排骨沒有解凍不可以直接煮。

排骨焯水也是有講究的，從冰箱中剛拿出來的排骨不能直接放在開水中解凍，如果直接放在開水中，排骨外面的一層肉就會緊緊的收縮，排骨內部的腥味就無法去除掉，這樣不僅會損傷排骨的肉質，還會影響口感。

冰凍排骨直接煮好

原料

排骨 (適量)

1/如果你確保買回來的是新鮮排骨的話，可以洗乾淨，控幹水分，無需焯水，直接把排骨下開水鍋中燉，中途也不需要換水，只需不時撇去浮沫就可以了，因為新鮮排骨做出來不會有腥味，而且開水下鍋，也有利於蛋白質的析出，營養不流失，燉出來的排骨口感細嫩。

2/如果買回來的是冷凍排骨或者是從自己家冰箱拿出來的冷凍排骨的話，就不同了，不能按照燉新鮮排骨的方法燉，因為冷凍的排骨在冷凍之後是有血水的，不處理好的話，燉出來的排骨腥味會很重。

3/所以正確的做法應該是首先在常溫下讓排骨解凍，解凍後的排骨在冷水中焯水，水中可以放料酒、生薑去腥味，水開後撇去浮沫，沖洗乾淨排骨，然後再放入開水中燉。

4/如果不區分新鮮排骨還是冷凍排骨都統一用開水燉的話，燉出來的排骨差別還是很大的，冷凍排骨如果直接用開水燉，出鍋後排骨肉質會很材，嚼不爛。如果區別對待，這樣燉的排骨口感和味道都差不多

豬排骨是一種在生活中飲食搭配中，較為普遍的食材，也是一種不但口感好，並且營養成分很高的食材。新鮮的豬排骨一般是儲存不上多長時間的，因而很多人都是挑選在電冰箱中冷藏豬排骨。那麼，凍豬排骨能夠立即煮嗎？實際上，凍豬排骨最好解除凍結後再煮。下邊，就為大伙兒介紹一下凍豬排骨的三種作法！

凍排骨可以直接煮嗎

一、黃汁煮排骨

原材料：豬排骨400克、圓蔥絲50克、芹菜30克、胡蘿蔔30克、茄汁30ml、大蒜20克、萃取老母雞湯20ml、胡椒粉10粒，小麥麵粉、青檸檬青（青檸檬削皮青綠色一部分）各少量，鹽、菜籽油各適當。

作法：豬排骨清洗斬段，控幹水份預留；進行爆香大蒜、圓蔥、芹菜和胡蘿蔔，取下，隨後放進豬排骨進行爆香，加少量小麥麵粉煸炒高於一切色，隨後放入炒出香味的食物，添加適量水、茄汁、萃取老母雞湯和胡椒粒，以鹽調料，低火煮排骨進味至稔，最終調料和放進青檸檬青即成。

二、白蘿蔔燉排骨

蘿蔔有賽山參之美譽，由此可見其營養豐富，且有滋補養生潤心、換氣活血化瘀之作用，小孩風寒感冒、咳嗽咳痰，吃此菜(或喝粥)後，可立見作用。

凍排骨可以直接煮嗎

原材料：雞排1000克，蘿蔔500克，蔥段、生薑片、米酒、麻椒、胡椒麵、鹽各適當。

製做：

1.雞排剁碎一小塊，入沸騰中焯一下，撈起來用冷水清洗乾淨，再次入沸水鍋中，放蔥、姜、米酒、花椒粉，用低火煮燉90分鐘，撈出來骨；蘿蔔削皮，切條，用沸水焯一下，去生味。

2.鍋內煮的骨頭湯再次煮沸，資金投入豬排骨和羅卜幹，燉15分鐘，肉爛、籮卜軟即成。

注：熄火後再加鹽。鹽放早了蘿蔔便會發黑有苦澀味。

特性：有籮卜香味兒，排骨血美味，湯鮮好吃。

三、冬瓜骨頭湯

原材料：冬瓜1斤，豬排骨12兩，蒜5粒，調料分量，鹽1湯匙

作法：

凍排骨可以直接煮嗎

冬瓜刮削皮清洗，切塊狀。

豬排骨出水量去除鮮血，清洗預留。

鍋引入適當冷水，添加全部原材料，煲滾後轉溫火，煲至全部材軟身及湯轉濃，放鹽調料，就可以食用。