1將冬瓜、蔥、蒜備好，排骨用開水焯一下，放在燉鍋中大火燉開後，調製小火慢燉，燉鍋中放入適量的鹽、薑片、料包。

2冬瓜皮削乾淨，切成約5毫米厚度的薄片，寬度適中。

3將蔥剝好，沖洗乾淨，切成小斜段；將姜塊沖洗乾淨，切成粗薑絲。將香菇洗乾淨，也切成約5毫米的薄片。

4將炒鍋中放入少量的食用油，開火，放入切好的蔥、姜，炸微黃後放入切好的冬瓜。

5將冬瓜翻炒均勻，然後，將燉好的排骨和排骨湯倒入冬瓜中，然後攪拌均勻，再放入粉條、香菇。

6再放入適量的醬油，攪拌均勻後，一直燉到冬瓜熟為止，其中間隔2分鐘要攪拌一次，使冬瓜受熱均勻。

用料:

五花肉 若干

冬瓜 500克

粉條 1把

大蔥 半根

蒜 4瓣

生抽 2大勺

蠔油 半勺

五香粉 半勺

鹽 若干克

冬瓜燉粉條的做法步驟:

步驟 1

食材準備，蒜，辣椒切碎，大蔥切大段，粉條泡水裡。冬瓜切大塊，這樣耐燉。

步驟 2

熱鍋涼油，少放一點油，下五花肉，中火煸炒，把肥油都炸出來，五花肉主要借味。不喜歡吃肥肉的話，這樣炸出來比較幹香不膩。然後下辣椒圈，蒜末，大蔥段煸炒。

步驟 3

然後加入冬瓜，兩大勺生抽，半勺蠔油，小半勺五香粉，五香粉很重要，不能太少了，南方的朋友可以來點糖。蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘。因為冬瓜也會出水，但如果你不放心鍋，怕粘鍋可以加一點點水。用筷子戳透了就熟了，最後下泡好的粉絲，翻炒幾下，嘗下粉絲味道，考慮是否加點鹽。

步驟 4

撒點小蔥碎裝飾一下。

步驟 5

其實這菜主要吃粉條，其他都是借味，哈哈。所以最好之前不要加水，讓粉條吸收原味湯汁。冬瓜軟爛，如果按一般紅燒用香料炒，怕最後吃起來口感不好。用大蔥段也是考慮怕蔥太碎燉出來黏在冬瓜上。做這道菜最重要的是蒜，生抽，五香粉，粉條，其它是錦上添花。

主料:白菜500克，冬瓜900g，豬肉180g，粉條100g ，

輔料:油適量，鹽適量，雞精適量，醬油適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，青椒適量，大料適量

步驟

1.豬肉洗淨切片

2.冬瓜白菜切塊

3.蔥姜青椒切好備用

4.炒鍋燒熱放油同時放入大料

5.放入豬肉翻炒至出油變色加入醬油料酒

6.倒入蔥姜青椒翻炒

7.放入冬瓜白菜翻炒

8.加些醬油胡椒粉，放足夠多的水大火燉5分鐘

9.粉條洗淨放入鍋中，繼續燉，水開後改小火燉2分鐘

10.粉條變軟翻炒後加入鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋

將買回來的五花肉，冬瓜，白菜洗淨瀝乾水，粉條浸泡下切短瀝乾水，將洗好的五花肉，冬瓜，白菜切塊，鍋熱下油炒五花肉炒香加冬瓜，白菜，粉條，加蔥蔥姜料豆瓣醬辣椒食用鹽雞精，蠔油，醬油調味燉下即可！

用料：白菜 半個 、 冬瓜 半個 、 五花肉 適量 、 粉條 適量 、 大蔥 適量 、 鹽 適量 、 醬油 適量

烹飪步驟：

1.將大白菜洗淨後用刀切段。然後將冬瓜削皮掉，再洗淨

2.五花肉切塊，把鍋洗乾淨 然後開火鍋裡放點油熱一下。再放五花肉翻炒放大蔥翻炒；炒到快熟了，然後再倒水。

3.等到快好的時候再放，調料。放冬瓜。

4.冬瓜快熟了，再放粉條。

5.完成。