先把南瓜蒸熟放涼備下，然把發好的面與南瓜泥和在一起揉勻，按照平時做花捲的步驟做成花捲蒸熟即可，色澤好，口感佳。

將南瓜蒸熟後搗碎成泥狀，和麵粉，適量酵母粉一起混合成團，放溫暖處發酵成2倍大的麵團，再將麵團擀開，捲起，用刀切成塊狀，用筷子子在中間按一下，可以做成不同的形狀，再放蒸籠裡醒發15分鐘左右後開大火蒸熟。

1.南瓜500克切片蒸熟搗爛成南瓜泥。

2.南瓜泥加入酵母5克拌勻，加入麵粉1000克揉成麵團醒發1-2小時，體積增大1.5倍時取出麵團揉麵排氣。

3.將麵團用擀麵杖擀成5毫米厚的大餅，在餅表面塗抹食用油。

4.將麵餅捲起，成一個粗長條後，分割成以及需要的份數上鍋二次醒發15分鐘，開火蒸20分鐘即可。

第1步、麵包桶加入溫水、糖,篩入高粉,加入酵母,放入麵包機,啟動一個和麵程序,然後等待自然發酵,大約1個多小時,夏天發酵的快,我沒有用麵包機自動發酵。

第2步、發麵時準備南瓜泥,南瓜去皮去瓤,洗淨切片,上屜蒸10分鐘。

第3步、將蒸好的南瓜片用勺子壓成南瓜泥。

第4步、發酵好的麵團取出揉勻排氣,分成兩個面劑子,取一個面劑子加入適量的南瓜。

第5步、將兩個揉好的麵團蓋上保鮮膜餳15分鐘。

第6步、均勻的分成若干小面劑子，兩種顏色數量相等。兩個顏色的小麵團各取1個，揉成長條，兩頭兩個方向捲起來，中間用筷子夾一下，做成花捲。

第7步、做好所有的花捲。

第8步、放入電蒸箱中，二次發酵20分鐘，不用加熱，夏天天氣熱自然發酵很快。

第9步、二發完成，電蒸箱水箱注水，蓋上蒸蓋。注意這款電蒸箱無需預熱，10秒鐘上汽，速度很快，設置蒸15分鐘，啟動開關。

第10步、時間到，打開電蒸箱，有水汽，注意別燙到手，花捲蒸好了。

去皮去瓤上鍋蒸15分鐘，放入酵母粉攪勻。再放入麵粉，揉成團。撒乾麵粉，趕薄片。表面膜有撒乾麵粉捲起。切成三角形。蓋上蓋子醒發至兩倍大。中火蒸15分鐘，燜三分鐘。

用料

麵粉 500克 熟南瓜泥 200克 酵母 5克 白砂糖 10克 清水 適量

南瓜花捲饅頭的做法

準備好麵粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵團幹再加適量的清水

揉成光滑麵團進行發酵

發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮麵團發酵好

發酵好的麵團拉開裡面如海綿

排氣分割成兩分，取一份揉圓

擀成厚薄均勻的大面片

表面刷一層油

從一側捲起

切割成“V”字狀的三角

取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲

將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）

【原材料】：南瓜800克、麵粉適量、白糖15克、雞蛋兩個、酵母適量、食用油適量。

【制作步驟】

第一步：準備一塊南瓜削皮切成薄片，都放在盤種，熱水上鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜倒在一個碗中，用勺子搗成南瓜泥，加上適量的白糖攪拌均勻，使白糖化開。

第二步：南瓜泥稍微放涼後，打上雞蛋2個、酵母3-4克攪拌均勻，再倒上適量的麵粉，麵粉和南瓜泥的比例是2:1，最後揉成一個麵團，醒發2倍大。

第三步：把醒發好的麵團取出來，先排出裡面的空氣，再搓成長條，分成一樣大的劑子，把每個面劑子揉光滑，再擀成牛舌狀，從一端捲起來，再從中間切開。

第四步：在大碗中刷一層油，把生胚擺放在裡面，表面也刷一層食用油，二次發酵20分鐘，涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋。