鮁魚做法很多，有一個低油版的燉鮁魚可以嘗試看看，鍋裡留底油，不需要很多，擦乾鮁魚水分，放入鍋中兩面煎熟，不需要煎太長時間，煎至表面微黃就可以盛出。

鍋內留底油，放入蔥薑蒜八角辣椒炸香，然後放入煎好的鮁魚，放入料酒，醬油，醋等適量，放入等量開水，開始燉，大火開鍋轉小火，然後放入鹽，燉到熟了，大火收汁就可以了。這樣燉出的鮁魚沒有腥味，肉質鮮嫩不柴，吃著口感不錯。可以嘗試做一下。

你問冷凍鮁魚怎麼燉好吃？

我覺得冷凍白魚化開後紅燒著吃最好吃，因為打漁身上基本上沒有什麼小刺兒拔魚紅燒著吃，非常的好吃，還有拔魚魷魚只有一個主刺肉上沒有什麼小刺，拔魚還可以包餃子用，包出來的拔魚餡餃子也非常的美味，好吃

回答問題，冷凍鮁魚怎麼燉好吃？

那就是先把這個頓魚拿出來解凍，然後洗乾淨把魚鱗啊，魚那些不需要都刮乾淨，處理好拿油炸一下，然後再去頓放上你自己喜歡吃的佐料，先開始要大火的盾，然後燉到七八成的時候就改小火嗯，這個魚嗯，也不廢話，很好做的

冷凍的鮁魚用蒜蓉辣醬燉，比較好吃。給鮁魚。，去除內臟。洗乾淨。切上兩刀。

然後熱鍋上油。放入蔥薑蒜。放入蒜蓉辣醬炒一下。

放入清水。

然後放入精鹽。少量老抽。放點兒雞精。

放點兒料酒。放點兒白醋去，去腥味兒。

等水燒開啦。再放入鮁魚。中火燉十分鐘。轉入小火再燉十分鐘。閉火燜上五分鐘就好了。

鮁魚因為刺少肉厚，我非常喜歡。但是因為是海魚，腥味教重，有些做法會凸顯腥味不太容易讓對腥味敏感的人接受，而有些做法就能在一定程度上掩蓋腥味，讓鮁魚也非常受人喜歡。

在家庭制作中，將冷凍的鮁魚常溫解凍後就可以制作了。

我最喜歡幹炸和紅燒的做法，還有最最愛的鮁魚餃子，在這裡也把處理魚腥味的小技巧，分享給大家哦。

幹炸鮁魚片

過年的時候，婆家經常做的一道炸菜，就是：炸鮁魚。

鮁魚肉厚，不容易入味，這裡讓它好吃的辦法就是：切薄片。

做法

1、將鮁魚切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入鹽、料酒、花椒、胡椒粉醃製一個小時。

2、將醃好的鮁魚片不用清洗，注意不要把花椒帶進鍋中即可。直接將魚片放入七成熱的熱油中，炸至金黃。（如何判斷油七成熱？油中放入筷子，看到筷子上面出現均勻的小氣泡並上升。）

3、出鍋後，大火把油燒熱，把剛剛炸金黃的鮁魚片放入，大火快炸，把的更黃後迅速撈出。

炸好的鮁魚片非常酥脆，而且入味，帶著淡淡的胡椒香，一次就能吃好多。

吃不完剩下的鮁魚片拿來做酸辣魚湯或者紅燒都非常好吃。

根據自己的口味，也可以蘸麵糊炸。

紅燒鮁魚塊

我不太喜歡的鮁魚做法是做湯，因為對腥味敏感，覺得做湯太腥，但是紅燒卻非常合胃口。（PS：裡面會附帶去腥的辦法哦）

做法：

1、鮁魚要想不腥好吃，先煎一下為最好，不但口感韌，肉不散，還能讓紅燒的味道更好吃。

將鮁魚切成3厘米左右的厚塊，平底鍋中放油，將鮁魚塊放入鍋中，用中小火煎至魚肉金黃。並盛出備用。

2、另起鍋。重新再加一點油，放入蔥段、薑片、八角炒香，將煎好的魚塊放入翻炒一下，放入4湯匙醬油、2湯匙料酒、1湯匙醋、5湯匙糖、半湯匙鹽調味。（這裡的配料都能起到去腥增香的作用）

3、加入調料後，倒入水，沒過鮁魚一大半即可。中小火燒10分鐘左右（中間5分鐘後要翻面）。10分鐘後，大火快速收汁即可。

鮁魚餃子

鮁魚餃子那是吃了一次，還想吃的餡。特別鮁魚配韭菜，真的是人間美味。

要想肉餡不散，又特別香，其實掌握一個小秘訣就好，就是：加入豬肉調和。豬肉會起到餡料粘合的作用，用力摔打餡，還能讓肉餡口感彈彈的。

將鮁魚後剔骨去皮後，料理機打成肉泥，與豬肉餡1:1的比例混合，拌入韭菜碎，加入鹽、香油、料酒、少量胡椒粉、少量蔥末薑末調味即可。