食材準備：西葫蘆2000克、豬肉500克，香蔥、食用鹽、油味極鮮，其他調味品

第1步、把西葫蘆用鹽水泡泡洗淨，用擦子擦成絲，要一圈一圈的轉著擦，剩下瓜瓤不要。

第2步、西葫蘆絲少放一點鹽，等出水後，擠掉水分，加香油拌均勻，讓香油裹住不出水了。

第3步、豬肉洗淨切小塊，蔥姜洗淨切片段，攪碎。

第4步、把豬肉餡和西葫蘆加在一起，加五香粉胡椒粉雞精香油味級鮮拌均勻即可

1、將準備好的西葫蘆切成絲狀，留以備用。

2、準備一點點鹽巴，撒在西葫蘆絲中，進行簡單的調味

3、將準備好的雞蛋打散在空碗中，攪拌均勻之後，下鍋翻炒，炒的碎碎的，之後盛出

4、將準備好的西葫蘆絲切成碎末，留以備用

5、將準備好的雞蛋碎和西葫蘆碎放在一起，胡椒粉撒入其中，進行調味。

6、將蔥花放在其中，進行調味。

7、準備適當量的鹽巴撒在其中，進行調和。

8、再準備少量的味精撒在其中。

9、準備適當量的食用油撒在其中，進行充分的攪拌。

10、將準備好的麵團揉擀成面皮，之後將調拌好的餡料放在其中，進行包裹。

11、將準備好的餃子包裹成柳葉形狀，留以備用

12、將餃子放在蒸鍋中，進行蒸煮。

13、之後盛出來就好啦。

1、薑末8克，蔥花10克，西葫蘆絲200克擦絲，黑木耳20克切絲。

2、倒入西葫蘆絲，鹽2克，攪拌均勻醃製30分鐘。

3、雞蛋一個，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟，倒入蔥花，翻炒均勻。

4、西葫蘆擠出水，倒入雞蛋，加入十三香5克，生抽5克，芝麻油15克，白砂糖5克，攪拌均勻，包餃子。

5、清水1.5L，大火煮沸，放入餃子煮熟即可。

把西葫蘆用叉板叉成絲，用少量的鹽殺出水來，用手把它擠幹，放入胡蘿蔔絲，雞蛋，木耳，一些小蝦皮，鹽，味精，一些香油，，這樣做出來非常的好吃！

【所需配料】：西葫蘆、雞蛋、蝦皮

【烹飪過程】：

步驟一、西葫蘆雞蛋餃子需要準備西葫蘆、新鮮雞蛋和一些蝦皮，餃子皮可以買現成的，這樣省掉和麵擀皮的麻煩。

步驟二、西葫蘆洗乾淨，用工具擦絲放入盆中，西葫蘆全部擦絲後，在西葫蘆絲里加一勺鹽，靜置一會兒把西葫蘆中的水分殺出來。

步驟三、西葫蘆下湯後，用手撈起西葫蘆絲，把水分攥幹後準備制作餃子的餡料。

步驟四、把家裡的炒鍋燒熱，倒入油後把蝦皮翻炒一下，碗中打入雞蛋攪散後也下鍋和蝦皮一起翻炒到雞蛋凝固。

步驟五、雞蛋炒好之後，關火用鏟子把雞蛋弄成小碎塊，這樣一會兒做餡料的時候更加方便。

步驟六、西葫蘆絲處理好放在一個新的大盆中，注意西葫蘆的水分要處理好，然後把涼了的雞蛋和蝦皮加到西葫蘆絲中，再加適量的鹽、十三香調味。

步驟七、調料放好之後，用筷子把餡料攪拌均，最後嘗一嘗味道，鹹淡合適就可以準備包餃子了。

步驟八、取出一個餃子皮，把餡料放在餃子皮上，按照自己包餃子的習慣包好即可。

步驟九、這裡包了圓餃子，這種包法不太常見，喜歡的朋友也可以這樣包一次。

步驟十、餃子包好之後準備煮西葫蘆雞蛋餃子，鍋里加入清水水開後下餃子，餃子需要點3次水再出鍋。