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1 # 麻辣噗噗
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2 # 須臾的星辰大海
準備食材：新鮮的基圍蝦、香芹、土豆、紅椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、蔥、生薑、花椒、大蒜、小米辣。配料：白砂糖、生抽、蠔油、泰式辣椒醬、雞精、油、鹽。
1、首先將所有食材準備後，我們先處理蝦，用剪刀將蝦鬚、蝦槍減掉，然後洗淨備用。
2、接著用刀子從蝦的背部給蝦開背。
3、給蝦開背時，記得別忘了取出蝦線。
4、將處理好的蝦洗淨裝盤瀝乾水分備用。
5、土豆去皮洗淨後切成厚片，然後改刀切成土豆條備用。
6、香青摘去葉子的部分洗淨後切成小段備用。
7、年糕切成小條備用。
8、紅椒洗淨後去籽切成小條備用。
9、取蔥白切段、生薑切絲備用。
10、油鍋燒熱後，將瀝乾水分的蝦下鍋油炸，注意控制油溫。來回翻炒，讓蝦受油均勻。
11、油炸至7成熟，蝦成金黃色後即可撈出瀝乾油備用。
12、鍋中的油接著將土豆條下鍋油炸。炸熟後撈出瀝乾油備用。
13、接著將年糕條下鍋油炸後撈出備用。
14、鍋燒熱，加入花椒、生薑、大蒜、小米辣下鍋爆香。
15、接著將年糕條、青菜、紅椒條下鍋一同翻炒。
16、翻炒均勻後將油炸好的蝦下鍋一同翻炒。
17、加入一小勺生抽、白砂糖、蠔油、泰式辣椒醬、海南特辣燈籠椒一同下鍋翻炒。
18、翻炒均勻後加入蔥段下鍋翻炒。
19、接著加入油炸好的土豆條下鍋一同翻炒。
20、最後加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的鹽下鍋翻炒。
21、加入一小勺雞精提鮮炒勻後即可出鍋。
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3 # 二泉人生83803224
用料
蝦 用了15只（大蝦）
蒜 10瓣
姜 5片
蔥 1根
油 適量（寬油）
生抽 1勺大勺
糖 1勺
花椒 5粒
火鍋底料 1包
麻辣蝦（麻辣蝦火鍋）的做法步驟
步驟 1
1.超市買的冷凍嚇復炸兩次
2.將蝦開背，去蝦線，炸一下
3.炸過的蝦夾出來
4.鍋中放，蔥薑蒜花椒，四分之一火鍋底料
5.放蝦、黃瓜、薯條
6.生抽、糖調色
7.出鍋即可
主料：新鮮大蝦300克
輔料：香菜一棵、蔥半棵、姜8克、蒜5克
幹澱粉適量
調料：花生油50克、鍋底料適量、蠔油適量生抽適量、白糖5克、料酒一勺、胡椒粉適量、鹽5克
做法步驟：
1.大蝦洗淨，去蝦線，放料酒、胡椒粉、鹽拌勻，醃製20放分鐘。
2.準備好蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒。
3.火鍋底料。
4.大蝦裡面放一點幹澱粉，拌均勻。
5.鍋內放油燒熱
6.放入大蝦。
7.中火慢慢煎至外皮酥脆。
8.倒入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒炒出香味。
9.放入火鍋底料。
10.放蠔油。
11.生抽。
12.來一點白糖。
13.炒均勻關火 ，撒香菜。
14.裝盤。
15.辣香大蝦，就做好了。