這個要看個人，我個人比較喜歡玉米油，還是那種油坊炸了去油坊買，市面上的玉米油和油坊的也還是有一定的區別，食用調和油的味道不太好，而且炒的菜也不是很香，炸東西總是不透，之前上班沒辦法就用調和油做過飯，真心吃不慣，看個人喜好

我個人覺得 還是食用調和油會更好 ，首先 它的味道比玉米油來的更加的清香 ，而且大部分的食材用調和油做出來的味道會更加的鮮美 好吃 ，最主要的是這款食用調和油 它裡面是根據1 :1的植物調和比例制作而成的 ，我們人體有非常大的好處 ，而且食用調和油的味道也更加好

這個要看情況的，玉米油比較天然但營養價值一般，三高人群和老年人吃比較合適。

相比較而言，被人低估的食用調和油其實也有不少優勢，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能，預防疾病方面都有重要的作用。其中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼也可以有效地改善記憶。所以，生活壓力大，高強度工作的白領一族，其實還是食用調和油比較合適。

所以並不是一定玉米油好，食用調和油是比較常規，但之所以“常規”，因為它確實有很多有點，所以才被使用得非常廣泛。

玉米油比較適合血糖高的人。

調和油：

精鍊後的調和油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。調和油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的調和油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的調和油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。調和油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，調和油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，調和油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。

玉米油：

玉米油又稱為胡麻油。玉米油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。玉米油有一種特殊的氣味，食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由於含有過高的玉米油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。

血糖高：

1、主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米麵等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

2、血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。

　　玉米油不含膽固醇，並且具有複合維生素E的功能。

對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。所以，相比食用調和油，玉米油更天然更好。　　食用調和油：又稱高合油。是根據使用需要，將兩種以上經精鍊的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精鍊大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精鍊過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。　　其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精鍊過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準，保質期通常為12個月。　　玉米油：又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸。　　玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。　　玉米油是在玉米精鍊油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。