炒鍋裡倒入適量的食用油，放入泡椒醬和泡椒。放入蔥花翻炒至出紅油，倒入適量的高湯或者水。加入一勺半食鹽。

先把金針菇放進去煮一下，金針菇煮好之後放入粉絲。

煮好的 金針菇和粉絲撈出放到碗裡，放入鴨血，煮3-5分鐘。

最後放入肥牛，肥牛稍微一燙，變色後關火即可。

把肥牛和鴨血倒在之間撈出的粉絲和金針菇上，加上三勺芝麻醬。

1.第一片魚，片好放水上衝。

2.魚片衝半小時左右。

3.半小時後把魚片放漏盆裡控水，之後把魚片放到乾淨的魚裡放上適量的鹽，蛋清，料酒，生粉把魚片醬好待用。

4.把定制的麵條煮好過涼水，放到魚盆墊底待用。

5.鍋里加上適量的水，放上適量的油鹽味精雞精白醋黃燈籠調出自己喜歡的味，水開後把酸菜放到湯汁裡焯水，撈上來放在之前準備好的面上，也可加上自己喜歡吃的菜放在上面，之後再放入魚片，輕輕推動，之後連湯帶魚片倒在菜上面，撒上蒜蓉蔥花白芝麻，澆上熱油，金湯酸菜魚面就完成了。

金湯酸菜牛肉麵

1、材料

需要的是水麵130克，酸菜牛肉湯550毫升、青菜50克；

2、操作方法

①、將水麵放在開水當中煮4分鐘，中間用筷子略微攪動幾下，撈出濾幹備用；

②、取一個麵碗，將煮熟的水麵、青菜放入碗中，倒入酸菜牛肉湯，再加入湯中的牛腿肉及酸菜心就可以了

3、酸菜牛肉湯的制作：

①、需要材料，牛腿肉400克，酸菜心160克，姜40克，大蔥兩根、牛骨高湯4000毫升、鹽6克、米酒20克；

酸菜芯

②、將牛腿肉放在開水當中氽燙洗乾淨後撈出瀝乾→切成5厘米×3厘米大小的塊備用；

③、酸菜心用清水洗乾淨後切成長方片，姜洗乾淨後切成片，蔥洗乾淨後切成段備用。④、依次將酸菜芯片，牛腿肉塊、薑片、蔥段放入電燉鍋，再加入鹽、米酒和牛骨高湯；

⑤、如果電燉鍋裡面的湯用的差不多了，須繼續加湯，連續煮2.5個小時；

4、牛骨高湯的制作

①、牛棒骨500克、牛脊骨500克、老薑片50克、新一代辣椒節20克、水5千克、牛板油200克；

牛棒骨

②、有板油買回家去用溫水洗乾淨，然後切成兩厘米左右的丁，牛脊骨、棒骨敲破→用冷水泡4個小時→然後取出氽水備用；

②、將炒鍋裡面放入牛油，當牛油開始變色的時候→放入老薑片30克一起炒→當牛油炒黃的時候放入辣椒節再炒→當辣椒呈褐色的時候摻入水5公斤→下牛骨、黑胡椒、薑片20克一起煲→大火燒開打去浮沫，然後中小火煨三個小時即可

主料:

牛肉500克

金龍魚優+活性空心發酵掛麵適量

輔料:

酸菜1顆 小米辣適量 豆瓣醬2勺 菜籽油適量 白醋少許 香葉幾張 八角4個 桂皮1個 姜蒜適量 泡椒50克

金湯酸菜牛肉麵的做法:

步驟1 準備食材

步驟2 牛肉切小塊，冷水泡去血水

步驟3 酸菜洗乾淨切合適的段

步驟4 鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙之後下入酸菜翻炒出香味，起鍋裝碗待用

步驟5 接著下入瀝乾水的牛肉，翻炒出多餘的油脂，然後牛肉起鍋裝碗待用

步驟6 鍋中加入適量的菜籽油，油熟燙之後加入豆瓣醬、泡椒和香料炒香

步驟7 接著下入牛肉繼續翻炒

步驟8 加入適量的水，中火煮沸後轉小火，繼續煮40分鐘

步驟9 接著加入白醋、酸菜和小米辣繼續煮20分鐘

步驟10 最後關火加入少許鹽就可以了

步驟11 鍋中加入少許的水，水沸騰之後下入麵條煮至熟透，撈出裝碗.

步驟12 加入酸菜牛肉，就可以吃啦！