第一步、菜洗乾淨，蔥姜備好，蒜剁碎，蝦米5~8克備好。

步驟 2先蝦米和蒜碎一起炒出香味然後把蔥姜放進去炒兩下，中小火。

步驟 3、然後，加生抽耗油糖，如果沒味道再放點鹽，再翻炒兩下，出鍋了。

1、原料：鮮蝦、金針菇、蒜蓉、肉碎、生粉水、蠔油、鹽、醬油、蔥花。

2、金針菇洗淨瀝乾水，擺盤。鮮蝦去蝦腸開背，用刀輕輕切幾下斷筋，呆會蒸才不會捲起。

3、蒜蓉切細碎，把切好的一半蒜蓉撒在上面。4、蒸中煮開水後放入蒸10分鐘。另起一油鍋，把另一半蒜蓉炒香。

5、加入肉碎炒散，按口味調入鹽，醬油，蠔油，最後勾芡。淋在蒸好的金針菇蝦上面，撒點蔥花，擺點辣椒裝飾下就可以

用料

小蝦米、清水、油、蒜末、青椒、生抽

做法

1/3先將蝦米放入清水中浸泡一刻鍾。再瀝乾水份

2/3起熱油鍋將蒜末炒出香味，下青椒，略微翻炒

3/3再倒入小蝦米快速翻炒出香味，倒入少許生抽。再翻炒一分鐘即可

1小蝦，剪開蝦背，去除蝦線，剪掉蝦鬚，再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽醃製10分鐘待用。

2兩顆整蒜剝淨，小辣椒洗淨待用。

3將蒜切成顆粒大小即可。

4小辣椒切成細段待用。

5熱鍋倒入適量油。

6油燒至八成熱後將準備好的小蝦倒入鍋內，小火翻炒。油燒至八成熱後將準備好的蒜粒倒入鍋內，小火翻炒。

7撒上蔥花，蒜蓉小蝦完成啦！

主料

鮮蝦適量，蔥若干，姜適量，蒜適量

輔料：料酒適量，醬油適量

做法步驟

1.蔥薑蒜剁碎。

2.鮮蝦去蝦線和蝦鬚。

3.燒一鍋水，水開後把蝦放進去，煮兩分鐘，加一勺料酒趨近。

4.把蝦撈起來瀝乾水分。

5.熱油鍋，爆香蔥薑蒜末，然後放少許的鹽進去。

6.把蝦放進去爆炒兩三分鐘，放適量的料酒和醬油調味。

7.出鍋。

材料：

蝦12只 ，粉絲一小捆，蒜6瓣，青椒紅椒各四分之一個（裝飾用，可省略）

一品鮮醬油一勺半 清水適量 鹽適量

做法：

1.粉絲用清水泡軟。

2.蝦去頭去蝦線。

3.將蝦沿背部剖開。

5.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中。

6.將剖好的蝦擺好造型。

7.將蒜和青椒紅椒切末。

8.鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用餘溫爆香。

9.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，鹹度不夠可以加鹽。

10.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開後大火蒸5-8分鐘。出鍋後撒青紅椒裝飾。（由於蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時間不要過長）

第一步：首先我們把蒜苗適當洗淨，切成小段；蒜瓣剝除外衣之後切碎；小蝦適當洗淨，然後放入清水鍋中水煮三分鐘，撈出控幹備用。

第二步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入蒜末和幹辣椒爆香。

第三步：隨後把水煮過一遍的小蝦倒入鍋中爆炒兩分鐘，直至小蝦的表皮呈現出微微乾焦的狀態，這樣吃起來就會有一種外脆裡嫩的口感了。

第四步：最後把蒜苗段倒入鍋中，大火翻炒一分半鍾後，加入5ml的清水，少量的蠔油，鹽，雞精，生抽，白糖，再次翻炒一分鐘後即可出鍋品嘗。