食材：奶粉1大匙，乾酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，雞蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黃油70克，鹽0.5小匙

做法:

　　1.材料：麵團部分：高粉：250克 雞蛋：30克（我是一個雞蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了） 水： 130克 奶粉：1大匙 乾酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖： 40克 鹽： 1/2小匙 黃油20克

　　2.酵母融入溫水中，靜置10分鐘.

　　3.將除黃油以外的材料倒入盆中，混合均勻後倒入發酵水，揉成麵團。這個方子比較粘手，用摔揉法比較好處理.

　　4.加入黃油揉至可以拉出薄膜，放入盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵.

　　5.利用發酵的時間做椰蓉餡。材料： 黃油50克 糖50克 全蛋液：50克 椰蓉：100克 牛奶：50克.

　　6.做法：先將黃油室溫軟化，之後用打蛋器攪打均勻.

　　7.加入糖繼續攪至均勻.

　　8.分次加入全蛋液，再次攪勻.

　　9.放入椰蓉，加入牛奶拌勻後靜置待用.

　　10.發大至兩倍後，取出排氣分割滾圓，鬆弛15分鐘.

　　11.鬆弛好的麵團按扁，包入椰蓉餡（可以看出我的椰蓉餡特別的稀）.

　　12.之後將接口向下，擀成橢圓形.

　　13.將麵團對折，之後從中間切上三刀，拉長扭起來後打結。（我本來要做成自由姐姐那樣的，結果由於餡料太稀，根本沒辦法弄，結果就成了這樣）.

　　14.烤箱預熱180度，中層15分鐘。由於我的餡料太稀黃油滲出了，所以烤了差不多20分鐘，而且在烤的時候還有滋滋的聲音呢。

食材：椰子油或黃油50克、細砂糖40克、全蛋液50克、椰漿或淡奶油40克、椰蓉110克

制作過程

1、選用椰子油或黃油50克，如果選用黃油，切成小丁後室溫融化成液態。椰子油有天然的椰子香味，黃油則有濃郁的奶香味，更容易購買到，這兩種任選一種就行。

2、黃油或椰子油融化之後，加入細砂糖40克，用硅膠鏟翻拌均勻。

3、中等個頭的雞蛋1個，約50克，清洗乾淨雞蛋外殼，打入碗內，用手工打蛋器攪打成均勻細膩的全蛋液，標準是不能有成塊的蛋清。把攪打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黃油內，每次都攪打均勻後，再加入下一次，防止出現“蛋油分離”。

4、加入椰漿或淡奶油40克，也是要分2-3次加入，每次攪打均勻之後再加入下一次，防止出現“油水分離”。藉助於加入的椰漿或淡奶油，把裡面的細砂糖完全融化。攪打好之後，裡面不能再有沒有融化的細砂糖顆粒才行。

5、加入椰蓉110克，用硅膠鏟翻拌均勻，細膩濃香的椰蓉餡就做好了。

法棍所需材料：4個法棍 室溫水：340克， 1+1/3 杯 + 2 小勺 酵母：

2克，1/2 小勺 中筋麵粉或高筋麵粉：450克， 3杯 鹽：8克，1 小勺 1.酵母用室溫水化開，加入麵粉和鹽，活成團。

2.放置半小時，面扯長，折疊多次，然後摔打幾下，直至出現光麵 。

3.再過半小時，再扯長折疊摔打一次。蓋上保鮮膜，冷藏過夜。

4.手上粘乾粉，取出麵團，分成四份。

5.取一個小麵團，將切麵包在裡面。放置40分鐘。

6.撒乾麵粉，用手指把麵團按扁，然後捲成卷。從中間按下去，搓成長條。長度根據烤盤。

7.烘焙紙撒乾粉，放上面包，蓋保鮮膜，再發酵四十分鐘。

8.先在烤箱裡面放一個破烤盤，預熱烤箱，最高溫度，285度。

9.鋒利的小刀把麵團劃出小角度的開口。

10.破烤盤上倒開水100克。開烤10到12分鐘。