01 槓子面

槓子面制作工藝獨特，經過幾道工序才制作而成。槓子面看似樸實無華，但是口感鮮嫩有韌性，香濃鮮美。加入調料，味道更佳，十分具有風味。

02 羊肉粉

羊肉粉是興義人最喜歡吃的美食之一，它因醬料獨特，而區別於其他地方的羊肉粉。羊肉粉湯水濃郁鮮美，米粉爽滑具有彈性，羊肉軟爛入味，十分鮮美獨特。加入蔥花、酸蘿蔔、醬料等，讓這道羊肉粉味道絕佳，讓人百吃不厭。

03 刷把頭

刷把頭源於清朝，是一道色香味俱全的傳統美食。用麵粉製作成面皮，然後包上竹筍、冬菇、蔥花、豬肉、雞蛋等餡料，放到蒸鍋裡蒸熟。

1興義羊肉粉

興義羊肉粉是貴州一種著名的民間小吃，也是興義著名的傳統麵食小吃，源於清代，至今已有300多年的歷史，在制作上工序較多、工藝複雜、做工精細，其特點是羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃，油而不膩。興義羊肉粉由新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯及各種調料和具有特色的油辣椒，口味鮮香，酸辣爽口，米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

2興義槓子面

槓子面是以槓子壓制而成的作法而得名，麵條以其獨特的爽滑勁道讓人稱贊，是貴州興義久負盛名的具有地方風味小吃，根據中國手工麵條三大傳統技法中的“壓面”和“切麵”而綜合而成的特色面，全部手工制作，製作成品是滑、脆、鮮、香，其獨特的爽滑勁道讓人讚不絕口。

3興義雞肉湯圓

興義雞肉湯圓是一種用糯米粉包裹著雞肉、豬肉等餡料制作而成的湯圓，入口潤滑細膩，餡料滋味鮮美，與興義刷把頭、槓子面、興義羊肉粉並稱為興義地區四大招牌名小吃，始創於清朝末期，已有百餘年曆史，成為興義特色小吃的一個符號。興義雞肉湯圓不同於人們常吃的香甜滑糯甜湯圓，是講究鹹鮮口，湯圓餡是以雞肉為餡兒，內灌雞湯，附上芝麻醬或者花生醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合，具有餈糯、細滑、清爽、油而不膩的特色，湯也不同於白水湯而是熬煮的雞湯。

4興義刷把頭

興義刷把頭與雞肉湯圓、槓子面、興義羊肉粉並稱為興義地區四大招牌名小吃，起始於清朝同治年間，至今已有百多年歷史，因形狀如竹刷而得名，是興義一道色香味俱全的傳統美食。興義刷把頭皮薄餡多，口感鮮香爽口，質地軟綿，用料講究，做工精細，其主料為竹筍、瘦肉、麵粉、雞蛋。優質竹筍經水氽漂，用豬油烹出香味。

5興義餌塊粑

興義餌塊粑是產於興義的特色糯米食品，為國家地理標誌保護產品，是興義著名特色美食小吃。興義餌塊粑是用興義香稻米制成的，其色澤白亮，呈半透明狀；口感略粘，滑膩爽口、清香微甜，軟硬適中，筋道有彈性；組織緊密，細膩光滑、柔韌不易斷，久煮不爛。其加熱後香味撲鼻、口感香糯、軟綿、不粘牙、不磣牙，爽口而有彈性。食用方便，可炒、煮、烤、煎等方法食用，可以切成片狀、絲狀，還可以切成一厘米厚，用火烤，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃，風味也是特別的。

6興義剪粉

興義剪粉是貴州黔西南州興義市著名的特色小吃，以其具有薄、軟、韌性好、口味佳特點，聞名全州及省內外，歷史悠久，據傳已有上千年的歷史，其制作是精選優質大米，浸泡後不加任何添加劑，經磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序製成色澤潔白、厚薄均勻的剪粉，再配上優質菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻醬、花生醬，大頭菜、香蔥、芫荽、酥豆及鮮脆的綠豆芽佐之而成的粉。

7三合湯

三合湯是貴州黔西南布依族苗族自治州的地方風味小吃，流行於興義、興仁、貞豐等縣市，因以糯米、白雲豆、豬腳三種主料烹製而成，其入口鮮香，風味獨特，故名三合湯，又以興義三合湯更為出名，是興義市著名的小吃之一。三合湯是在糯米飯內放適量當地產的四季豆米，加酥肉片、醬油、醋、辣椒等佐料，摻入雞湯或豬腳湯，煮得半稀半爛，連湯帶水一大碗，味道十分鮮美。

8興義香酥烤鴨

興義香酥烤鴨是貴州黔西南州興義市著名的特色美食小吃，雖叫烤鴨，實際卻是炸鴨子，別一番風味，與北京烤鴨有所不同，興義烤鴨是將當地的麻鴨放在砂鍋中煮，煮到差不多六成熟後再撈出，加入配好的調料放在滷湯中滷製；之後再將滷好的鴨子用精緻的菜油慢慢烘烤，直到皮滲出黃油。

9興義七色粉

興義七色粉是貴州黔西南布依苗族自治州興義市特色小吃之一，因一碗粉有羊肉、羊血、泡蘿蔔丁、香菜、蔥花、肉醬等七種配料，所以稱為“七色粉”。七色粉是當地人最常用的早餐，在興義各個賣早點的小吃店中，都能品嚐到，也是興義著名的早餐小吃之一。

10興義砂鍋飯

興義砂鍋飯是貴州黔西南布依苗族自治州興義市的一種風味小吃，由於其風格獨特，味美價廉，受到人們的喜愛，砂鍋飯飯軟味香，掌握好火候的砂鍋飯，其在鍋底還有一層燜黃的鍋巴，香脆可口，讓人久久回味。