首先先把空氣炸鍋180度，預熱五分鐘。

同時把茄子洗乾淨，對半切開，香蔥切好，蒜也剝好，切成蒜泥，等待備用。

然後去調料汁，拿一隻小碗，放入香蔥，兩勺生抽，孜然粉一勺，橄欖油一勺，耗油半勺，食用鹽和白糖一點，全部一起攪拌。

把茄子刷上橄欖油，放入空氣炸鍋180度五分鐘，完後再把料汁刷在茄子上，繼續180度9分鐘，就可以啦！

1、食材：茄子2個、蒜頭3個、精鹽半勺、雞精1/3勺、小蔥1顆、橄欖油2勺、老乾媽1勺、

2、茄子洗淨，去蒂。然後對半切開保留底部不斷。

3、切好茄子後，放入蒸鍋中蒸軟，水開之後蒸大約5分鐘。

4、趁著蒸茄子的功夫可以不用閒著，調醬料。蒜切沫，小蔥切沫，味極鮮2勺，橄欖油2勺，鹽少許，雞精少許，老乾媽少許，辣椒若干。

5、將蒸好的茄子取出，在茄子表面劃幾刀。然後塗抹之前調好的醬料。

6、將烤箱預熱5分鐘，上下火200度，然後放入茄子再烤20分鐘，香噴噴的茄子就出爐了。

做法

1. 茄子洗乾淨放入空氣炸鍋的炸籃裡，有錫紙的可以提前墊好錫紙

2. 180度烤15分鐘，茄子變軟

3. 蒜蓉 小米辣 辣椒粉 熱油爆香，加入兩勺生抽一勺蠔油一勺白砂糖混合均勻

4. 炸好的茄子用刀劃開，不要劃破茄子皮，再把醬料塗滿茄子

5. 180度炸3分鐘就可以開吃啦

空氣炸鍋最近很熱哦，一滴油也不用放就可以做出酥酥脆脆的美食。

空氣炸鍋做茄子的方法

用料

茄子 1個

大蒜 2頭

泰椒 2個

香菜5根

香蔥 1根

蒸魚豉油 3勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

做法步驟

1、茄子去跟洗淨，用牙籤把茄子紮上小洞，用油刷把茄子表面刷上油。

2、把2頭大蒜處理成蒜蓉，蒜蓉用水清洗一下濾幹；鍋裡放油，把蒜蓉放進去小火煸炒，微微發黃分別放入蠔油、生抽、蒸魚豉油，盛出備用。

3、把茄子放入錫紙盒，空氣炸鍋200℃，20分鐘。注意10分鐘的時候，把茄子翻個面。過程中可隨時打開看看茄子烤的程度。

4、烤到茄子軟些即可，用小刀切成兩半，把中間橫豎切碎，注意不要把地下的茄子皮切壞。

5、把蒜蓉鋪在茄子上面，再次放進空氣炸鍋裡，180℃，10分鐘就好啦！

6、最後撒著蔥花或者香菜就更好看

用料

茄子 1個

大蒜 2頭

泰椒 2個

香菜5根

香蔥 1根

蒸魚豉油 3勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

做法步驟

1、茄子去跟洗淨，用牙籤把茄子紮上小洞，用油刷把茄子表面刷上油。

2、把2頭大蒜處理成蒜蓉，蒜蓉用水清洗一下濾幹；鍋裡放油，把蒜蓉放進去小火煸炒，微微發黃分別放入蠔油、生抽、蒸魚豉油，盛出備用。

3、把茄子放入錫紙盒，空氣炸鍋200℃，20分鐘。注意10分鐘的時候，把茄子翻個面。過程中可隨時打開看看茄子烤的程度。

4、烤到茄子軟些即可，用小刀切成兩半，把中間橫豎切碎，注意不要把地下的茄子皮切壞。

5、把蒜蓉鋪在茄子上面，再次放進空氣炸鍋裡，180℃，10分鐘就好啦！

6、最後撒著蔥花或者香菜就更好看了。

第一步，炸鍋中要先加進一點水，這樣操作可以保證烤茄子的口感不會太乾，然後事先鋪好錫紙，再將切塊的茄子切麵劃刀且朝上放進炸鍋的錫紙中，溫度設定180℃烘烤7分鐘；

第二步，生肉末放進空氣炸鍋制作會延長烹飪時間，為了節省時間，我們可以提前用炒鍋將肉末炒好，待7分鐘後將炒好的肉末鋪在茄子上，接著再繼續設置180℃烘烤10-15分鐘。

就這樣的簡單操作，大約耗費20分鐘左右，便可食用美味的肉末烤茄子了。