01

幹蘑菇脊骨湯

02

主料

03

脊骨

500g

幹蘑菇

200g

紅棗

50g

04

輔料

05

油

適量

鹽

適量

姜

適量

山楂

適量

冰糖

適量

香葉

適量

大料

適量

生抽

適量

乾紅椒

1個

06

步驟

07

脊骨洗淨



08

坐鍋燒水，水開後把大骨下去焯去血水撈出



09

備好蔥薑片



10

另起鍋加水，加入蔥薑片



11

調料：香葉，大料，山楂，幹辣椒，冰糖



12

把調料全加入鍋裡



13

加入脊骨



14

加點老抽



15

加入紅棗蓋上蓋大火煮開，中火一小時





16

提前泡好的幹蘑菇放進鍋內煲半個小時



17

最後加入食鹽即可

1、原料：雞腿菇250克，洋蔥40克、甜紅椒40克、青椒40克，蠔油20克、醬油10克、黃酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少許、烹調油適量。

2、勾兌碗汁；碗中放入蠔油、醬油、味精、白糖和黃酒攪勻備用。

3、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蘑菇煸炒。

4、把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續煸炒。

5、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

6、然後先倒入洋蔥煸炒數下，再放入彩椒煸炒。

7、把湯汁用旺火煸炒至幹，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。

8、收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋碼盤。

1/6先把幹蘑菇放在溫水中泡至發軟，再切成片備用。

2/6再把雞肉洗乾淨控水後剁成小塊 ，放雞粉，鹽，料酒攪拌均勻後醃十分鐘左右。

3/6鍋燒七成熱，先放姜蒜小火煸出香味，再把雞肉放下去轉大火爆炒二分鐘。

4/6

接著把幹蘑菇放下去翻炒一分鐘，再加一碗水，蓋蓋子中火燜五分鐘。

5/6

最後才把胡蘿蔔放下去炒至收汁，再把蔥花放進去，放一勺鹽，一小碟澱粉水翻炒均勻即可。

6/6

關火裝盤，好吃的幹蘑菇燜雞做好啦，你學會了嗎。

1、先將乾枯木蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。

2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬製45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯

3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，那我建議你將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較幹，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很乾很柴，吃起來會很舒服!