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1 # 半瘋癲小狐狸
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2 # 呂家二妹
簡單呢就是說一兩句話可以概括好這個菜餚制作的全部要點，不會傷到自己是說這個菜對刀工要求極低，也不容易濺油或者其他意外傷害。不易失敗是指對火候和工序的要求低，做的時候即使走神也沒有關系，中途忘記加什麼調料了過後再補問題也不大。
日常做菜的方法大概有……蒸煮燜燉烤拌煎炸炒？那麼舉點例子試試。
蒸：
蒸雞蛋羹：雞蛋三個打散加溫開水，加一小勺鹽蒸10分鐘淋點醬油即可。
清蒸魚：整魚一條超市殺好，回家沖洗乾淨下，無需放鹽，淋上蒸魚豉油和蔥姜碎高壓鍋蒸10分鐘，關火5分鐘。
蒸排骨：排骨超市切好，回家加兩塊豆腐乳，戴上一次性薄膜手套揉均勻，加上黃酒和蒸魚豉油，無需放鹽，高壓鍋20分鐘即可。
煮：
丸子鍋：包心貢丸撒尿牛丸之類，加水煮，無需放鹽，加一勺豆瓣醬調味，切個番茄，扔點豆筍海帶什麼的進去煮10分鐘即可。
咖喱鍋：涮羊肉片一包，洋蔥土豆切塊，加水煮，扔點百夢多咖喱塊什麼的即可。
滷菜歸結為煮一類……
燜：
煨·糖醋排骨：山楂汁飲料或者可果美番茄汁什麼的一瓶，加排骨加鹽一鍋燜，大概一小時燜爛了就OK，加糖隨意你。
可樂雞翅：雞翅加罐可樂加幾大勺生抽料酒，大概一小時燜爛了就OK。如果你買的雞翅是冰凍的，可以初步煮熟了再撈出來劃那兩刀。
燉：
玉米燉排骨：玉米排骨一鍋燉，燉爛OK，吃時再加鹽。
海帶燉排骨：海帶排骨一鍋燉，燉爛OK，吃時再加鹽。
烤：
家有烤箱，設定好時間，基本坐享其成的嗯哼？我這就不舉例了……
拌：
涼拌類有拍黃瓜、糖拌西紅柿、糖拌藕什麼的，基本就是加料攪一攪完事，很適合新手。
熱拌無非就是煮好的滷菜切切加點紅油海椒蒜泥糖什麼的？涼了也就是涼拌了……
基本做著做著，總會總結出更多的心得。這個感覺和學游泳很類似，一開始不要看太多細節的書，自己試著按著一句話的印象去做，會做了再逐步改進。
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3 # 用戶2648582360734
炒菜最簡單的教程:1、刀工。例如:切片、切絲、切滾刀塊、改花刀。
2、調味。例如:花椒、鹽、雞精、生抽、紅油等。
3、火喉。例如:大火翻炒、文火慢燉。
4、裝盤。例如:橋形、正方形、饅頭形等。
掌握了以上四個步驟，做起飯來是不是心有成竹？一定要記得最關鍵的調味這一步，要按照比例添加調味劑，才能做出誘人的美味。
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4 # 小霖吐泡泡
白菜洗淨斜刀切段,辣子切絲。
鍋裡熱油倒入自家制的西紅柿醬,加入鹽炒出醬為止。
倒入白菜。
加入辣椒和適量醋和醬油和鹽翻炒出鍋。
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5 # 用戶2864013976225
熱鍋倒油，油燒開，燒開放菜，翻炒翻炒均勻 鍋裡倒入鹽巴雞精味精醬油等調料熱鍋倒油，油燒開，燒開放菜，翻炒翻炒均勻 鍋裡倒入鹽巴雞精味精醬油等調料熱鍋倒油，油燒開，燒開放菜，翻炒翻炒均勻 鍋裡倒入鹽巴雞精味精醬油等調料熱鍋倒油，油燒開，燒開放菜，翻炒翻炒均勻 鍋裡倒入鹽巴雞精味精醬油等調料熱鍋倒油，油燒開，燒開放菜，翻炒翻炒均勻 鍋裡倒入鹽巴雞精味精醬油等調料熱鍋倒油，油燒開，燒開放菜，翻炒翻炒均勻 鍋裡倒入鹽巴雞精味精醬油等調料
回覆列表
鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾。
2、大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）。
3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘。