迷迭香經常應用於意大利和法國料理，香氣清新，聞起來有溫和的辣度，卻又不會刺激味蕾，和各種料理形式都能形成良好搭配，無論是鹹味熟食、咖啡飲品或麵包甜點，都能見到它的身影。新鮮的迷迭香風味十分特別，不單可以入菜，還能泡茶、做蛋糕等等，這次帶來它的5個料理妙用，讓飲食生活更有質1 、沏茶

迷迭香的香氣溫和，可以完美襯托茶水的風味，並帶來清新提神的感覺。

做法：備妥滾水，將一小撮新鮮的迷迭香枝葉洗淨，放入茶壺中，連同茶葉一起用開水沖泡，浸泡3~5分鐘後即可飲用。迷迭香花茶和檸檬也很對味，也可以在茶中添加檸檬片。天熱時，也可以將花茶泡好，倒入密閉容器中冷藏，香氣可以維持數天，冰冰涼涼的非常解渴。

2、製成香料油

使用迷迭香為料理提香時，可以直接使用迷迭香葉，但可能會稍微影響口感，或費工保存新鮮香草，這時就可以簡單將迷迭香製成香料油，便於保存又方便使用。

做法：取一干淨平底鍋，用紙巾將鍋底擦乾，倒入適量橄欖油，放入完整的迷迭香枝葉，小火加熱5分鐘，不要提溫到出現油泡，即可關火，讓香料油冷卻至室溫，倒入密閉容器中，冷藏可保存1個月。在制作以橄欖油為底的醬料時，使用香料油也能提昇整體風味喔！

3、製成香料奶油

將香草和奶油混合食用、烹調，是許多高級餐廳都會使用的做法，只需簡單將奶油與取下的迷迭香葉混合，用途非常廣泛，例如塗抹在麵包上烘烤、搭配餅乾品嘗、用來制作烤魚或烤肉的醬汁、搭配牛排或混入馬鈴薯泥食用、融入香料米飯、意大利麵或焗烤蔬菜中等等，都能帶來截然不同的好滋味。

4、製成香料鹽

現代飲食越來越精緻講究，在鹽類與料理的搭配上也有不少學問，「香料鹽」是常見的做法，和各式料理都很對味的「迷迭香」便是非常適合用來製成香料鹽的香草。

做法：準備食品調理機，將食用鹽與迷迭香碎以香料：鹽=¼杯:1小匙的比例混合，倒入密閉容器中，靜置一天使香氣充分混合，也可以額外添加少許檸檬皮碎或橙皮。香料鹽可以用來調味任何料理，如湯品、燉菜、沙拉、肉類等等。

5、 搭配風味偏酸的飲品

迷迭香和檸檬是非常搭的料理組合，和其他風味帶酸的食材也很對味，在任何風味酸甜的飲料，如柳橙汁、酸甜雞尾酒等，添加少許迷迭香，或者在制作檸檬水時，加入幾支迷迭香葉，浸泡數小時後飲用，讓美食人生更享受；

食用方法

泡茶

將迷迭香放入壺中，加入開水，泡3~5分鐘之後加入蜂蜜即可飲用，有消除疼痛、幫助入眠的作用。

調料

迷迭香作為調料廣泛用於食物的烹調，可消除肉類腥味。

泡酒

取適量迷迭香放入酒中，密封一段時間，待迷迭香的藥性充分溢出之後飲用，每天少量飲用可減少心臟病的發作。

迷迭香原產於地中海，它的名字來自於拉丁文中意思是"海中之露"。由於它有著青草一樣的清涼氣味和甜樟腦的氣息從古代起，　　迷迭香就被用來提高和加強記憶，直至今日希臘學生在考試前家裡都燃起迷迭香，因為其獨特的香味可以使人奮發向上。迷迭香也常　　常被擺放在室內來淨化空氣。另外有助消化．強化心臟、增長毛髮延緩衰老的藥用價值。　　口味特點　　有種特別清甜帶松木香的氣味和風味。香味濃郁，甜中帶有苦味。　　食用方法 　　　迷迭香粉末通常是在菜餚烹調好以後添加少量提味使用。主要用於羊肉海鮮雞鴨類。在烤制食物醃肉的時候放上一些，烤出來　　的肉就會特別的香;在調製沙拉醬的時候放人少許還可以做成香草沙拉油汁。烹調菜餚時常常使用乾燥的迷迭香粉。如果菜餚需要長　　時間加熱,可以使用香氣比較濃郁的乾燥迷迭香；另外把乾燥的迷迭香用葡萄醋浸泡後．可作為長條麵包或大蒜麵包的蘸料。