2

用溫水把麵粉攪拌成絮狀，

步驟/方式3

在和成光滑的麵團，靜置10分鐘左右。

步驟/方式4

餳好的面揪一塊團圓再按扁。

步驟/方式5

放入豆沙餡，豆沙餡可以是自己做的，也可以是買現成的，口感自己調，像包包子一樣收口。

步驟/方式6

包好的劑子輕輕壓扁成約1厘米厚的餅狀，放在麵包糠上，兩面沾滿面包糠。

步驟/方式7

輕輕壓實，依次做好。

步驟/方式8

熱鍋涼油，燒製5成熱，下生胚炸。

步驟/方式9

用筷子慢慢滑動，中火炸至飄起，兩面金黃鼓起，再撈出控油即可。

步驟/方式1

食材：麵粉200克，糖20克，水380克，另準備麵粉約50克，油30克。

餡料部分：糖與麵粉的比例是2：1，紅糖白糖均可

做法：

步驟一、糖與水混合，燒開後加入麵粉，過一分鐘離火，不斷攪拌，讓麵粉糊化。

步驟/方式2

步驟二、一是將糊化好的面放入抹了油的案板上攤開晾涼。徹底晾涼以後，加入大約50克麵粉，20克油，揉勻，這裡加入的麵粉和油起到的作用，一是防粘，二是炸的時候可以讓表皮酥脆。但是這一部分的量不能太大，避免破壞糊化麵團的組織，炸的時候容易開裂。揉好的麵團如果還有一點粘，手上抹油繼續揉勻即可。揉好的麵團鬆弛30分鐘。

步驟/方式3

步驟三、麵團搓成大小均勻的小劑子，用手開窩，包入糖餡，這裡的糖餡和做糖餅不同稀一點也不會流，所以可以糖多一點，面少一點，還可以根據自己喜好加芝麻什麼的，我加了一些黑芝麻碎，味道也不錯。然後用虎口收攏法收口，把多餘的劑子頭去掉，壓扁即可。保證兩邊的厚度一樣，避免炸的時候一邊厚一邊薄。小餅盡量壓得扁一些，不要過厚，餅壓得薄，炸出來的球就會大，更酥脆，不發硬。

步驟/方式4

步驟四、5成油溫下鍋炸，也就是放入筷子冒小泡泡的狀態，包一個下一個，避免做好的小餅風乾。中小火炸大概十分鐘，炸到金黃即可，炸的時候要不斷用鏟子按壓翻滾，這樣小餅才會鼓成大泡泡。

步驟/方式5

步驟五、做好的糖糕金黃表皮酥脆，不會塌陷，裡面滿滿的糖餡特別的香。