有6種

第一種：這種野生菌就是“竹蓀蛋”，也稱作“竹蓀菇”，它可是中國一種非常稀有且美味的山珍，在所有的野生菌和蘑菇當中，也是段位比較高的一種，並且想找到它可非常的不容易。筆者一直生活在農村裡，每年夏季的都會去山裡採摘野生菌回來吃，但是這麼多年下來，僅見過幾次竹蓀蛋，並且數量都非常有限，可見這竹蓀蛋有多難的。實際上對於許多生活在農村裡的農民朋友來說，也都這樣，因為這竹蓀蛋對於生長環境的要求可是非常苛刻的，還有一點就是竹蓀蛋需要及時採摘，若是不及時採摘的話，竹蓀蛋就會長出傘菇來，這傘菇也叫做“竹蓀花”，也同樣可以食用，但是味道和營養的話就沒有竹蓀蛋那麼高了。因此在其他地區的竹林裡想遇到竹蓀蛋，那基本是可遇不可求的事情。

第二種：竹筍，竹筍大家應該不陌生了，就是竹子的幼芽，竹筍長大以後就是竹子，不過竹筍有很多種類，有甜竹筍，淡竹筍，苦竹筍，春筍，冬筍，其中屬春筍和冬筍的味道最佳！每當春雨過後，春筍就會冒出來，住在山裡的人們就會帶上鋤頭去竹林裡挖竹筍了，竹筍是一種純天然的美食，無汙染營養高，想必很多人都吃過竹筍吧，無論是清炒還是做湯都很美味！

第三種：竹雞，並不是一種雞類，而是一種鳥類，是家養的，所以味道很鮮美，肉質吃起來很勁道，竹雞的羽毛有很多種顏色，看起來很漂亮，其中褐色，黃色，棕色這三種顏色是最常見到的，竹雞除了被人們用來吃，還是一種有觀賞價值的動物！

第四種：竹蟲，南方的朋友應該對這種食物不陌生了，雖然看起來有點恐怖，但是味道很好，而且營養價值也很高，特別是放到油鍋裡面炸過之後，吃起來又香又脆的，還有一股獨特的奶香味，這種竹蟲是生長在竹筍裡面的，靠吃竹筍為生，吸收了竹筍裡面的營養，再加上體內的營養，所以營養價值是很高的。

第五種：野生竹笙最多的季節是在春季1-3月，這個時候就是採摘竹蓀的最佳季節了。每到這個季節當地人們都會很早就起床到竹林裡去尋找野生竹笙。野生竹笙非常稀有，要找到野生竹笙還得搶先別人一步。竹笙味道鮮美口感細嫩脆滑，是菌中珍貴烹飪原料之一。竹笙的吃法多種多樣，新鮮竹笙可以炒瘦肉，炒木耳，炒青椒等。幹竹笙主要煲湯為主，如竹笙烏雞湯，竹笙排骨湯，竹笙老鴨湯，竹笙蝦球湯等。其中我最喜歡的是竹笙烏雞湯了，湯鮮味美，竹笙細嫩脆滑，讓人垂涎欲滴。

第六種：金蟬花！金蟬花是一種大蟲草，是菌類！一般生長在浙江一帶的竹林裡，不僅是食材更是藥材，金蟬花是由蟬的幼蟲在土裡受到真菌的感染，幼蟲就會成為真菌的養分，真菌吸收了蟬的養分之後，就會從土裡長出金蟬花，金蟬花長出來的時候，土裡的幼蟲也就只剩下了軀殼，人們會用金蟬花燉雞湯，不僅更加美味，還有滋補的功效！

1、竹林裡象竹蓀的野生菌是黃群竹蓀也可以叫黃網竹蓀、仙人傘等，喜歡單生或者是群生在夏秋季節的竹林下、闊葉混交林中的腐葉堆上，在中國江蘇、浙江、安徽、福建、台灣、湖南、廣東、貴州、雲南、西藏等地都有分布。黃群竹蓀和竹蓀有啥區別呢？其實最簡單的區別就是，黃群竹蓀是有毒的，不能食用，而竹蓀是美味佳肴，可以食用；再一個就是黃群竹蓀的菌群是橘黃色的，而竹蓀的菌群是白色的。所以在採收竹蓀的時候，一定要認清楚再採收，以免認錯中毒。

2、黃群竹蓀屬於真菌界、鬼筆科、竹蓀屬，它的子實體是中等至比較大的，很漂亮。它的菌雷是白色的卵圓形，偶爾也會成暗褐色，有的時候覆蓋有短柔的刺狀物；它的菌蓋是橘黃色的鐘形或圓錐形，菌蓋內有暗青色的粘性孢體，稍微有點臭味，菌蓋頂端比較平，中部具有穿孔，周圍有顯著的網絡狀凹穴；它具有檸檬黃色至橘黃色的菌群，菌群上有多角形的網眼；它的菌柄是近白色或淡橙黃色的粗壯體，質地是海綿狀，中間是空心的；它的菌托是白色或者帶有淡紫色；它具有光滑、透明的橢圓形孢子。

竹林裡面長的常見菌類是竹蓀。竹蓀一般生長在野外潮溼、陰涼的竹林叢中，是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，主要以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養源。

竹林裡面長的常見菌類

竹蓀是一種珍貴且稀少菌類，且具有極高的藥用價值。

竹蓀常見並可供食用的有4種，分別是長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀。

竹蓀的菌蓋頭和根部小白圈建議去掉後再食用。