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1 # 愛笑的啊敏
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2 # 快樂心悅成服
醃好吃的豬舌頭用醃辣椒炒最好吃，具體做法是：先把舌頭切成薄片，醃辣椒切成條，炸好蔥姜後放入醃辣椒，拌炒幾下後緊接著放入舌頭片，大火一起拌炒，其它調味料放入拌勻後就可起鍋了。
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3 # 用戶8457287990215
用料：豬舌1條。
調料：食鹽1大匙、醋1小匙、冰糖15克、姜10克、蒜6瓣、八角2顆、花椒10粒、桂皮1小段、料酒1大匙、生抽1.5大匙、老抽2大匙、大蔥15克、香葉1片、陳皮2片、芝麻油1/2小匙、白糖1/2小匙、辣椒醬1大匙、水適量。
調料A：大蔥約15克、生薑約10克、大蒜3至5瓣、八角2顆、桂皮1小段、花椒10餘顆、香葉1片、陳皮2片、老抽2大匙、生抽1大匙、冰糖約15克、料酒1大匙、鹽1大匙。
調料B：蒜茸適量、醋1小匙、生抽1小匙、芝麻油0.5小匙、白糖0.5小匙、辣椒醬1大匙。
2.將豬舌放入清水中，大火燒開，煮約5分鐘。
3.煮至豬色表面的舌苔發白。
4.撈出用刀仔細刮洗乾淨，舌頭表面那層白色的舌苔一定要全部刮淨。
5.將調料1全部放進砂鍋內，加入適量的水，燒開後煮約5分鐘。
6.然後放入處理好的豬舌，滷煮約40分鐘後關火，可讓其在湯汁中再浸泡至晾涼會更加入味。
7.將調料2放入小碗中，再加入1大匙滷豬舌的湯，拌勻成調味汁。
8.晾涼後的豬舌撈出，切片裝盤。
9.淋入調味汁即可
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4 # 好像ffu
1、鮮豬舌除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2、在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌在舌身上。
3、併入缸醃製1.5～2天后翻缸，再醃1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部就可以出缸了。
4、出缸後的豬舌，用清水漂洗乾淨，除去白霜雜質，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾乾水氣。
5、將晾乾水氣的豬舌，連同竿攜進烘房，室溫掌握在50℃上下，經3～4小時逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質量。
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5 # 半瘋癲小狐狸
用料：
豬舌頭，鹽，白酒，花椒粉，五香粉，辣味粉。
做法：
1.先用清水清洗乾淨豬舌頭。燒上一鍋水，等鍋內的水加熱至鍋底起泡泡。
2.把洗淨的豬舌頭放入鍋內燙制，燙上1分鐘，撈出豬舌。（不要燙太久，也不要用燒開的水燙，燙好以後不要用冷水衝，不然不好去皮。）
3.用刀子刮掉豬舌頭表面的白膜。
4.鍋內倒入鹽，先把鹽炒熱。
5.再分別加入花椒粉、五香粉和辣味粉，翻炒均勻。
6.炒出香料的香味後，關火，讓它稍微晾涼一些。
7.往豬舌盤內倒入一勺量的白酒，翻拌均勻。將炒香的鹽倒在豬舌上面，用鹽在豬舌上抹一遍，抹均勻了，醃製1小時。
8.等豬舌表面的鹽都化掉後，串上繩子，掛起來曬上10天左右。
9.曬好以後，用清水浸泡一下，泡去重鹹味後，放入鍋內蒸熟或者用水煮熟，切片食用，很香的哦
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原料：豬舌500克，鹽3克，醬油50克，蔥段25克，薑片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3
1、將豬舌洗淨，投入開水鍋煮10分鐘左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）颳去。
2、將鍋架在火上，加入鹽、醬油、伯蔥段、薑片、蒜瓣，放入大料、花椒（裝入布袋紮好），燒開撇沫後燒約20分鐘，燒出色、味，再把豬舌下入燒開，加蓋，改用小火滷煮約30分鐘，滷至豬舌軟嫩入味，取出晾涼，切片裝盤即度可食用。