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  • 1 # 美女的誕生

    用料

    魚糕 250g

    雞蛋 2個

    幹黃花 適量

    蟹味菇 適量

    薑末 適量

    食鹽 適量

    蝦皮 1小把

    胡椒粉 1小勺

    蔥花 適量

    做法步驟

    1、魚糕切厚片備用

    2、幹黃花、蟹味菇洗淨備用

    3、雞蛋調散備用

    4、平底鍋燒熱刷一層油,攤蛋皮切粗絲備用

    5、熱油下幹黃花、蟹味菇翻炒,放薑末、鹽,下適量清水,倒入蝦皮煮至水開。

    6、放入魚糕、蛋皮煮5分鐘,放胡椒粉,撒上蔥花,味精起鍋即可。

  • 2 # 舒大大294

    方法/步驟1 食材準備分步閱讀

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    將魚殺好,立幹,將肥肉準備好;

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    將魚從中間剖開,取出魚肉;

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    將魚肉在水中漂白,去掉血水,保證打出的魚糕潔白無暇;

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    將蔥白、生薑洗淨切好;

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    雞蛋60個準備好,生粉半斤;

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    將肥肉和魚肉放在一起餃成肉瓤;

    方法/步驟2 調味

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    將姜、蔥白放入肉瓤中,加入生粉;

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    加入適量食鹽和味精;

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    將雞蛋打開,取蛋清放入肉瓤中,蛋黃另外放入碗中,要小心點,別把蛋黃掉在肉中,否則打出的魚糕就不白,不美觀了;

    方法/步驟3 攪拌

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    加入適量水,用手沿同一個方向反復攪拌,直到肉上勁為止。

    方法/步驟4 蒸魚糕

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    在鍋中放入開水;

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    用一次性桌布剪小後放在蒸隔上鋪好;

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    將攪拌好的魚糕放在鍋中,鋪滿後抹勻;

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    表面用適量的水在表面抹一上,讓表面變得光滑;

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    將魚糕放在火上用大火蒸,上大氣後,蒸二十分鐘;

    方法/步驟5 上黃改刀

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    蒸好後,將鍋端下來,在魚糕表面抹上蛋黃;

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    再放在火上蒸至表面蛋黃變幹;

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    將蒸好的魚糕從鍋中取出,用刀改成小節,美味的魚糕就做好了。

  • 蘿蔔絲粉條餡餅的做法?