可以這樣制作韭菜牛肉鍋貼。

1. 準備食材：韭菜、牛肉、蔥、姜、調料、餃子皮；2. 把牛肉切成末，韭菜洗淨切成小段，蔥姜切成末；3. 將牛肉末、韭菜、蔥薑末、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞精調勻，拌成餡料；4. 取一張餃子皮，放入適量的餡料，然後對折，用手按壓多次，將餃子皮封口捏緊；5. 熱鍋涼油，將餃子擺放在鍋底，中火煎至底部金黃即可。

餃子是中國傳統的傳統食品之一，也是我們喜聞樂見的美食之一。

韭菜牛肉鍋貼是較為經典的一種餃子，有著豐富的營養和美味的味道。

在冬天時，吃一碗熱氣騰騰的餃子，嘗一口鮮美可口的湯汁，是一種特別的享受。

方法如下

1

麵粉倒入乾淨小盆中，少量多次加入清水，和成光滑麵團。然後盆口蓋上保鮮膜，餳上20分鐘。

2

韭菜擇好，洗淨，控幹水。然後將韭菜橫放在菜板上，直上直下切成三四毫米長的韭菜段。將韭菜倒入小盆中，用適量花生油拌勻。

3

牛肉洗淨，去膜，切成小塊，放入電動攪拌機內，再放入蔥段、蒜瓣和姜塊，加工成肉蓉。

先把牛肉用花椒水打上勁，再放入十三香，雞精，耗油，生抽，少量的糖，鹽和香油，再次攪拌上勁，韭菜抹碎後，先用食用油拌勻，再和牛肉餡拌在一起，包鍋貼可以只把鍋貼的上部捏住，兩頭不封口，放入平鍋中煎至底部金黃，倒入中和了麵粉的水，蓋蓋煎三分鐘即可。

第一步:將牛肉剁成肉末,加入切碎的韭菜和適量的鹽、胡椒粉拌勻備用;

第二步:制作面皮,在麵粉中加入適量的水攪拌成麵團,揉至光滑;

第三步:將麵團擀成薄片,用模具或刀切成圓形皮子,在皮子中央放上牛肉餡,包成半月形;

第四步:熱鍋涼油,將鍋貼放在鍋中,倒入適量水,蓋上鍋蓋燜煮至水燒乾即可。

第1步、韭菜切碎，加兩勺油拌勻。

第2步、再加入胡蘿蔔碎、肉末、薑末、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精。

第3步、攪拌均勻。

第4步、取一張餃子皮，放入韭菜肉餡。

第5步、中間沾一點水捏緊、兩頭留口。

第6步、包好備用。

第7步、平底鍋燒熱刷油、放入鍋貼煎至底部微黃。

第8步、倒入半碗水。

第9步、蓋蓋燜煮。

第10步、湯汁收幹，底部成金黃色。

第11步、像這樣就可以出鍋了。

做韭菜牛肉鍋貼非常的簡單，我們只要把韭菜剁成碎末，以後放在太陽底下稍曬一會兒，去除水分，加入生薑末，牛肉末按照1比1的方式來加入，再撒入一點花椒油，攪拌一下，放入鹽，味精，雞精，然後把它包在餃子皮裡邊，用做鍋貼的方式

韭菜牛肉鍋貼是一道非常美味的小吃，以下是簡單易學的韭菜牛肉鍋貼做法：

所需材料：

韭菜：適量

牛肉餡：適量

水餃皮：適量

鹽：適量

雞精：適量

大蔥：適量

姜：適量

生抽：適量

色拉油：適量

制作步驟：

1. 將牛肉餡放入碗中，加入適量的切碎的韭菜、鹽、雞精、大蔥和薑末，拌勻備用。

2. 將水餃皮散開，將餃子皮上面刷上薄薄的一層水，然後放入牛肉餡，包成半月形。

3. 預熱平底鍋，在鍋內加入適量的色拉油，燒熱後將包好的韭菜牛肉鍋貼放入鍋中，中火煎至底部變成金黃色。

4. 加入一勺水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮1-2分鐘，然後再移開鍋蓋，中火繼續煎至底部變成脆口，即可出鍋裝盤。

5. 在裝盤前可以搭配自己喜歡的調料來提昇口感。可以根據個人口味加入一些醋、生抽、辣椒油等。

小提示：

1. 在包鍋貼的過程中，要掌握好肉餡的用量，不宜包太多和太少。

2. 加水燜煮的時間不能太長，否則鍋貼容易變得泡軟而不脆。

3. 如果鍋底油脂太多，可以用廚房用紙巾擦拭乾淨，保證鍋貼外皮的脆口；同時也可在燜煮過程中翻動鍋貼，讓它均勻受熱。