準備一斤紅曲米，5斤優質圓糯米。將糯米提前洗乾淨，泡發一晚上，泡好的糯米完全浸透後用手能碾碎即可。把泡好的糯米撈出來放入漏籃裡，再用流水沖洗一遍，接著控水瀝乾。

鍋中加水燒開，將瀝乾水分的圓糯米放入蒸籠中，用手按壓鋪平。用筷子在米之間戳幾個洞，每個洞大約兩指寬，方便上汽均勻。蓋上鍋蓋，開大火蒸30分鐘。

準備酒缸，提前洗淨消毒。倒入1斤紅曲米，再倒入10斤涼開水，浸泡紅曲米，使紅曲米略微變軟，然後戴上手套，在缸內把紅曲米捏碎。

糯米蒸好熟透後關火，將糯米倒在乾淨無水無油的篦子上，用筷子將糯米整理平整，晾涼糯米。當糯米的溫度涼到20度左右，即糯米摸起來是溫熱的，這時把晾好的糯米放入酒缸中。接著用乾淨無油無水的勺子或其他工具將糯米、紅曲米和水攪拌均勻。攪拌好後，用透氣的籃子將酒缸蓋上，靜待其發酵。

剛開始幾天，每天要勤攪拌，多觀察，防止發酵過程中水溢出來。慢慢的酒缸中發酵的氣泡變得越來越大，再反復攪拌一星期左右，表面會變成密集的小泡泡，糯米不再漂浮在表面，這時用保鮮膜將酒缸口密封好，再用蓋子蓋住，放在陰涼處發酵45天左右。

糯米紅酒

45天后，原料完全融為一體，液體顏色變為深紅色。將酒液用專用的取酒器過濾出來，去除雜質後將過濾好的酒密封保存即可。這樣醇厚芳香的糯米紅酒就釀好了。

1清洗米：一般清洗3-5遍，洗去煙塵，盡可能把水看上去清新一些。

2浸米：清洗乾淨的米放進冷水吞沒侵泡。夏天泡5個鐘頭，冬天泡10-20個鐘頭；泡至用力能磨碎後成粉狀時就可以。泡的的目地是以便讓米吸足水分與在蒸的情況下熟的更透。泡好後撈起來控幹水分。

3.蒸米飯：撈起來檽米控幹水分.

4在蒸架子上墊上沙布，再將檽米倒進刮平.

5把米放進炒鍋內開槍燒開至燒開有蒸氣時再火災蒸20分鐘斷火，米不能蒸的太生，也不能蒸的很爛以防影響米的中後期發醇。

6檽米蒸透後，倒在可瀝水的器皿內伸開，用較多的涼白開水從檽米上淋下過慮(也可選用飲用水，視環境衛生狀況而定，建議應用涼白開水或桶裝水)，使檽米淋散瀝冷.

7將煮熟涼透的檽米舀入陶製或玻璃器皿中（沒有這二種材料的器皿盆友可選用其他材料器皿，但不必應用塑料製品。），把酵母撒進飯中與飯混和勻稱。也能用一點點溫開水將酵母化掉後再淋入飯中，混和更勻稱（混和勻稱是以便更有利於發醇）。隨後，再將飯刮平並在白米飯的管理中心位置取出一個梨渦有利於觀查發醇的轉變，最終再勻稱地澆一碗冷水。

8蓋上蓋或是用保鮮袋包起來口，外邊用保溫隔熱材料（如毛巾被哪些的）裹上放到溫暖的地區發醇，溫度一般應在30℃～32℃中間，一般36～40鐘頭就可以吃完.

糯米紅酒的做法，想把糯米煮熟，然後把他用清水抓勻調冷，然後放入葡萄，然後道上甜酒區，然後用桶裝起來用一個有蓋子的桶蓋好。發酵四五天就有酒出來了，這樣做出來的紅酒非常的好喝，口感很好，也沒有副作用，做法非常的簡單自己在家都能做

怎麼做紅酒糯米呢？

怎麼做糯米紅酒呢？

他有三個步驟。

第一要準備一些罐子，空罐子把裡面擦乾淨，不能有水，然後準備一些水。礦泉水把它煮開，煮開了然後放涼。備用，然後準備些糯米。糯米把它用冷水上浸泡一一晚上。

第二天把玉米蒸熟，蒸熟了之後然後也要放冷。放了然後再把所有的東西糯米呀，紅曲米還有冷了的礦泉水都裝在罐子裡面攪拌。隔一天攪拌一下，讓他發酵。發酵個50天就可以喝了。

糯米紅酒呢，做糯米紅酒是有步驟的，先把糯米用水泡上一個晚上，步驟2就是把糯米清洗乾淨，上汽蒸30分鐘，正好把再把糯米涼透，第三礦泉水燒開後也把它涼透，第四灌乾淨無水，把罐子洗乾淨，裡面不能放水，把蒸好的糯米紅曲米，還有礦泉水都倒入罐中，攪拌均勻，一週之內的第51周之內，每天攪拌一次，發酵50天。發酵好的糯米酒用瓶子裝好，喝的時候加點蜂蜜味道就更好。