放八角，桂皮，香葉，胡椒粉四種調料。

做法如下：

食材：大骨頭3斤

調料：大蔥半根 ，姜6片 ，蒜 6瓣 ，八角，桂皮， 香葉，胡椒粉，花椒粒一把 ，乾紅辣椒10個，八角一把 ，紅燒醬油適量 ，料酒 ，雞精， 鹽適量

做法步驟

1.將大骨頭用清水清洗乾淨。

2.鍋裡放入適量的水加熱，放入大骨頭，將骨頭的血水煮出來，撈出大骨頭，再次用清水沖洗乾淨。

3.將鍋洗乾淨，加入適量的水，放入大骨頭，（此時水剛好沒過大骨頭）然後放入蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉，花椒粒乾紅辣椒，倒入適量料酒和醬油，最後放入一小把雞精、胡椒粉和鹽，開大火燒開，然後轉中火燉一個半小時，直到將大骨頭燉熟為止

燉排骨需要調料可以放生姜、洋蔥、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等調味料，這樣燉煮出來的排骨湯比較香，如果覺得放入的食材過多，可以只挑選其中幾樣或者直接買製成的調料包，這樣也能達到鮮香的效果。

在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好

調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等

一、原料:冬瓜、紅棗、排骨。

二、調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞

三、做法:

洗乾淨

在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，不管看著多幹淨，都一定要清洗，畢竟有的髒東西是肉眼無法識別的，所以第一步驟一定要清洗乾淨才行，不然不夠美味

用沸水焯一下

把排骨洗乾淨之後，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然後就燒點開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒有洗乾淨的血水。

放入大料入味

首先要燒好開水，然後將焯好的排骨倒入鍋中，接著就可以放入切好的蔥段，薑絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。

加入蔬菜

如果用筷子能夠扎動排骨，那麼就開始放入蔬菜等輔料了。然後和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之後就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調料就可以出鍋啦

要說燉排骨只放四種調料還要做的好吃其實也不難，我之前在一個地方工作時，當地人吃的很清淡，但是吃起來還是很好吃的，他們的做法就是鹽、蔥、姜、八角，做出來後又鮮美又沒有腥味，個人還是更喜歡喝燉出來的湯，

燉排骨的材料有：玉米，胡蘿蔔，豆角，姜，桂皮，八角，花椒，白糖和鹽等。主料排骨500克。玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角掰成5厘米長的段，姜切成片，各種香料放入燉煮包中；

鍋中燒水，水開後放入排骨，大火至出現浮沫，撈出洗淨，重新放入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準。加入白糖，薑片，和燉煮包，加蓋用中火慢燉。

煮40分鐘後加入豆角，玉米，胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，加入適量的鹽調味即可

燉排骨湯，究竟放哪四種調料，既不影響湯的營養，又不影響他的口感呢是最好的

首先調料之一，鹽是不能少的，

二.姜是去腥的所以也不能少，

三蔥增加香味，

四來點料酒，

鹽.姜.蔥.料酒即可，吃起來營養好不影響口感，沒有腥味，

我選擇食鹽，蔥姜和八角。

最重要的百味之王鹽肯定是不能少的，還有就是蔥姜，主要是用來去腥，最後一道調料就是在下鍋燉煮時要加入的八角，這個是去腥同時還有提味，再注意下火候燉煮出來的排骨軟爛鮮香，湯也是清爽美味。樓主可以試試，味道很棒的。

燉排骨時必須要放的四種調料是:蔥，姜，大料，花椒。

蔥姜是為了去排骨的腥味，大料，花椒是為了增加排骨的香氣。

除此以外，根據自己的口味還可以添加其他香料。

燉排骨可以放好幾種調料，我一般放大蔥、八角、花椒、桂皮等等，如果怕麻煩，你可以直接買調料包放裡面，這樣既省事，味道還不錯。