食材：馬蹄6個，馬蹄粉150克，紅糖1塊（50克），清水800克

第一步：將馬蹄清洗乾淨之後，用小刀把馬蹄的外皮去掉，取出馬蹄肉，再用刀身將馬蹄輕輕地拍扁，再輕輕地剁幾下，然後裝盤備用！注意：馬蹄不宜剁得太碎，應當保留黃豆大小的顆粒感，這樣吃起來口感才會更好，如果剁得太碎，吃起來就會像吃渣渣一樣，口感不好的同時，成品還不好看！

第二步：先將150克馬蹄粉放到湯盆裡面，加入200毫升的清水，攪拌均勻，調成粉水，由於馬蹄粉顆粒比較多，建議大家調粉水的時候，過下密篩，這樣成品就不會有顆粒了，再將調好的馬蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接著起鍋加入600毫升的清水，再放入1塊紅片糖，大火煮開，先將紅片糖煮化！

第三步：等紅糖水煮好之後，將馬蹄放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮開之後，轉成小火煮5分鐘，將馬蹄煮熟，煮出馬蹄的香味。煮好之後，一邊淋入一半的馬蹄粉水，一邊用鍋鏟攪拌，一邊加熱，煮至馬蹄糖水變得稠而透明！

第四步：將煮好的馬蹄糖水，倒入到裝有另一半馬蹄粉水的湯盆裡面，然後用勺子攪拌均勻，攪拌均勻之後，轉移到一個平底較薄的盤子裡面，輕輕地震平！

第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有馬蹄糊的盤子放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸好之後端出來，自然冷卻它就凝固在一塊了。但是自然冷卻的話時間比較長，你也可以等它不燙了，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍1小時，再拿出來切成小塊，就可以開吃啦！

這樣一道Q彈爽口，香甜美味的粵式糕點【馬蹄糕】就制作完成

材料：馬蹄6顆 椰漿400ml 紅片糖4片

馬蹄粉500克 椰蓉10克 白砂糖50克

第一步 紅糖粉生熟漿制作

1、稱好250克的馬蹄粉，和600ml的水，混合攪拌成無顆粒狀生漿水。

2、煮紅糖水，將紅片糖切碎放入鍋中，放入600ml的清水，大火煮溶，關火，鍋離火，降溫至80°左右

3、從生漿水中，舀一勺粉漿慢慢的倒入紅糖水中，並一邊倒一邊迅速攪拌。

4、然後再把鍋裡的粉漿，全部倒入生粉漿中，並一邊倒一邊迅速攪拌。

5、紅糖馬蹄粉生熟漿就做好了。

6、將馬蹄去皮切粒，放入紅糖馬蹄粉生熟漿中。備用

第二步 白糖粉生熟漿制作

1、稱好250克的馬蹄粉，和400ml的水，混合攪拌成無顆粒狀生漿水。

2、煮白糖水，將50克白砂糖放入鍋中，加入400ml的清水，大火煮融化，關火，鍋離火，降溫至80°左右。

3、從生漿水中，舀一勺粉漿慢慢的倒入白糖水中，並一邊倒一邊迅速攪拌。

4、然後再把鍋裡的粉漿，全部倒入生粉漿中，並一邊倒一邊迅速攪拌。

（方法和制作紅糖粉漿的方法一樣 ）

5、把整罐椰漿倒入粉漿中，攪拌均勻。

6、白糖馬蹄粉生熟漿就做好了。

第三步 開始制作馬蹄糕

1、蒸鍋中加入足量的水，蒸盤上抹上油，防粘連，同時放入蒸鍋加熱。

2、大火燒開鍋裡的水

3、水開後，先倒入兩勺紅糖馬蹄粉生熟漿，蒸兩到三分鐘。

4、再倒入兩勺白糖粉生熟漿，蒸兩到三分鐘。

5、如此反復，最後一層一般都是紅糖漿，並多蒸三到五分鐘。

6、出鍋後撒上椰蓉，放涼切塊食用，完美！