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1 # QI七七呢
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2 # 荷塘月色147873422
芹菜可以與很多菜一起炒，當然由於各地方的人口味不一致，加上各地區都有當地的特色菜，所以與芹菜配的菜也不一定。正常大眾化的有這麼幾種，芹菜炒肉絲，芹芹炒香乾，芹菜炒蝦仁，芹菜炒腐竹，以上這幾種應該全國各地都有可能常規的做法。
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3 # 居家日用佛前蓮
芹菜炒牛肉
食材清單
牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個 、 紅辣椒 3個 、 小米椒 2個 、 生薑 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯澱粉 1勺 、 食用油 適量
烹飪步驟
首先準備好需要的食材，牛肉我用的是裡脊肉，肉質口感比較嫩，不喜歡吃辣的可以不放小米椒。
先將牛肉清洗乾淨，然後逆著紋路切薄片，切記牛肉一定要逆著紋路切，否則嚼不動哦，這是竅門之一。
在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯澱粉，用手抓勻後再加入1勺食用油攪勻醃製片刻。
接著將芹菜去根後洗淨，切成小段，再將生薑去皮後洗淨切絲，大蒜拍扁去皮後剁碎，一起裝入盤子裡備用。
鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色後盛入碗裡備用。
鍋裡留少許油，放入薑末和蒜末，炒出香氣後放入辣椒不停翻炒。
辣椒炒至斷生後加入芹菜，繼續大火翻炒，接著加入少許鹽調味，芹菜不能炒太久，否則顏色不翠綠，口感也不爽脆，這是竅門之二。
再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑。
最後加入1勺生抽翻炒均勻，也可以加點雞精提鮮，炒的時候不用加水，因為芹菜會炒出水分。
裝盤即可開吃。
小貼士
1，芹菜盡量選嫩一點的，這樣口感才好。 2，全程大火翻炒，不加一滴水，炒制太久會影響口感。

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4 # 番茄Aile
可以和胡蘿蔔一起炒，做法如下：
準備用料：芹菜250g、胡蘿蔔1段、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香油少許
1、準備食材，
2、胡蘿蔔切片，芹菜斜著切片，蔥切碎，
3、燒開水把芹菜放入焯水，撈出過涼水，控幹，
4、鍋內加油，放入花椒爆香，撈出丟掉，
5、放入薑絲爆香，再加蔥花，
6、加胡蘿蔔翻炒，變色變軟，
7、放入芹菜大火煸炒，
8、加鹽調味，滴入香油拌勻即可，
9、成品。
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5 # 用戶476233633387
芹菜可以和百合炒，可以和腐竹炒，可以和豆干炒，可uh和核桃仁炒可以和雞旦炒，可以和肉炒可以和香菇炒，
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6 # 用戶6954334762543
芹菜可以炒肉可以炒土豆，今天為大家介紹我最拿手的一道菜就是芹菜炒土豆片，準備一把芹菜、兩個土豆、一個胡蘿蔔、一根辣椒，把芹菜和辣椒切成菱形塊，把土豆和胡蘿蔔切成薄片，準備好先放辣椒然後放土豆片、胡蘿蔔片、芹菜片，爆炒幾番就出鍋了
回覆列表
芹菜可以和豆腐，胡蘿蔔一起炒。
主料
200g芹菜，300g豆腐，100g胡蘿蔔
配料
25ml花生油，2g鹽，10g蔥，5g姜，5g蒜，15ml調味醬油，5g白糖，1g味精，5ml香油
制作步驟
1 先把胡蘿蔔洗淨。
2 切成4公分長得粗絲。
3西芹摘洗乾淨。
4 切成4公分的段，粗的改刀切細。
5 切好的芹菜放到熱水中焯一下。
6 撈出來過一下涼水。
7 豆腐切成片，放入鍋中炸制金黃色即可。
8 切成粗條。
9 蔥、姜、蒜切碎。
10 鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
11 放入胡蘿蔔翻炒。
12 放入調味醬油、芹菜翻炒。
13 放入豆腐、鹽、白糖翻炒均勻。
14 放入味精、香油調味即可。
15 盛入盤中，即可享用。