1.準備食材：排骨、土豆、桂皮八角香葉（也可以用豆瓣醬）、蔥薑蒜。

2.排骨切小段放入水中去除血水。

3.土豆等配料洗淨切塊、切段、備用。

4.鍋中倒油將準備好的香料和蔥薑蒜放入鍋中爆香。

5.爆香後加入焯好水的的排骨翻炒片刻後加入醬油上色。

6.加入水沒過排骨，大火煮沸然後小火慢燉半小時。

7.半小時後加入土豆小火慢燉。

8.然後三十分鐘後就能夠出鍋了。

材料

番茄4個，小排1斤，薑片適量，土豆2個

做法

1.小排在沸水裡煮一下，撈出洗淨待用！土豆切塊，待用

2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用

3.煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當的水，煮開！

4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱後放入薑片爆香後，倒入切好的番茄，等番茄煮化了後，倒入煮開小排的砂鍋中！大火煮開後關小火燉40分鐘！

5.然後倒入土豆，大火燒開後，轉小火，帶土豆煮的酥軟後，放入適量的鹽。出鍋即可！

制作原料：

排骨 1根

土豆 1-2個

料酒 1大勺

鹽 1中勺

味精 少許

生薑 2片

制作方法：

1.準備好所有食材。

2.將排骨清洗乾淨。

3.將排骨加入鍋內，加入足量清水，加入料酒，生薑片，大火煮開。

4.將浮沫撈出，將排骨慢慢煮軟。

5.等待煮排骨的時候處理土豆，將土豆去皮，切小塊。

6.中途加入土豆，加入鹽，煮至排骨土豆都軟爛。

7.出鍋前加入味精即可。

1、土豆1個去皮滾刀切塊；起鍋燒水倒入1.5L水，放入排骨300g，料酒5g焯水去腥去血沫；

2、起鍋燒油，倒入食用油5ml，幹辣椒3個，香葉3片、八角1個、薑片3g、蒜片5g大火爆香，倒入焯好的牛肉，翻炒均勻，倒入豆瓣醬5g、生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸，加入土豆塊200g、鹽2g翻炒均勻，轉小火煮至食物軟爛；

3、裝盤出鍋，即可食用

材料

排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。

做法

一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；

二、排骨用薑片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，

三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒麵，翻幾下，蓋鍋蓋；

四、大火收汁

用料：排骨 750克、土豆 4個、老薑 一塊、蒜頭 一把、生抽 兩勺、老抽 一勺、開水 適量、大蔥 1根香料（沙姜、八角、砂仁） 一樣兩三顆、螺絲椒 三根、花椒 適量、郫縣豆瓣醬 一大勺勺

做法步驟：

1、剁好的排骨洗淨控水，土豆切滾刀過清水漂洗掉切口上的澱粉。大蒜用刀拍破，大蔥切斜刀小段，螺絲椒切小塊。

2、熱鍋涼油下花椒爆香後下入排骨和薑片，翻炒到排骨微焦黃。

3、下入郫縣豆瓣醬一勺翻炒到出紅油，加入老抽繼續翻炒均勻。

4、加入沒過排骨的開水，加入香料蓋鍋蓋，轉小火慢燉一小時。

5、一小時後加入土豆，不用蓋蓋子，中火燉三分鐘左右後大火收汁，這樣湯汁濃稠時土豆剛好軟爛。

6、收汁到還剩一小部分湯汁時加入拍破的大蒜，大蔥，螺絲椒翻炒均勻，加入兩勺生抽繼續翻炒均勻。

7、起鍋裝盤。