1、羊排骨清水浸泡1小時，泡出血水，去除羶味

2、浸泡的羊骨頭清水洗淨後放入鍋內，冷水下鍋，加薑片料酒，水開後再煮兩分鐘，進一步去除羶味

3、撇去浮沫，過涼水洗淨，再次放入鍋內，加花椒七八九粒，麻椒三四五粒，生薑小半個切片，大蒜三瓣拍碎

4、水開再煮10分鐘左右，不蓋鍋蓋煮再次去除剩餘的羶味轉高壓鍋羊肉/軟爛至保溫數字變成0，拔掉電源，自然冷卻後開蓋加入切好塊的白蘿蔔紅蘿蔔，再使用高壓鍋羊肉/正常模式至保溫，直接拔掉電源至自然冷卻

把羊排洗淨，湯鍋加水，把羊排冷水下鍋綽一滾倒進漏筐，把浮沫洗淨，湯鍋洗淨後加適量的水，把洗乾淨浮沫的羊排放進鍋裡，加蔥段、薑片、小茴香、幾片白芷，大火燒開，燉一個小時，白白的羊湯就可以喝了。

1. 羊排骨冷水浸泡半小時左右，泡出血水備用，生薑切片；蔥切段。

2. 砂鍋加入適量的水，下入羊排骨，大火燒開。

3. 撇去浮沫，加入蔥、姜、花椒、八角、香葉繼續小火燉1小時左右至排骨軟爛。

4. 提前10分鐘加入適量的鹽調味。

5. 燉好的羊排湯出鍋，撒點香蔥葉和胡椒粉調味。取幾瓣蒜切碎，加入鹽、海鮮醬油調成蒜泥汁，

清燉羊排湯的做法：

主料：羊排800克。

輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。

1、洗好的羊排放進開水里加點桔皮或甘蔗去腥味。

2、再用清水衝數遍後放進電壓鍋裡。

3、加桂皮、八角、清水。

4、放點鹽。

5、高壓半小時。

6、燉好的羊排。

7、斬段。

8、再次放進鍋裡燒開。

燉羊排骨湯的時候，我們可以放點生薑，放點鹽巴，放點胡蘿蔔。起鍋時間，可以放點香菜。

材料：羊排、土豆、胡蘿蔔、香草、黑胡椒、大蒜、鹽、白砂糖、黃油、料酒。

1、將羊排洗淨，斬成段。鍋裡水開後焯下，去除腥膩味道。撈起備用。

2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖，抓勻，醃製1小時。

3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。

4、在炒鍋熱後加上黃油燒至融化。放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出，擺入有錫紙的烤盤中。

5、羊排表面撒適量香草和黑胡椒，放入預熱250度烤箱烤制6分鐘。

6、炒鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿蔔塊，翻炒3-5分鐘。

7、將炒好的土豆、胡蘿蔔塊鋪在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分鐘，取出。

8、取出，分入盤中即可享用

材料：羊排骨

做法：羊肉買回來一定用涼水泡一兩個小時，冷水下鍋，水開以後撇去浮沫，加大蔥段，生薑，中小火燉一個半小時，出鍋的時候放食用鹽，胡椒粉，蔥花，香菜

主料：草原鑫河羔羊排300克

輔料：麻辣花生100克，紅曲米15克，料酒10克，幹辣椒15克，生抽15克，老抽6克，雞粉2克，糖3克，鹽5克，丁香1克，八角1克，花椒1克，桂皮1克

制作步驟

1、羊肉的羶味影響了不少人的食慾，羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素。放點桔皮、杏仁、紅棗等，也可以消除羶味。放少量綠豆，也可以達到同樣效果。

2、將小羊排加工洗淨沸水後待用，然後將桂皮、花椒、八角、丁香、鹽、糖、雞粉、老抽、生抽、幹辣椒、料酒、紅曲米兌成鹵水；

3、將小羊排放人鹵水中，滷製2小時左右，至羊排十成熟，撈出控淨水分；

4、鍋中加油六七成熱時，放入羊排炸制金紅色，撈出，淨鍋煸炒麻辣花生和孜然，放入羊排炒翻均勻，起鍋羊排用紅繩捆綁，立在盤中，四周點綴麻辣花生即可。

原料：

羊排骨750克，蘿蔔100克，紅棗適量、蔥段適量、姜塊適量、香菜適量、老抽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量 、鹽適量、料酒適量、味精適量、花生油適量、水澱粉適量。

① 將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切段。

② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿蔔同煮，熟後撈出備用。

③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開後放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。

4.美味又好吃的羊排骨的家常做法完成開吃了。

食材：羊排骨500克，蔥8克，姜10克，香菜少許，醋適量，鹽適量

1，將羊排洗淨，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗乾淨，切小段

2，鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至幹，加醋少許

3，隨後加入適量清水及薑絲、蔥末，用旺火煮沸後，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時，加入用開水浸泡後的粉絲，撒上鹽，香菜，再煮沸即可

羊排骨的詳細家常做法

材料：羊排骨、紅燒醬油、食鹽、料酒、八角、桂皮、蒜。

1、新鮮羊排洗淨切好，開水裡焯下，去除腥膩味道。撈起備用。

2、鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、八角、桂皮、料酒爆鍋。

3、放入羊排翻炒。

4、放適量紅燒醬油翻炒。

5、翻炒過的羊排放進高壓鍋，放適量的水。

6、蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火。