主料：高筋麵粉520克，水330克，酵母(幹)3克

輔料：紅豆沙750克

做法：

1.麵粉、水和酵母混合在一起，揉成麵團，發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀氣孔。發酵好的麵團移到揉麵墊上，加一些乾粉，再次揉光滑

2.揉好的麵團，分成15份，每個大約是60克的面劑子。同時把紅豆沙分成每個50克的分量，團成球待用。

3.把所有面劑子擀開成大約10厘米的餅胚，不需要太薄，能把紅豆沙包進去就可以了

4.用擀好的餅胚包入紅豆沙，像包包子一樣包起來，收口捏緊。全部做好醒發10分鐘

5.收口向下，略微按平一下，紅豆餅就做好了。厚點也沒關係，待會烙的時候就壓薄了

6.電餅鐺不需要預熱，不用放油，放入餅胚，記得餅胚之間留有縫隙，避免待會擠在一起

7.選擇餡餅功能，蓋好電餅鐺的蓋子，如果餅厚，這時候蓋子一壓就好了。餡餅功能全程6分鐘，程序結束後再開3分鐘，總共用了9分鐘。烙的過程中不需要翻面

8.烙好的餅，餅皮金黃，豆沙綿軟香甜，趁熱吃真的很好吃

原料：麵粉、紅豆餡、雞蛋、黃油、發酵粉、白糖、芝麻。

做法步驟：

第1步、麵粉，4個雞蛋，白糖，發酵粉合在一起活成麵團等發到兩倍大。

第2步、在案板上把麵團柔光滑，幹成這樣。

第3步、把黃油鋪到面片的中間。

第4步、想這樣折一下。

第5步、再這樣折一下。醒兩分鐘。

第6步、擀開，像上一步再來一次，折疊。

第7步、折疊成這樣，再醒兩分鐘。

第8步、擀開，把煮好的蜜紅豆鋪到中間。

第9步、想疊被子一樣疊好。

第10步、再擀開，刷上雞蛋液，撒上芝麻。

第11步、再像這樣切成小方塊。

第12步、擺到托盤裡放入烤箱裡，根據自家的烤箱的溫度來調時間。

第13步、我用的是160度烤20分鐘，在翻過來在烤20分鐘。

第14步、開吃咯。

1、把水油皮食材全部放盆裡拌勻，揉至能輕輕拉出膜。水油皮食材：麵粉100克、豬油30克、溫水50克、糖粉5克、鹽5克

2、然後收圓，蓋上保鮮膜靜放半小時。

3、酥皮食材：麵粉100克、豬油50克把油酥食材拌勻，成團。蓋上保鮮膜靜放半小時。

4、把水油皮皮分為每個約21克。9份。油酥約16克、9份。

5、取水油皮壓扁，放上油酥。

6、放右手虎口處向上推捏。包起來，收口後朝下。

7、全部做好其餘8個。

8、取一塊麵團，稍壓，擀為牛舌狀。

9、輕輕捲起，全部做好靜放15分鐘。

10、再取劑子，擀開，捲起，全部做好蓋上，靜放15分鐘之後可以包餡。

11、把紅豆沙分等份，約30左右。初次包可以少放一些。取劑子壓扁，放上紅豆餡團。像步驟5、6一樣包法。

12、全部做好，餅坯表面涮些蛋黃液，撒上芝麻。烤箱預熱，175度30分鐘。

13、烤好的紅豆沙酥餅放涼。

14、涼後可以用紙包起來即可。

用料：裸麥100g、豆渣適量、中筋麵粉適量、山藥、 紅豆餡、黑/白芝麻 、牛奶、水各適量、酵母3g

做法

1，紅豆備用。

2，裸麥麵粉豆渣酵母混合。

3，加入少量溫水攪拌成絮狀揉成麵團，保鮮膜靜置30分鐘。

4，山藥上鍋蒸加少許牛奶放料理機打成泥，打成濃稠狀的山藥泥。

5，搓成長條切成劑子。

6，取一個劑子按扁抹上一層山藥泥，中間放些紅豆餡。

7，包起來，收口朝下，整整型，做好全部放在烤盤上。點上黑白芝麻，放入烤箱最後發酵15分鐘。

8，烤箱預熱230度，烤25分鐘左右至上褐紅色，紅豆烤餅做好了。