1、主料：鯽魚1000克。

2、輔料：食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。

3、鯽魚去魚頭魚腸，清洗乾淨瀝水。

4、放點鹽，倒進料酒，淋上醬油。

5、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、雞精拌勻，醃製半天。

6、烤盤上刷上油防粘紙，再將魚刷上油放在烤盤上。

7、放進烤箱，上下火180度，烤三十分鐘。

8、端出再次刷上油。

9、放進烤箱烤香烤熟烤脆。

食材：魚、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、燒烤料

做法

1.把魚洗淨劈成兩半，魚頭和魚腹的魚鰭剪掉。

2.大碗裡放蔥姜、八角、花椒、20克鹽、10克生抽、800毫升清水攪勻，魚放入碗裡密封冷藏醃製過夜。

3.第二天取出醃好的魚，擦乾表面水分，魚身刷上油，魚內側先撒上燒烤料，放在烤架上，進烤箱210度烤25分鐘後，取出在魚表面再刷些油，撒上燒烤料，進烤箱再烤5分鐘即可。

步驟1/13

處理好的魚放蔥姜料酒胡椒粉生抽醃半小時

步驟2/13

醃過的魚把水擦乾，散上燒烤料，再均勻塗上油

步驟3/13

放入烤箱，上下220度烤20分鐘

步驟4/13

準備好配菜

步驟5/13

起鍋燒油，姜蒜大蔥爆香

步驟6/13

加一小塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒香

步驟7/13

把配菜根據易熟度依次放入翻炒

步驟8/13

加入適量水燜煮幾分鐘，再放入針針菇和白菜

步驟9/13

20分鐘這個樣子

步驟10/13

移至烤盤，把燒好的菜全部倒入魚上

步驟11/13

再放至烤箱200度烤10分鐘

步驟12/13

出鍋

用料

鱸魚 一條

黃瓜 1根

芹菜 幾根

洋蔥 半個

油炸花生 適量

蔥薑蒜 適量

豆瓣醬，豆豉 各2勺

幹辣椒 5個

泡椒，花椒，香葉，八角，茴香 適量

步驟:

1、魚洗淨，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽，擺上姜蔥醃製一小時以上（根據魚的大小來決定醃製時間）

2、醃製的時候開始準備各種材料，幹辣椒擦乾淨剪斷，芹菜去葉子切斷，黃瓜切塊。

3、把醃製好的魚刷上油，多刷一點！放入預熱200度的烤箱烤半個小時左右，中途可以取出來再刷一次油，魚皮更香。

4、烤魚期間就開始炒配菜，先熱鍋入油，油要多一點，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，蔥薑蒜繼續炒香

5、放入配菜炒，加一點高湯或者水，再加入十三香炒一下。

6、魚烤好了拿出來，把配菜澆在魚上，放入烤箱中層繼續烤30分鐘的樣子，等著那一聲悅耳的“叮”吧～

7、美味的魚就出爐啦

食材：鱸魚一條，芹菜、青椒、小米椒、香菇、胡蘿蔔適量、姜、花生米。

制作步驟：

1、將鱸魚對半切開，是的整個與平鋪開。

2、烤盤墊上錫紙，刷一層油，撒一層生薑，然後將鱸魚正反面刷上燒烤乾料和油

3、烤箱上下200度預熱3分鐘，然後將玻璃烤盤放入烤箱，上下溫度200度，烤20分鐘。

4、準備配菜，將芹菜等成短，青椒切成小塊。

5、起鍋燒油，然後倒入食材，炒到斷生即可。6、花生米炒熟備用。

7、鱸魚烤20分鐘後端出，將配菜倒在魚上（淋上蒸魚豉油和料酒，再次放入烤箱烤10分鐘即可。）